Schlagwort: Spaghetti

Kochstudio · Spaghetti-Salat

Spaghetti-Salat

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Spaghetti-Salat

Zutaten für 4 Portionen:

350 g Spaghetti

Salz

400 g junger Spinat

2 rote Paprikaschoten

4 Kartoffeln

8 Essl. Olivenöl

80 g entsteinte schwarze Oliven

2 Essl. Balsamico-Essig

Pfeffer

1 Teel. Senf

2 Knoblauchzehen

Zubereitung:

Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen, abgiessen, kalt abschrecken, abtropfen lassen. Spinat abbrausen, 2 Minuten in Salzwasser blanchieren, in ein Sieb geben, abschrecken und abtropfen lassen. Paprikaschoten putzen, abbrausen, entkernen und in Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen, würfeln und in 3 Esslöffel Öl unter Wenden 10 Minuten braten. Paprikastücke zufügen und kurz mitdünsten. Oliven halbieren. Die Spaghetti mit Spinat, Kartoffeln, Paprika und Oliven in einer Schüssel vermengen. Den Essig mit Salz, Pfeffer und Senf verrühren. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Restliches Öl darunter schlagen und die Marinade über den Salat träufeln. Auf Tellern anrichten.

Pro Portion ca. 640 kcal.

Zubereitungszeit 35 Minuten.

Kochstudio · Rucola-Pasta-Salat mit Garnelenschwänzen

Rucola-Pasta-Salat mit Garnelenschwänzen

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Rucola-Pasta-Salat mit Garnelenschwänzen

Zutaten für 4 Portionen:

400 g tiefgefrorene Garnelenschwänze

400 g Spaghetti

9 Essl. Olivenöl

400 g Tomaten

2 handvoll Rucola

Saft einer Zitrone

2 Essl. Honig

4 Essl. Balsamico-Essig

Salz

Pfeffer

2 Knoblauchzehen

Zubereitung:

Aufgetaute Garnelen schälen, trocken tupfen. Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen, durch ein Sieb giessen. Damit sie nicht kleben, ein paar Tropfen Olivenöl untermischen. Tomaten waschen, in Spalten schneiden. Rucola abspülen, trocken schleudern. Für das Dressing Zitronensaft 6 Esslöffel Olivenöl, Honig und Balsamico-Essig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Nudeln, Tomaten und Rucola vermischen. Knoblauchzehen schälen, klein schneiden. Restliches Olivenöl in der Pfanne erhitzen, darin den Knoblauch und die Garnelenschwänze 3 Minuten braten. Auf dem Salat anrichten.

Pro Portion ca. 670 kcal/2810 kJ.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Feuriger Spaghetti-Salat · Kochstudio

Feuriger Spaghetti-Salat

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Feuriger Spaghetti-Salat

Zutaten für 4 Portionen:

300 g Spaghetti
Salz
1 rote Paprikaschote (200 g)
150 g Lachsschinken
8 eingelegte Tomaten
200 g Gewürzgurken
2 eingelegte Chilis
2 Essl. Senf
3 Essl. Estragonessig
6 Essl. Apfelsaftschorle
5 Essl. Olivenöl
2 Essl. Kapern
Cayennepfeffer

Zubereitung:

Spaghetti in 3 Teile brechen und in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Abgiessen, abschrecken und abtropfen lassen. Die Paprikaschote abbrausen, halbieren, putzen, wie den Schinken und die Tomaten in feine Streifen schneiden. Die Gurken dünn stifteln. Die Chilischoten entkernen und in feine Ringe schneiden. Senf, Essig, Apfelsaftschorle, Öl und Kapern zu einem Dressing verrühren. Mit den Salatzutaten in einer Schüssel mischen und zugedeckt mindestens 3 Stunden ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Cayennepfeffer abschmecken.

Pro Portion ca. 660 kcal.

Kochstudio · Spaghetti mit Hackbällchen in Tomatensauce

Spaghetti mit Hackbällchen in Tomatensauce

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Spaghetti mit Hackbällchen in Tomatensauce

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Spaghetti
Salz
250 g gemischtes Hackfleisch
1-2 Teel. mittelscharfer Senf
Pfeffer
2 Zwiebeln
1-2 Knoblauchzehen
1-2 Essl. Olivenöl
200 ml Gemüsebrühe (Instant)
200 g stückige Tomaten

Zubereitung:

Spaghetti in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Hackfleisch mit Senf zu einem glatten Teig verkneten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Abschmecken. Aus dem Teig kleine Bällchen formen. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Öl erhitzen. Hackbällchen darin rundherum goldbraun anbraten. Zerdrückte Knoblauch und Zwiebeln zufügen. Mit Brühe und stückigen Tomaten ablöschen. Alles ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hackbällchen und Tomatensauce mit den abgetropften Spaghetti zusammen servieren.

Pro Portion 600 kcal.

 

Kochstudio · Spaghetti mit pikanter Sauce

Spaghetti mit pikanter Sauce

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spaghetti mit pikanter sauce (geflügel)

Spaghetti mit pikanter Sauce

Zutaten für 4 Portionen:

250 g Hähnchenbrustfilet
Salz
250 g Spaghetti
100 g Sellerie
1 Zwiebel
2 Essl. Öl
½ Teel. Curry
50 ml Gemüsebrühe (Instant)
150 g Magerjoghurt
200 g fettarmer, körniger Frischkäse
Pfeffer
½ Teel. Anchovispaste
2 Essl. gehackte Petersilie
50 g geriebenen Parmesan

Zubereitung:

Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen. In wenig Salzwasser 15 Minuten garen, dann herausnehmen und in Würfel teilen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen, abgiessen, abtropfen lassen. Sellerie schälen, waschen, grob raspeln. Zwiebel pellen, hacken, im Öl glasig dünsten. Sellerie und Curry zufügen, kurz mitdünsten. Die Brühe angiessen, köcheln lassen. Joghurt und Frischkäse unterziehen. Mit Pfeffer und Anchovispaste würzen. 1 Esslöffel Petersilie mit dem Parmesan und den Hähnchenbrustwürfeln unter die Sauce heben. Noch mal erhitzen. Spaghetti mit der Sauce anrichten. Mit restlicher Petersilie bestreuen.

Pro Portion ca. 480 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Knoblauchhähnchen mit Spaghetti · Kochstudio

Knoblauchhähnchen mit Spaghetti

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knoblauchhahnchen-mit-spaghetti-geflugel

Knoblauchhähnchen mit Spaghetti

Zutaten für 4 Portionen:

400 g Spaghetti
Salz
200 g Lauch
100 g Cocktail-Tomaten
500g Hähnchenbrustfilets
1 Essl. Butterschmalz
Pfeffer
2 Knoblauchzehen
1 Teel. Butter
2 Essl. Olivenöl

Zubereitung:

Pasta in Salzwasser bissfest garen, abgießen, abschrecken, abtropfen lassen. Lauch sowie Tomaten abbrausen, trocken tupfen, putzen und in Ringe teilen bzw. halbieren. Fleisch abbrausen, trocken tupfen und in grobe Stücke schneiden. Bei mittlerer Hitze im Butterschmalz rundum braten. Mit Salz, Pfeffer und durchgepressten Knoblauch würzen. Die Hähnchenteile aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Lauch mit Butter im Bratensatz ca. 5 Minuten andünsten. Tomatenhälften zufügen, alles weitere 2-3 Minuten garen. Die Spaghetti unterheben und kurz mit erhitzen. Alles mit Salz sowie Pfeffer anschmecken, das Olivenöl darüber träufeln. Gemüsespaghetti auf einer Platte anrichten. Hähnchenteile darauf legen und servieren.

Pro Portion ca. 610 kcal.

Kochstudio · Viktoriaseebarsch mit Bärlauchspaghetti

Viktoriaseebarsch mit Bärlauchspaghetti

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Viktoriaseebarsch mit Bärlauchspaghetti

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g Viktoriaseebarschfilet

Saft 1 Zitrone

Salz

Pfeffer

2 Essl. Olivenöl

500 g Spaghetti

130 g Bärlauchpesto

Zubereitung:

 

Das Viktoriaseebarschfilet in Würfel von etwa 2 x 2 cm schneiden. In eine Schale geben mit Zitronensaft beträufeln und ziehen lassen. Nun einen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti bissfest darin garen. In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer grossen, tiefen Pfanne erhitzen, die Fischwürfel von allen Seiten Farbe nehmen lassen. Wenn diese gar sind die Pesto hinzufügen und gemeinsam erhitzen. Die Pasta abschütten, abtropfen lassen, zum Fisch in die Pfanne geben und vorsichtig vermengen. Die Bärlauchspaghetti mit dem Viktoriaseebarsch in tiefen Tellern anrichten und servieren.

Kochstudio · Spaghetti mit Garnelen und Rucola

Spaghetti mit Garnelen und Rucola

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Spaghetti mit Garnelen und Rucola

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Spaghetti

bestes Olivenöl

2 Knoblauchzehen

1-2 rote Chilischoten

400 g geschälte rohe Garnelen

1 kleines Glas Weisswein

2 gehäufte Essl. Tomatenmark

Meersalz

frisch gemahlenen Pfeffer

abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelte Zitrone

2 handvoll Rucola

Zubereitung:

Spaghetti garen. Inzwischen Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Knoblauch fein hacken und Chili zerkrümeln. Knoblauch und Chili darin anschwitzen. Wenn der Knoblauch beginnt Farbe anzunehmen, Garnelen zufügen und 1 Minute anbraten. Anschliessend Weisswein mit Tomatenmark einrühren und einige Minuten köcheln lassen. Sobald die Spaghetti bissfest sind, abgiessen, dabei etwas Kochwasser auffangen  und mit der Sauce vermischen. Zitronensaft, Hälfte des grob gehackten Rucola und etwas Kochwasser untermischen. Abschmecken, anrichten und über die Portionen Zitronenschale und restlichen Rucola streuen.

Pro Portion ca. 640 kcal/2680 kJ.

Kochstudio · Spaghetti-Pizza mit Schinken

Spaghetti-Pizza mit Schinken

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Spaghetti-Pizza mit Schinken

 

Zutaten für ca. 8 Stücke:

 

500 g Spaghetti

Salz

5 grosse Tomaten

500 g Schinken

200 g Räucherspeck

4 Zwiebeln

3 Essl. Olivenöl

2 Gläser Champignons in Scheiben (Abtropfgewicht gesamt ca. 570 g)

Paprikapulver

Salz

Pfeffer

Thymian

6 Eier

1 Essl. Speisestärke

400 ml Sahne

200 g geriebenen Emmentaler

Zubereitung:

 

Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Flache, rechteckige Auflaufform fetten und ¼ der Spaghetti darin verteilen. Tomaten häuten, in Würfel schneiden. Schinken und Speck ebenfalls würfeln. Zwiebeln abziehen, fein hacken. Öl in der Pfanne erhitzen und Speck darin auslassen. Zwiebeln zufügen und glasig dünsten. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Champignons abtropfen lassen. Übrige Spaghetti mit Tomaten, Schinken, Speck, Zwiebeln und Pilzen mischen. Mit Paprika, Salz, Pfeffer und Thymian würzen, Masse auf die Spaghetti in der Auflaufform geben. Eier mit Stärke und Sahne verrühren. Sauce über die Pizza geben, mit Alu-Folie zugedeckt ca. 30 Minuten backen. Folie entfernen, Pizza mit Käse bestreuen, 15 Minuten weiterbacken.

Pro Portion ca. 590 kcal.

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten.

Kochstudio · Spaghetti Napoli di Mare

Spaghetti Napoli di Mare

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Spaghetti „Napoli“ di Mare

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

250 g Spaghetti

250 ml Wasser

1 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

1 Beutel Maggi Fix für Spaghetti Napoli

1 Dose Muscheln (80 g)

Petersilie

geriebenen Parmesan

 

Zubereitung:

 

Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. Wasser und Thomy Reines Sonnenblumenöl erwärmen. Maggi Fix für Spaghetti Napoli einrühren und 1 Minute kochen. Muscheln abtropfen lassen, in die Sauce geben und heiss werden lassen. Petersilie hacken und hinzufügen. Sauce über die angerichteten Spaghetti geben und mit Parmesan bestreut servieren.

Pro Portion 407 kcal/1705 kJ.