Schlagwort: Sonnenblumenöl

Böhmischer Wurstsalat · Kochstudio

Böhmischer Wurstsalat

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böhmischer wurstsalat (salat)

Böhmischer Wurstsalat

Zutaten für 4 Portionen:

400 g Lyoner in dünnen Scheiben
Salz
4 hart gekochte Eier
1 Zwiebel
4 Tomaten
1 Essl. Schnittlauchröllchen
2 Essl. Weissweinessig
Pfeffer
5 Essl. Sonnenblumenöl

Zubereitung:

Die Wurst fächerartig auf 4 Tellern anrichten. Die Eier pellen, in Scheiben schneiden und auf die Lyoner legen. Mit Salz bestreuen. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen, vierteln und wie die Zwiebelringe auf die Teller verteilen. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Essig mit Salz, Pfeffer und Öl verquirlen, über die angerichteten Zutaten träufeln.

Pro Portion ca. 520 kcal.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

 

Blattsalat mit Käse · Kochstudio

Blattsalat mit Käse

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Blattsalat mit Käse

Zutaten für 4 Portionen:

1 Salat
1 kleine Salatgurke
5 Radieschen
1 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Italienische Art“
3 Essl. Wasser
3 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl
3 Scheiben Gouda (30 % Fett i. Tr.)

Zubereitung:

Den Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Salatgurke waschen, die Enden abschneiden und mit dem Gurkenhobel in dünne Scheiben hobeln. Radieschen waschen. Die Wurzelspitze und die grünen Enden abschneiden. Radieschen in Scheiben schneiden. Die Salatzutaten in eine grosse Schüssel geben. Maggi Salat mit Pfiff „Italienische Art“ mit Wasser und Thomy Reines Sonnenblumenöl verrühren und mit den Salatzutaten mischen. Aus dem Gouda mit kleinen Ausstechformen Figuren ausstechen und auf dem Salat dekorieren.

Als Beilage empfiehlt sich Baguette.

Pro Portion ca. 163 kcal.

Kochstudio · Sülze vom gekochten Tafelspitz mit Sprossen und Radieschen-Schnittlauchvinaigrette

Sülze vom gekochten Tafelspitz, mit Sprossen und Radieschen-Schnittlauchvinaigrette

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Sülze vom gekochten Tafelspitz, mit Sprossen und Radieschen-Schnittlauchvinaigrette

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg Tafelspitz
1 Zwiebel
1 Karotte
etwas Sellerie
etwas Lauch
Lorbeer
1 Knoblauchzehe
2 Nelken
etwas Thymian
Petersilie
200 g gemischte Sprossen
7 Blatt Gelatine
500 ml Tafelspitzbrühe
einige gehackte Kräuter
Salz
Pfeffer

Für die Vinaigrette:

250 ml Tafelspitzbrühe
2 Essl. Kräuteressig
1 Essl. Walnussöl
3-4 Essl. Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
etwas Meerrettich
Zucker
1 kleiner Bund Schnittlauch
1 Bund Radieschen

Zubereitung:

Den gewaschenen Tafelspitz in kaltem Wasser aufsetzen, salzen. Nach dem Aufkochen abschäumen und 2-3 Stunden sanft köcheln lassen. 30 Minuten vor Ende der Garzeit die Gewürze und Gemüse zugeben. Das gekochte Fleisch auskühlen lassen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, in der heissen Tafelspitzbrühe auflösen und kräftig würzen. Die Fleischscheiben hineinlegen und 4-5 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Den Essig mit der Tafelspitzbrühe, den Gewürzen sowie dem Öl und dem Schnittlauch verrühren und mit den in Streifen geschnittenen Radieschen mischen. Die Sülze aufschneiden und mit der Vinaigrette servieren.

Als Beilage empfehlen sich Bratkartoffeln oder Bauernbrot.

Kochstudio · Sauerbraten mal anders

Sauerbraten mal anders

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Sauerbraten mal anders

Zutaten für 8 Portionen:

1 kg Rindfleisch (Hüfte oder Bug)
2 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl
50 g geräuchert und durchwachsenen Speck
1 Essl. Zucker
250 ml Weisswein
250 ml Wasser
2 Beutel Maggi Fix für Sauerbraten
1 Essl. geriebenes Schwarzbrot
50 g Rosinen
50 g Korinthen
30 g Mandelstifte
1 Stange Zimt

Zubereitung:

Rindfleisch waschen, trocken tupfen. In einem Topf Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen und das Rindfleisch kurz anbraten. Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett anbraten. Zucker darüber streuen und karamellisieren lassen. Weisswein und Wasser erwärmen. Maggi Fix für Sauerbraten einrühren, zum Kochen bringen. Den Braten zugeben, aufkochen und ca. 90 Minuten schmoren. Zwischendurch den Braten einmal wenden. Schwarzbrot, Rosinen, Korinthen Mandelstifte und Zimt zugeben und weitere 30 Minuten schmoren. Braten herausnehmen, 10 Minuten ruhen lassen, in Scheiben schneiden. Zum Durchziehen noch einmal kurz in die Sauce geben. Auf einer Platte anrichten und mit Sauce servieren.

Als Beilage empfiehlt sich Klösse, Apfelmus und frischer Salat.

Pro Portion 430 kcal/1800 kJ.

Kochstudio · Rouladen mit Zucchini und Schafskäse

Rouladen mit Zucchini und Schafskäse

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Rouladen mit Zucchini und Schafskäse

Zutaten 3 Portionen:

3 Rouladen
3 Teel. Thomy Tomadoro Tomatenmark
Maggi Würzmischung 6
1 Zucchini
100 g Schafskäse
3 Stück Rouladennadeln
2 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl
375 ml Wasser
1 Beutel Maggi Fix für Rouladen

Zubereitung:

Rouladen waschen, trocken tupfen und mit Thomy Tomadoro Tomatenmark bestreichen und mit Maggi Würzmischung 6 würzen. Zucchini putzen, waschen und der Länge nach in Scheiben schneiden. Die Rouladen damit belegen. Schafskäse in längliche Stücke schneiden und auf die Rouladen geben, aufrollen und mit Rouladennadeln feststecken. In einem Topf Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen. Rouladen darin anbraten, herausnehmen. Wasser zugiessen. Maggi Fix für Rouladen einrühren und zum Kochen bringen. Rouladen zugeben, aufkochen und zugedeckt ca. 90 Minuten schmoren. Die Rouladen dabei gelegentlich wenden.

Als Beilagen empfehlen sich grüne Nudeln oder Reis.

Pro Portion 394 kcal/1649 kJ.

Zubereitungszeit 120 Minuten.

Kochstudio · Rindfleischstreifen mit Gurken-Peperoni-Salat

Rindfleischstreifen mit Gurken-Peperoni-Salat

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Rindfleischstreifen mit Gurken-Peperoni-Salat

Zutaten für 4 Portionen:

600 g Salatgurken
1 rote Peperoni
4 Essl. Orangensaft
2 Essl. Obstessig
2 Essl. Sonnenblumenöl
1 Messerspitze Sambal oelek
Salz
Pfeffer
½ Bund Koriandergrün
800 g Rinderbraten (z.B. aus der Unterschale)
2 Essl. Butterschmalz
1 walnussgrosses Stück Ingwer
2 Knoblauchzehen
2 Essl. Sojasauce

Zubereitung:

Die Salatgurken waschen, längs halbieren, entkernen, in Scheiben teilen. Peperoni abbrausen, putzen, aufritzen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Saft mit Essig, Öl, Sambal oelek, Salz, Pfeffer verrühren. Koriandergrün abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Alles mit Gurken und Peperoni mischen. Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen, in feine Streifen teilen. Im heissen Schmalz kurz kräftig anbraten. Ingwer sowie Knoblauch schälen und dazureiben bzw. -pressen. Fleisch mit Salz, Pfeffer, Sojasauce abschmecken und mit dem Gurkensalat anrichten.

Pro Portion ca. 350 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Gratiniertes Rinderfilet mit Spargel · Kochstudio

Gratiniertes Rinderfilet mit Spargel

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Gratiniertes Rinderfilet mit Spargel

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Spargel
500 ml Wasser
2 Teel. Gemüsebouillon
5 Stengel Basilikum
250 ml Sahne
2 Beutel Maggi Fix für Sauce Hollandaise
1 Essl. Tomatenmark
8 Rinderfilet-Steaks (à 100 g)
Würzmischung „Nr. 1“ für gebratenes Fleisch (Maggi)
2 Essl. Sonnenblumenöl

Zubereitung:

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Spargel waschen, schälen und schräg in drei gleiche Stücke schneiden. In einem Topf Wasser und Gemüsebouillon zum Kochen bringen und den Spargel darin ca. 8 Minuten garen. Den Spargel herausnehmen und die Brühe auffangen. Basilikum waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. In einem Topf Sahne und 250 Milliliter Spargelbrühe giessen. Beutelinhalt und Tomatenmark einrühren. Unter Rühren kurz aufkochen lassen und Basilikum zugeben. Rinderfilet-Steaks waschen, trocken tupfen und von beiden Seiten mit der Würzmischung würzen. In einer Pfanne Sonnenblumenöl heiss werden lassen. Rinderfilet darin von beiden Seiten ca. 1-2 Minuten anbraten, herausnehmen und in eine Auflaufform legen. Den Spargel und die Sauce Hollandaise darüber verteilen. Im Backofen ca. 15 Minuten gratinieren.

 

Kochstudio · Mediterrane Lammpfanne

Mediterrane Lammpfanne

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Mediterrane Lammpfanne

Zutaten für 4 Portionen:

1 kleine Knoblauchzehe
3 Baguettebrötchen
8 Essl. Thomy Sonne & Olive
400 g Lammfilet
Salz
frisch gemahlenen Pfeffer
300 g Karotten
300 g tiefgefrorene grüne Bohnen
4 Essl. Wasser
1 Prise gehackten Rosmarin
3 Essl. frisch gehobelten Parmesan

Zubereitung:

Knoblauchzehe schälen und durchpressen. Baguettebrötchen in Würfel schneiden. In einer Pfanne 6 Esslöffel Thomy Sonne & Olive heiss werden lassen. Knoblauch und Baguettewürfel in die Pfanne geben und goldbraun rösten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Lammfilet waschen, trocken tupfen, in Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In der Pfanne 1 Esslöffel Thomy Sonne & Olive heiss werden lassen und die Lammfiletscheiben darin ca. 5 Minuten von beiden Seiten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Karotten putzen, waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Bohnen einmal durchbrechen. In einer Pfanne das restliche Thomy Sonne & Olive heiss werden lassen. Karotten und Bohnen zugeben und andünsten. Wasser zugiessen und mit geschlossenem Deckel 10 Minuten garen. Das Gemüse mit Salz und Rosmarin würzen und abschmecken. Fleisch zugeben und mit dem Gemüse mischen. Lammpfanne auf Tellern anrichten mit gerösteten Baguettewürfeln und mit Parmesan garniert servieren.

Pro Portion 69 kcal/1964 kJ.

Zubereitungszeit 45 Minuten.

 

Kochstudio · Mediterrane Lammkoteletts

Mediterrane Lammkoteletts

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Mediterrane Lammkoteletts

Zutaten für 4 Portionen:

8 Lammkoteletts
Maggi Würzmischung 7
3 Essl. Thomy Sonne & Olive
100 ml Wasser
2 Essl. Maggi Feiner Saft Knoblauch-Kräuter
5 getrocknete Tomaten
30 g schwarze, entsteinte Oliven

Zubereitung:

Lammkoteletts waschen, trocken tupfen und mit Maggi Würzmischung 7 würzen. In einer Pfanne Thomy Sonne & Olive heiss werden lassen und die Lammkoteletts von beiden Seiten braten. Herausnehmen und warm stellen. Wasser in die Pfanne giessen und Maggi Feiner Saft Knoblauch-Kräuter zugeben. Tomaten in Würfel schneiden. Oliven in Scheiben schneiden. Tomaten und Oliven in die Sauce geben. Die Lammkoteletts auf Tellern anrichten und mit der Sauce servieren.

Als Beilage empfiehlt sich Kartoffelpüree mit Frühlingszwiebeln und Bohnenpäckchen.

Pro Portion 571 kcal/2389 kJ.

Zubereitungszeit 25 Minuten.

 

 

Kochstudio · Lammkoteletts mit Pilaw

Lammkoteletts mit Pilaw

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Lammkoteletts mit Pilaw

Zutaten für 4 Portionen:

2 Essl. Mandelblättchen
400 ml Wasser
1 Beutel Maggi Fix für Serbisches Reisgericht „Djuvec-Art“
200 g Reis
2 Essl. Rosinen
3 Lammkoteletts (à 150 g)
1 Knoblauchzehe
2 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

Zubereitung:

Mandelblättchen anrösten, Wasser dazugiessen, Maggi Fix für Serbisches Reisgericht „Djuvec-Art“ einrühren und zum Kochen bringen. Reis und Rosinen dazugeben und im geschlossenen Topf bei geringer Wärmezufuhr ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Mit einer Gabel auflockern. Von den Lammkoteletts die Ränder einschneiden. Knoblauchzehe zerdrücken und die Lammkoteletts damit einreiben. In Thomy Reines Sonnenblumenöl von beiden Seiten braten und den Reis darauf anrichten.

Pro Portion 475 kcal/1990 kJ.