Schlagwort: Sonnenblumenkerne

Apfel-Sellerie-Salat mit Karotten · Kochstudio

Apfel-Sellerie-Salat mit Karotten

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Apfel-Sellerie-Salat mit Karotten

Zutaten für 4 Portionen:

2 unbehandelte Limetten
2 Birnen
2 Stangen Staudensellerie
2 Karotten
80 g Rosinen
50 g gehackte Walnüsse
1 Ei
1 Essl. Senf
5 Essl. Pflanzenöl
Salz
Pfeffer
1 Essl. Sonnenblumenkerne
1 Zweig Minze

Zubereitung:

Limetten halbieren. Von einer Hälfte die Schale abreiben, eine zweite Hälfte in Scheiben schneiden. Restliche Limette auspressen. Birnen waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Sofort mit etwas Limettensaft beträufeln. Sellerie putzen, und abbrausen, erst längs halbieren, dann schräg in Stücke schneiden. Karotten schälen und stifteln. Alles mit Rosinen und Nüssen in einer Schüssel mischen. Für die Marinade das Ei mit 2 Esslöffel Limettensaft und Senf verquirlen. Öl in dünnem Strahl unterschlagen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken. Über den Salat träufeln. 60 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Sonnenblumenkernen und Limettenschale bestreuen. Mit Minzeblättchen und Limettenscheiben garnieren.

Pro Portion ca. 340 kcal.

Zubereitungszeit ca. 85 Minuten.

Frikadellen mit Currysauce · Kochstudio

Frikadellen mit Currysauce

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Frikadellen mit Currysauce

Zutaten für 4 Portionen:

2 Scheiben Toastbrot
375 g Rinderhack
3 Zwiebeln
1 kleines Ei
3 Teel. scharfer Senf
Salz
Pfeffer
375 g Karotten
2 Fenchelknollen
1 kleiner Apfel
1-2 Teel. Curry
200 ml Fleischbrühe (Instant)
100 ml Sahne
1 Bund Petersilie
2 Essl. Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

Toastbrot in Wasser einweichen. Hack, eine gewürfelte Zwiebel, Ei, Senf, ausgedrücktes Toastbrot, Salz und Pfeffer verkneten. Karotten putzen und in Scheiben schneiden. Fenchel putzen, das Grün hacken und die Knolle in Streifen schneiden. Karotten und Fenchel etwa 20 Minuten dünsten. Aus dem Fleischteig vier Frikadellen formen und von beiden Seiten anbraten. Frikadellen beiseite stellen. Im Bratfett die restlichen in Würfel geschnittene Zwiebeln glasig dünsten. Den Apfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden, zu den Zwiebeln geben und anschwitzen. Curry darüberstäuben. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Alles pürieren. Die Sauce sämig einkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Frikadellen hineingeben und gar ziehen lassen. Gehackte Petersilie und Fenchelgrün unter das Gemüse mischen. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und das Gemüse damit bestreuen. Alles anrichten.

Pro Portion ca. 500 kcal.

Bohnen-Chili con Carne · Kochstudio

Bohnen-Chili con Carne

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Bohnen-Chili con Carne

Zutaten für 2 Portionen:

200 g Hackfleisch
Öl
1 Zwiebel
1 Essl. Honig
250 ml Wasser
1 Beutel Maggi Fix für Chili con Carne
1 Dose Kidneybohnen (212 ml)
1 Dose weisse Bohnen (212 ml)
1 Dose dicke Bohnen (212 ml)
2 Essl. Sonnenblumenkerne
2 Essl. gehackte Petersilie

Zubereitung:

Hackfleisch in heissem Öl anbraten. Gewürfelte Zwiebel und Honig zufügen und mitdünsten. Wasser zugiessen. Beutelinhalt einrühren, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen. Kidneybohnen, weisse Bohnen und dicke Bohnen abtropfen lassen und zugeben. Die Bohnen mit heiss werden lassen. Mit Sonnenblumenkerne und gehackter Petersilie garniert servieren.

Als Beilage empfiehlt sich Fladenbrot.

 

Grillplatte mit Kräuterdip · Kochstudio

Grillplatte mit Kräuterdip

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Grillplatte mit Kräuterdip

Zutaten für 4 Portionen:

50 g Sonnenblumenkerne
1 Bund Petersilie
1 Bund Dill
1 Bund Majoran
1 Knoblauchzehe
50 g Schnittkäse
75 ml Rapsöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 gelbe Paprikaschote (200 g)
1 rote Paprikaschote (200 g)
1 mittelgrosse Zucchini (300 g)
100 g Champignons
8 Putenmedaillons (à 75 g)

Zubereitung:

Sonnenblumenkerne in einer heissen Pfanne goldgelb rösten. Herausnehmen und beiseite stellen. Kräuter waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen. Knoblauch schälen und grob hacken. Käse grob reiben. Kräuter, Sonnenblumenkerne, Käse und Knoblauch in einen Universalzerkleinerer geben, Rapsöl zugiessen und fein mixen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und beiseite stellen. Paprika waschen, putzen und in längs dritteln. Zucchini waschen, putzen und längs in 3-5 mm dicke Scheiben schneiden. Champignons putzen und säubern. Putenmedaillons waschen, trocken tupfen, mit etwas Rapsöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Putenmedaillons auf dem heissen Grill von beiden Seiten etwa 8 Minuten garen. Inzwischen das vorbereitete Gemüse mit restlichem Rapsöl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem heissen Grill unter Wenden 5 Minuten garen. Putenmedaillons mit dem Gemüse und etwas Kräuterdip auf einer Platte anrichten. Nach Belieben mit Kräutern garnieren.

Gemüsepfanne mit Eiern · Kochstudio

Gemüsepfanne mit Eiern

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Gemüsepfanne mit Eiern

Zutaten für 4 Portionen:

3 Essl. Butter
2 Putenschnitzel
Salz
weisser Pfeffer aus der Mühle
1 Teel. Kräuter der Provence
1 Zwiebel
2 Karotten
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
100 g Blumenkohl
1 kleine Zucchini
4 Tomaten
250 ml Gemüsebrühe
8 Eier
Essigwasser
½ Bund Schnittlauch
½ Bund Petersilie
2 Essl. Pinienkerne
2 Essl. Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

Putenschnitzel waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen und in der heissen Butter anbraten. Zwiebel, Paprikaschoten und Karotten putzen, in kleine Würfel schneiden, zum Fleisch geben und mitschwitzen. Blumenkohlröschen waschen, abtropfen lassen und zum Gemüse geben. Das Ganze zugedeckt 8-10 Minuten dünsten. Anschliessend halbierte und in Scheiben geschnittene Zucchini und gewürfelte Tomaten zugeben und weitere 4-5 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence würzen. Die Eier in Essigwasser pochieren. Das Gemüse anrichten, mit pochierten Eiern belegen und mit gehackten Kräutern, Pinien- und Sonnenblumenkerne bestreuen.

Kochstudio · Müsli-Riegel

Müsli-Riegel

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Müsli-Riegel

Zutaten für ca. 12 Stück:

100 g Kölln Haferfleks mit Kleie
100 g Köllns Echte Kernige
50 g gehackte Mandeln
50 g Sonnenblumenkerne
25 g Pflanzenmargarine
50 g Honig
30 g brauner Zucker
1 Essl. Zitronensaft

Zubereitung:

Kölln Haferfleks mit Kleie, Köllns Echte Kernige, Mandeln und Sonnenblumenkerne mischen, Pflanzenmargarine, Honig, braunen Zucker und Zitronensaft in einem hohen Kochtopf erhitzen. Unter ständigem Rühren fortkochen, bis eine leichte Bräunung eintritt. Die vorgemischten Zutaten zugeben. So lange weiterrühren, bis die Masse goldgelb gefärbt ist. Die warme Riegelmasse sofort auf einem Backblech verteilen und mit dem Nudelholz zu einer Platte (ca. 30 x 20 cm) ausrollen und festdrücken. Im Backofen ca. 10 Minuten bei 150 Grad trocknen. Nach ca. 15 Minuten schmale Riegel schneiden und über Nacht auskühlen lassen. Die fertigen Riegel bleiben in einer gut verschliessbaren Dose lange frisch.

Pro Stück 150 kcal/626 kJ.

Aprikosenkuchen mit Sonnenblumenkruste · Kochstudio

Aprikosenkuchen mit Sonnenblumenkruste

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Aprikosenkuchen mit Sonnenblumenkruste

 

Zutaten:

 

Für den Teig:

 

100 g Weizenvollkornmehl

50 g Maizena

2 Teel. Backpulver

100 g gemahlene Haselnüsse

60 g brauner Zucker

125 g Margarine

1 Prise Salz

3 Eier

2 Essl. Milch

 

Für den Belag:

 

1 Dose Aprikosen

30 g Butter oder Margarine

40 g Honig

2 Essl. Zitronensaft

100 g Sonnenblumenkerne

 

Zubereitung:

 

Alle Zutaten für den Teig mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine zu einem Rührteig verarbeiten. Eine Springform (28 cm Durchmesser) am Boden fetten, den Teig einfüllen. Gut abgetropfte Aprikosen auf dem Teig verteilen. Fett und Honig in einem Topf schmelzen, Zitronensaft und Sonnenblumenkerne zufügen, auf den Kuchen geben. Im Backofen bei 170-190 Grad 30-35 Minuten backen.

Insgesamt 3725 kcal/15615 kJ.

 

Kochstudio · Vorratsmischung Müsli

Vorratsmischung Müsli

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Vorratsmischung „Müsli“

 

Zutaten für 12 Portionen à 50 g:

 

125 g Kölln Haferfleks mit Kleie

100 g Köllns Echte Kernige

50 g Kölln Haferkleie Flocken

50 g gehackte Haselnüsse oder Mandeln

50 g Sonnenblumenkerne

50 g Rosinen

50 g Trockenpflaumen ohne Stein

50 g getrocknete Aprikosen

20 g Pflanzenmargarine

50 g Honig

1-2 Essl. Zitronensaft

Zubereitung:

 

Kölln Haferfleks mit Kleie, Köllns Echte Kernige, Kölln Haferkleie Flocken, gehackte Haselnüsse oder Mandeln und Sonnenblumenkerne mischen. Rosinen, Trockenpflaumen und Aprikosen waschen. Pflaumen und Aprikosen in feine Würfel schneiden, mit Rosinen zugeben. Pflanzenmargarine mit Honig und Zitronensaft in einem Topf erhitzen und unter ständigem Rühren so lange kochen, bis die Masse leicht bräunt. Gut mit den anderen Zutaten vermischen. Das Müsli in eine Dose oder ein Vorratsglas füllen. Nach dem Abkühlen nochmals durchrühren und gut verchliessen.

Pro Portion 190 kcal/796 kJ.

Eisiges Knuspermüsli · Kochstudio

Eisiges Knuspermüsli

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Eisiges Knuspermüsli

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

2 Essl. flüssiger Honig

8 Essl. Vierkornmüsli

2 Essl. Sonnenblumenkerne

½ Netzmelone

400 g Heidelbeeren

400 g Joghurteis

Zubereitung:

 

Den Honig mit dem Müsli und den Sonnenblumenkernen in einer Pfanne mischen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren in etwa 5 Minuten goldbraun werden lassen. Auf einem Stück Backpapier verteilen und abkühlen lassen. Das Melonenfruchtfleisch mit einem Melonenkugelausstecher zu Kugeln formen. Die Heidelbeeren waschen und verlesen. Obst auf vier Dessertschälchen verteilen. Das Joghurteis ebenfalls mit einem Melonenkugelausstecher zu Mini-Kugeln formen und zwischen das Obst setzen. Das Knuspermüsli in kleine Stücke brechen und darüber streuen.

Kochstudio · Vollkornbrot

Vollkornbrot

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Vollkornbrot

 

Zutaten für 1 Brot:

 

500 g Weizenmehl Typ 1050

250 g Roggenschrot

250 g Weizenschrot

100 g Leinsamen

100 g Sesam

150 g Sonnenblumenkerne

175 g Rübenkraut

1000 ml Buttermilch

3 Würfel Hefe

1 ½ Essl. Salz

 

Zubereitung:

 

Alle Zutaten in die auf 30 Grad erhitzte Buttermilch einrühren. Den Teig in eine gut gefettete und bemehlte Brotform giessen und bei 150 Grad 120-150 Minuten backen.