Schlagwort: Sonnenblumenkerne

Kochstudio · Würzige Kartoffelplätzchen zu knackigem Salat

Würzige Kartoffelplätzchen zu knackigem Salat

cmays01Kommentar hinterlassen

Würzige Kartoffelplätzchen zu knackigem Salat

Zutaten für 3-4 Portionen:

1 Ei

Wasser

½ Packung „gekochter Kloss-Teig“ (10 Klösse)

30 g Korinthen oder Rosinen

1 Karotte (100 g)

50 g Sonnenblumenkerne

1 Teel. Anissamen

1 kleiner Kopfsalat

1 kleiner Römersalat

50 g Rucola (Rauke)

1 Stück Wassermelone (500 g)

1 Beutel Knorr Salatkrönung „Würzige Gartenkräuter“

3 Essl. Wasser

6 Essl. Keimöl

100 g milder Schafskäse

Zubereitung:

Das Ei in einen Messbecher aufschlagen und mit Wasser auf 300 ml auffüllen. Flüssigkeit in eine Schüssel giessen, verrühren und die Hälfte des Packungsinhalte „gekochter Kloss-Teig“ einrühren. Korinthen, geriebene Karotte, Sonnenblumenkerne und zerstossene Anissamen dazugeben. 5 Minuten quellen lassen. Inzwischen den Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Melonenfleisch entkernen und in Würfel schneiden. Für die Salatsauce Beutelinhalt Salatkrönung in eine Schüssel geben und mit Wasser und 3 Esslöffel Keimöl verrühren. Aus dem Kartoffelteig eine Rolle formen und daraus 15 dünne Scheiben schneiden. Restliches Keimöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben beidseitig ca. 5 Minuten goldgelb braten. Feta in Scheiben schneiden und auf die Kartoffelplätzchen legen, kurz unter den vorgeheizten Grill schieben und leicht bräunen. Salat und Melone mit der Salatsauce vermischen und auf Teller verteilen. Die heissen Kartoffelplätzchen darum anrichten. Sofort servieren.

Kochstudio · Wurzelsalat mit paniertem Käse

Wurzelsalat mit paniertem Käse

cmays01Kommentar hinterlassen

Wurzelsalat mit paniertem Käse

Zutaten für 4 Portionen:

4 runde Ziegenkäse (z.B. milder Picandou; à 90 g)

2 Essl. Mehl

1 Ei

6 Essl. Paniermehl

2 Essl. Sonnenblumenkerne

1 Bund Radieschen (500 g)

600 g rote und weisse Eiszapfen

1 Salatgurke

einige Salatblätter (z.B. Kopfsalat)

½ Bund Frühlingszwiebeln

5 Essl. Apfelessig

5 Essl. Apfelsaft

Salz

Pfeffer

1 Prise Zucker

6 Essl. Öl

Zubereitung:

Ziegenkäse zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei, dann in Paniermehl wenden. Panade fest andrücken. Käse danach nochmals durchs Ei und durch das Paniermehl ziehen. Kalt stellen. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Radieschen, Eiszapfen und Gurke waschen, putzen. Radieschen und Eiszapfen in dünne Scheiben hobeln. Gurke längs halbieren, entkernen, in Scheiben teilen. Das zarte Radieschengrün waschen. Salatblätter waschen, trocken tupfen, zerzupfen. Lauchzwiebeln putzen, abbrausen. Den weissen Teil fein würfeln, den grünen Teil in Ringe schneiden. Essig mit weissen Lauchzwiebelwürfeln, Apfelsaft, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, abschmecken. 2 Esslöffel Öl unterrühren. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Ziegenkäse darin auf jeder Seite goldbraun braten. Salatzutaten mit grünen Lauchzwiebeln, Radieschengrün  und Dressing mischen. Salat mit Käse anrichten und mit Sonnenblumenkernen bestreuen.

Pro Portion 590 kcal/2480 kJ.

Kochstudio · Salat von roher Roter Bete mit Feta und Birne

Salat von roher Roter Bete mit Feta und Birne

cmays01Kommentar hinterlassen

Salat von roher Roter Bete mit Feta und Birne

Zutaten für 4 Portionen:

3 ½ Essl. Zitronensaft

10 Essl. Olivenöl, extra vergine

Meersalz

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

4 nicht zu kleine Rote Bete

3 reife Birnen

200 g Feta

1 kleiner Bund Minze

1 handvoll Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

Zitronensaft, Olivenöl, Meersalz und Pfeffer in eine hohes Gefäss geben und zu einem Dressing verschlagen. Rote Bete schälen, in ca. 5 mm dünne Scheiben schneiden und diese in feine Stäbchen schneiden. Birnen halbieren, schälen, Kerngehäuse entfernen und in streichholzfeine Stifte schneiden. Beides mit dem Dressing beträufeln. Salzen und pfeffern. Portionsweise anrichten. Feta darüberbröckeln. Mit Minzeblättchen und Sonnenblumenkernen bestreut servieren.

Pro Portion ca. 490 kcal/2050 kJ.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Kochstudio · Roastbeef auf Raukesalat

Roastbeef auf Raukesalat

cmays01Kommentar hinterlassen

Roastbeef auf Raukesalat

Zutaten für 1 Person:

5 Scheiben Roastbeef

50 g Rauke

1 Bund Radieschen

1 gelbe Paprikaschote

25 g Sprossen

75 g fettarmer Joghurt (1,5 % Fett)

100 g Frischkäse mit Kräutern

Curry

1 Essl. geröstete Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

Rauke und Radieschen waschen, putzen und klein schneiden. Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und klein schneiden. Sprossen waschen und mit dem restlichen Gemüse mischen. Roastbeef rundherum legen. Aus Joghurt, Frischkäse und Curry ein Dressing rühren. Die Sonnenblumenkerne auf dem Salat verteilen.

Kidneybohnen-Salat · Kochstudio

Kidneybohnen-Salat

cmays01Kommentar hinterlassen

Kidneybohnen-Salat

Zutaten für 2 Portionen:

1 Dose Kidneybohnen (250 g Abtropfgewicht)

einige Blätter Frisee- oder Eisbergsalat

75 g durchwachsener Speck

50 g Sonnenblumenkerne

1 kleiner Apfel

½ kleine Zwiebel

2 Essl. Rotwein- oder Sherryessig

Salz

Pfeffer

1 Messerspitze Senf

2 Essl. Sonnenblumenöl

1 Essl. Schnittlauchröllchen

Zubereitung:

Kidneybohnen im Sieb mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen. Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Apfel und Zwiebel feinwürflig schneiden. Aus Essig, Gewürze und Öle eine Salatsauce rühren, abschmecken, mit allen Salatzutaten mischen, kurz durchziehen lassen. Speck ganz fein würfeln, in einer Pfanne auf 2 oder Automatik- Kochplatte 9-10 glasig braten, Sonnenblumenkerne zufügen, mitrösten, bis sie goldbraun sind und über den Salat geben. Mit Schnittlauch bestreuen.

Gurken-Mais-Salat · Kochstudio

Gurken-Mais-Salat

cmays01Kommentar hinterlassen

Gurken-Mais-Salat

Zutaten für 4 Portionen:

1 Salatgurke
½ Dose Maiskörner (425 ml)
1 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Dill-Petersilie“
2 Essl. Wasser
3 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl
1 Essl. Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

Salatgurke waschen, längs halbieren, Kerne entfernen, Gurke in Scheiben schneiden. Maiskörner abtropfen lassen. Maggi Salat mit Pfiff „Dill-Petersilie“ mit Wasser und Thomy Reines Sonnenblumenöl verrühren und die Salatzutaten darin mischen. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne rösten und den angerichteten Salat damit bestreuen.

Pro Portion 151 kcal/631 kJ.

Frühlingssalat (1) · Kochstudio

Frühlingssalat (1)

cmays01Kommentar hinterlassen

Frühlingssalat

Zutaten für 4 Portionen:

500 g grüner Spargel
1 Tasse Salzwasser
150 g Tiefkühl-Erbsen
1 Kohlrabi (150 g)
2 Frühlingszwiebeln
1 Essl. Sonnenblumenkerne
½ Teel. Senf
½ Teel. Sojasauce
Salz
Zucker
Pfeffer
4 Essl. Weinessig
4 Essl. Öl

Zubereitung:

Spargel nur am Ende schälen, in 5 cm lange Stücke schneiden. Mit Salzwasser 5-6 Minuten bissfest garen, gut abtropfen und abkühlen lassen. Kohlrabi schälen, mit dem Schnitzelwerk raspeln, Frühlingszwiebel in ganz feine Ringe schneiden. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Tiefkühl-Erbsen auftauen lassen. Alle Salatzutaten locker vermischen oder getrennt auf einer Salatplatte anrichten. Die Salatzutaten gut verrühren, über den Salat giessen und kurz durchziehen lassen.

Fitness-Salat · Kochstudio

Fitness-Salat

cmays01Kommentar hinterlassen

Fitness-Salat

Zutaten für 3 Portionen:

100 g diverse Blattsalate (Lollo Rosso, Spinat, Radicchio)
½ kleine Kohlrabi
1 Karotte
3 Radieschen
4 Champignons
2 Essl. gekeimte Mungobohnen- oder Sojabohnensprossen
2 Essl. Weinessig
1 Teel. Senf
Salz
Pfeffer
Zucker
4 Essl. Sonnenblumenöl
1 Essl. Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

Salatblätter waschen, gut abtropfen lassen, zum Teil etwas kleiner zupfen. Kohlrabi, Karotte und Radieschen mit der groben Raspelscheibe des Schnitzelwerkes zerkleinern. Champignons vierteln. Alle Salatzutaten miteinander vermischen. Aus Essig, Senf, Gewürzen und Öl eine Salatsauce rühren, über den Salat geben und gut vermischen. Sonnenblumenkerne ohne Fettzugabe in einer Bratpfanne kurz anrösten, über den Salat streuen.

 

Bunter Sprossensalat · Kochstudio

Bunter Sprossensalat

cmays01Kommentar hinterlassen

Bunter Sprossensalat

Zutaten für 4 Portionen:

100 g gemischte Sprossen (Weizen, Hafer, Mungobohnen etc.)
50 g Linsensprossen
50 g gekeimte Sonnenblumenkerne
1 handvoll gekeimte Kresse
1 handvoll gekeimte Senfsprossen
150 g Staudensellerie
1 rote Zwiebel

Für die Salatsauce:

1 Teel. Senf
Pfeffer
Salz
1 Teel. Sojasauce
3 Essl. Obst- oder Weinessig
5 Essl. Sonnenblumenöl

Zubereitung:

Alle Sprossen kalt abspülen, gut abtropfen lassen. Stangensellerie waschen, in feine Scheiben schneiden, einige Blätter grob hacken. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Salatzutaten mischen. Alle Zutaten für die Salatsauce gut verrühren und über den Salat giessen, vermischen.

 

 

Bunte Salatplatte · Kochstudio

Bunte Salatplatte

cmays01Kommentar hinterlassen

Bunte Salatplatte

Zutaten für 4 Portionen:

200 g Blattsalate (Eichblatt, Frisée-, Eisberg-Salat, Lollo rosso)
1 rote Paprikaschote
50 g Champignons
1 Spritzer Zitronensaft
1 Dose Libby’s Aprikosen, halbe Frucht (425 ml)
1 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Kräuter-Paprika“
3 Essl. Aprikosensaft
2 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl
2 Essl. Sprossen
1 Scheibe Vollkorntoast
1 Knoblauchzehe
1 Essl. Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

Blattsalate putzen, waschen, gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Paprikaschote waschen, Kerne und weisse Innenhäute entfernen und in feine Streifen schneiden. Champignons putzen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Libby’s Aprikosen abtropfen lassen, den Saft auffangen. Die Aprikosen in spalten schneiden. Maggi Salat mit Pfiff „Kräuter-Paprika“ mit Aprikosensaft und Thomy Reines Sonnenblumenöl verrühren. Die Salatzutaten darin mischen, anrichten und mit Sprossen bestreuen. Vollkorntoast in Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen, durchpressen und mit Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Den Salat damit garniert servieren.

Pro Portion 188 kcal/790 kJ.