Seelachsfilet mit Paprikagemüse

13. Juli 2015 cmays01Kommentar hinterlassen

Seelachsfilet mit Paprikagemüse

Zutaten für 4 Portionen:

800 g Seelachs

2 Essl. Zitronensaft

800 g Paprikaschoten

30 g Butter oder Margarine

125 ml Brühe (Instant)

1 Bund Lauchzwiebeln

Salz

Pfeffer

1-2 Essl. Kapern

30 g Butterschmalz

Zubereitung:

Seelachsfilet waschen und trocken tupfen. In Stücke schneiden und säuern. Paprikastreifen im heissen Fett ca. 2 Minuten anbraten. Brühe zugiessen und 5 Minuten weiterbraten. Lauchzwiebelringe 3 Minuten mitgaren, kräftig würzen. Kapern zufügen. Pikant abschmecken. Vorbereitete Fischfiletstücke salzen und pfeffern. Portionsweise im heissen Fett 5-7 Minuten braten. Mit dem Paprikagemüse anrichten.

Als Beilage empfiehlt sich Wildreismischung.

Pro Portion ca. 360 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Pikante Fischspiesse

6. Juli 2015 cmays01Kommentar hinterlassen

Pikante Fischspiesse

Zutaten für 4 Portionen:

3 Essl. Honig

2 Essl. Zitronensaft

1 Essl. Sojasauce

1 Prise Cayennepfeffer

800 g Seelachs

12 kleine Schalotten

4 kleine Zucchini

1 rote Paprikaschote

8 Lorbeerblätter

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

Honig, Zitronensaft und Sojasauce zu einer Creme verrühren. Erwärmen, bis der Honig dünnflüssig ist. Mit Cayennepfeffer würzen. Fisch in Stücke schneiden. Schalotten abziehen. Zucchini und Paprikaschote waschen und in Scheiben oder Stücke schneiden. Fischstücke mit Gemüse und Lorbeerblättern auf 8 Spiesse stecken, mit der Marinade bestreichen und ca. 1 Stunde ziehen lassen. Dann im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten garen.

Als Beilage empfiehlt sich Paprikareis.

Pro Portion ca. 256 kcal.