Teeflammeri

 

Zutaten für 6 Portionen:

 

500 ml starker schwarzer Tee (500 ml Wasser, 4-5 Teel. Tee)

50 g Zucker

50 g Vanillepuddingpulver

3-4 Essl. kaltes Wasser

1 Ei

1 Becher Sahne (200 g)

Zubereitung:

 

Tee und Zucker im Topf auf 3 zum Kochen bringen. Kaltes Wasser und das Eigelb verrühren, in den kochenden Tee einrühren, auf der ausgeschalteten Kochplatte einmal aufkochen. Topf von der Kochplatte nehmen. Eiweiss mit dem Handrührgerät zu steifem Schnee schlagen, unter die noch heisse Teecreme rühren, abkühlen lassen. Sahne steif schlagen (etwas für die Verzierung zurück lassen), in die kalte Creme rühren, in Portionsschälchen geben und mit Sahne garnieren.