Deftiger Sauerkraut-Auflauf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

250 g Langkornreis

Salz

750 ml Wasser

1 Dose Sauerkraut (850 ml)

250 g grüne Paprikaschote

250 g rote Paprikaschote

100 g Frühstücksspeck

4 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

2 Essl. Öl

1 Töpfchen Majoran

2 Becher saure Sahne (à 150 g)

125 ml Gemüsebrühe (Instant)

schwarzer grober Pfeffer

 

Zubereitung:

 

Reis in kochendes Salzwasser geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten quellen lassen. Sauerkraut abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen und in Würfel schneiden. Speck in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck darin kross anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zufügen und kurz mitbraten. Reis, Sauerkraut, Paprika und Speck-Zwiebelmasse vermischen und in eine gefettete Auflaufform (ca. 20 cm Durchmesser und 10 cm Höhe) geben. Majoran waschen, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Saure Sahne und Brühe verrühren, gehackten Majoran unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Creme über das Gemüse geben und den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 45 Minuten backen. Auflauf mit den übrigen Majoranblättchen bestreuen und servieren.

 

Pro Portion ca. 590 kcal/2470 kJ.

 

Zubereitungszeit ca. 75 Minuten.