Schoko-Pfannkuchen-Lasagne

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

4 Eier

160 g Mehl

1 Prise Salz

750 ml Milch

4 Essl. Öl

5 Essl. Zucker

1 Päckchen Schokoladenpuddingpulver

50 g gehackte Mandelkerne

250 g Magerquark

abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange

50 g Mandelblättchen

Zubereitung:

 

3 Eier, Mehl, Salz, 250 ml Milch zu einem glatten Teig verrühren. Ca. 15 Minuten quellen lassen. Aus dem Teig im heissen Öl 6-8 Pfannkuchen ausbacken. Aus der restlichen Milch, 4 Essl. Zucker und Puddingpulver einen Pudding kochen, etwas abkühlen lassen. Gehackte Mandeln ohne Fettzugabe goldbraun rösten. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Quark, das restliche Ei, restlicher Zucker, Orangenschale, gehackte Mandeln verrühren. Eine Auflaufform fetten. Abwechselnd Pfannkuchen, Pudding und Quarkcreme einschichten. Mit Pudding und Creme abschliessen und leicht marmorieren. Die Mandelblättchen darüber streuen. Ca. 20 Minuten zugedeckt, danach 10 Minuten offen backen. Die Lasagne in Stücke schneiden und servieren.

Pro Portion 730 kcal.