Schlagwort: Schmelzkäse

Überbackener Blumenkohl mit gefüllten Tomaten · Kochstudio

Überbackener Blumenkohl mit gefüllten Tomaten

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Überbackener Blumenkohl mit gefüllten Tomaten

Zutaten für 2 Portionen:

1 kleiner Blumenkohl

4 Tomaten

100 g Beefsteakhackfleisch

30 g Kölln Haferkleie Flocken

1 Teel. Magerquark

1 kleine Zwiebel

2 Essl. gehackte Kräuter

1 Essl. Senf

Pfeffer

135 ml Milch (1,5 % Fett)

3 Essl. Kölln Haferkleie Flocken

1 Ecke Schmelzkäse (30 % Fett i. Tr.)

Muskat

weisser Pfeffer

Gemüsebrühe

Zubereitung:

Blumenkohl putzen, waschen und in Salzwasser 15 Minuten garen. Inzwischen die Tomaten waschen, einen Deckel abschneiden und aushöhlen. Aus Tomatenfleisch, Hackfleisch, Kölln Haferkleie Flocken, Magerquark und Zwiebelwürfel einen Hackfleischteig bereiten und mit Kräutern, Senf und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Fleischmasse in die Tomaten füllen, den Deckel darauf setzen. Blumenkohl in eine Auflaufform setzen. Milch zum Blumenkohlwasser geben, Kölln Haferkleie Flocken hineingeben. Unter Rühren aufkochen. Schmelzkäse zugeben und mit den Gewürzen abschmecken. Sauce über den Blumenkohl geben. Die Tomaten ebenfalls in die Auflaufform setzen. Im Backofen bei 225 Grad 25-30 Minuten überbacken. Mit den restlichen Kräutern bestreut servieren.

Pro Portion 349/1473 kJ.

Jäger-Bolognese · Kochstudio

Jäger-Bolognese

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Jäger-Bolognese

Zutaten für 2 Portionen:

250 g Spiralnudeln
150 g Champignons
2 Frühlingszwiebeln
2 Essl. Öl
150 g Hackfleisch
200 ml Wasser
1 Beutel Maggi Fix für Jäger-Topf „Hubertus“
1 Ecke Schmelzkäse (62,5 g)

Zubereitung:

Spiralnudeln nach Packungsanweisung kochen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. In einem Topf das Öl heiss werden lassen. Hackfleisch darin anbraten lassen. Champignons und Frühlingszwiebeln zugeben und mitbraten. Wasser zugiessen. Beutelinhalt einrühren, zum Kochen bringen und den Topf von der Kochstelle nehmen. Schmelzkäse zufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Die Nudeln mit der Sauce anrichten.

 

Gefüllte Zwiebeln · Kochstudio

Gefüllte Zwiebeln

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Gefüllte Zwiebeln

Zutaten:

6 Gemüsezwiebeln
125 g durchwachsener Speck
125 g gemischtes Hackfleisch
1 Ecke Schmelzkäse (62,5 g)
1 Essl. Tomatenmark
Salz
weisser Pfeffer
2 Essl. Butter oder Margarine
250 ml Fleischbrühe (Instant)
250 g Langkornreis
2 Teel. Speisestärke

Zubereitung:

Die Zwiebeln schälen und quer halbieren. Zwiebelhälften so weit aushöhlen, dass ein Rand von 0,5 cm stehen bleibt. Das ausgehöhlte Zwiebelfleisch fein hacken. Speck würfeln und mit den gehackten Zwiebeln im eigenen Fett andünsten. Hackfleisch zufügen und anbraten. Schmelzkäse und Tomatenmark unterrühren und alles 5 Minuten bei schwacher Hitze schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die Zwiebelhälften füllen. Fett in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Brühe zugiessen und das Gemüse im geschlossenen Topf bei schwacher Hitze 30 Minuten schmoren. Inzwischen Reis in Salzwasser etwa 20 Minuten garen. Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und die Zwiebelsauce damit binden.

 

Kochstudio · Zucchini mit Hirsefüllung

Zucchini mit Hirsefüllung

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zucchini mit hirsefüllung (beilagen)

Zucchini mit Hirsefüllung

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

100 g Hirse
Salz
4 Zucchini
1 Karotte
1 Zwiebel
1 Essl. Öl
Pfeffer
1 Ei
50 g geriebener Käse
250 ml Gemüsebrühe (Instant)
200 g Schmelzkäse
1 Essl. Mehl

 

Zubereitung:

 

Hirse in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. In einem Sieb abtropfen lassen. Zucchini abbrausen, putzen, längs einen Deckel abschneiden. Die unteren Hälfte mit einem Löffel aushöhlen. Das Fruchtfleisch und die Deckel fein hacken. Die Karotte waschen, grob raspeln. Zwiebel schälen, fein würfeln. Das Öl erhitzen, gehackte Zucchini, Karotte und Zwiebel darin andünsten. Salzen, pfeffern. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Hirse mit dem Ei vermengen, unter das Gemüse heben. Zucchini damit füllen, Käse darüber streuen. In einer gefetteten Auflaufform 35-40 Minuten backen. Brühe erhitzen, Schmelzkäse darin auflösen. Mehl mit etwas kaltem Wasser anrühren, in die Sauce geben, 5 Minuten köcheln lassen. Zucchini mit der Sauce anrichten.

Pro Portion ca. 360 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Kochstudio · Mandelbrokkoli

Mandelbrokkoli

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Mandelbrokkoli

 

Zutaten für 8 Portionen:

 

1200 g Brokkoli
500 ml Wasser
2 Teel. Maggi Klare Gemüsebrühe
6 Essl. Milch
2 Ecken Schmelzkäse (à 62,5 g)
1 Essl. Maggi Saucenbinder für helle Saucen
4 Essl. Mandelblättchen

 

Zubereitung:

 

Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Wasser zum Kochen bringen und Maggi Klare Gemüsebrühe darin auflösen, Brokkoli dazugeben und 20 Minuten kochen. Brokkoli herausnehmen und auf einer grossen, feuerfesten Platte anrichten. Milch und Schmelzkäse in die Brühe geben, gut verrühren und mit Maggi Saucenbinder für helle Saucen binden. Über den angerichteten Brokkoli giessen. Mit Mandelblättchen bestreuen, im Backofen gratinieren und servieren.

Pro Portion 126 kcal/528 kJ.

Kochstudio · Schlemmer-Lasagne

Schlemmer-Lasagne

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Schlemmer-Lasagne

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

2 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

400 g Hackfleisch

2 Dosen geschälte Tomaten (à 425 ml)

400 ml Wasser

2 Beutel Maggi Fix für Lasagne

125 ml Wasser

125 ml Milch

1 Päckchen Feine helle Sauce Holländische Art

2 Ecken Schmelzkäse (à 62,5 g)

250 g Buitoni Lasagne

100 g geriebenen Gouda (45 % Fett i. Tr.)

 

Zubereitung:

 

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen. Hackfleisch darin anbraten. Tomaten abtropfen lassen, zugeben. Wasser zugiessen. Maggi Fix für Lasagne einrühren, zum Kochen bringen. Bei geringer Wärmezufuhr ca. 5 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Für Béchamelsauce Wasser und Milch erwärmen. Maggi Feine helle Sauce Holländische Art einrühren. Unter Rühren aufkochen. Dabei gelegentlich umrühren. Schmelzkäse zerkleinern, unter die Sauce geben und schmelzen lassen. Die Saucen mit Buitoni Lasagne abwechselnd in eine Auflaufform einschichten. Mit den Saucen beginnen und abschliessen. Mit Gouda bestreuen und im Backofen ca. 35 Minuten backen.

Als Beilage empfiehlt sich Kopfsalat.

Pro Portion 840 kcal/3515 kJ.

Kochstudio · Lasagne mit Ratatouille und Bohnen

Lasagne mit Ratatouille und Bohnen

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Lasagne mit Ratatouille und Bohnen

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 kleine Aubergine

2 Zucchini

1 rote Paprika

1 gelbe Paprika

1 Zwiebel

3 Essl. Olivenöl

1 Packung stückige Tomaten

2 Teel. Thymian

Salz

Pfeffer

400 g Kidneybohnen (Dose)

150 ml Milch

250 g Schmelzkäse

20 Lasagneblätter

50 g geriebenen Emmentaler

Zubereitung:

 

Aubergine, Zucchini, Paprika putzen, waschen und in Stücke teilen. Zwiebel schälen, im Öl anschwitzen. Das Gemüse zufügen und andünsten. Tomaten und 1 Teelöffel Thymian zugeben, zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Salzen, pfeffern. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Auflaufform fetten. Die Bohnen abtropfen lassen und unter das Ratatouille-Gemüse heben. Milch erhitzen. Schmelzkäse darin auflösen und zu einer cremigen Sauce rühren. Etwas Gemüsemischung in die Form geben, mit 3 Lasagneblättern bedecken und mit Sauce begiessen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten eingeschichtet sind. Mit Käse und restlichem Thymian bestreuen. Ca. 40 Minuten backen.

Pro Portion ca. 650 kcal.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten.

Kochstudio · Lasagne mit Käse-Hackfüllung

Lasagne mit Käse-Hackfüllung

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Lasagne mit Käse-Hackfüllung

 

Zutaten für 4-6 Portionen:

 

750 g Hackfleisch

200 g Schmelzkäse

500 ml passierte Tomaten

Tomatenmark

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

125 g Butter

Salz

Pfeffer

Paprikagewürz

Muskatnuss

Lasagneblätter

400-500 g geriebener Gouda oder Edamer

Öl

1 Essl. Rotwein

1 Essl. Weisswein

Mehl

500 ml warme Milch

250 ml warmes Wasser

 

Zubereitung:

 

Für die Hackfleischmasse die Zwiebel und den Knoblauch schälen und hacken. Öl in einem breiten Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Das Hackfleisch zufügen und unter Rühren krümelig braten. Dann das Tomatenmark und die passierten Tomaten einrühren und den Rotwein hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikagewürz abschmecken und alles bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten köcheln lassen. Für die Béchamelsauce die Butter zerlassen und mit dem Mehl eine schämige Mehlschwitze herstellen, diese mit dem Milch-Wasser-Gemisch ablöschen. Unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen den Schmelzkäse zufügen und weiterrühren bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Mit Muskat und Weisswein abschmecken. Eine Auflaufform einfetten und die Hackfleischmasse abwechselnd mit Lasagneblättern und der Béchamelsauce einschichten. Mit dem geriebenen Käse bestreuen. Mit Alufolie bedecken und etwa 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf der mittleren Schiene backen. Dann die Alufolie entfernen und weitere 10-15 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.

Überbackener Fenchel · Kochstudio

Überbackener Fenchel

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Überbackener Fenchel

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

4 mittelgrosse Fenchelknollen

125 ml Salzwasser

125 ml Milch

1 Paket helle Sauce

100 g Schmelzkäse

150 g magerer gekochter Schinken

Zubereitung:

 

Fenchel putzen, waschen, Fenchelgrün zum Garnieren beiseite legen. Fenchelknollen vierteln und im Salzwasser auf 1 oder Automatik-Kochplatte 5 dünsten. Fenchel herausnehmen. Gemüsewasser mit Milch auf 250 ml Flüssigkeit auffüllen, aufkochen und das Saucenpulver einrühren. Käse unter Rühren in der Sauce schmelzen lassen. Schinken in Würfel schneiden. Fenchel in eine Auflaufform schichten. Mit Käsesauce begiessen, Schinken darüberstreuen. Alles 4-5 Minuten unter dem vorgeheizten Grill überbacken. Fenchelgrün fein hacken. Gemüse mit dem Fenchelgrün bestreut servieren.

Als Beilage empfiehlt sich Reis.

Überbackener Blumenkohl mit gefüllten Tomaten · Kochstudio

Überbackener Blumenkohl mit gefüllten Tomaten

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Überbackener Blumenkohl mit gefüllten Tomaten

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

1 kleiner Blumenkohl

4 Tomaten

100 g Beefsteakhackfleisch

30 g Kölln Haferkleie Flocken

1 Teel. Magerquark

1 kleine Zwiebel

2 Essl. gehackte Kräuter

1 Essl. Senf

Pfeffer

135 ml Milch (1,5 % Fett)

3 Essl. Kölln Haferkleie Flocken

1 Ecke Schmelzkäse (30 % Fett i. Tr.)

Muskat

weisser Pfeffer

Gemüsebrühe

Zubereitung:

 

Blumenkohl putzen, waschen und in Salzwasser 15 Minuten garen. Inzwischen die Tomaten waschen, einen Deckel abschneiden und aushöhlen. Aus Tomatenfleisch, Hackfleisch, Kölln Haferkleie Flocken, Magerquark und Zwiebelwürfel einen Hackfleischteig bereiten und mit Kräutern, Senf und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Fleischmasse in die Tomaten füllen, den Deckel darauf setzen. Blumenkohl in eine Auflaufform setzen. Milch zum Blumenkohlwasser geben, Kölln Haferkleie Flocken hineingeben. Unter Rühren aufkochen. Schmelzkäse zugeben und mit den Gewürzen abschmecken. Sauce über den Blumenkohl geben. Die Tomaten ebenfalls in die Auflaufform setzen. Im Backofen bei 225 Grad 25-30 Minuten überbacken. Mit den restlichen Kräutern bestreut servieren.

Pro Portion 349/1473 kJ.