Kartoffel-Zwiebel-Auflauf

5. Oktober 20144. Juli 2015 cmays01Kommentar hinterlassen

Kartoffel-Zwiebel-Auflauf

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Zwiebeln

500 g mehligkochende Kartoffeln

6 Essl. Olivenöl

Salz

schwarzer Pfeffer

1 gelbe Paprikaschote

3 Eier

2 Essl. Sojasauce

1 Teel. Kümmelsamen

1 Teel. getrockneter Thymian

1 Teel. getrockneter Majoran

200 g Schmand

Zubereitung:

Zwiebeln und Kartoffeln schälen und je nach Grösse längs vierteln oder achteln. 4 Esslöffel Öl in einer grossen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Kartoffeln darin unter Wenden bei Mittelhitze 5 Minuten braten, salzen, pfeffern. Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Pfanne vom Herd nehmen. Paprikastücke zu Zwiebeln und Kartoffeln geben, lauwarm abkühlen lassen. Eier mit Sojasauce verquirlen, mit Gewürzen und Schmand mischen. Mit dem Gemüse vermengen. Eine feuerfeste Form fetten. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Kartoffel-Zwiebel-Mischung gleichmässig in der Form verteilen. Mit übrigem Öl beträufeln. Den Auflauf etwa 40 Minuten backen.

Pro Portion ca. 490 kcal.

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.

Kartoffel-Gratin Feta

2. Oktober 20144. Juli 2015 cmays01Kommentar hinterlassen

Kartoffel-Gratin „Feta“

Zutaten für 2 Portionen:

500 g Kartoffeln

375 ml Wasser

3 Essl. Sahne

1 Beutel Maggi Fix für Kartoffel Gratin

1 Tomate

50 g Feta Käse

2 Essl. Schmand

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf Wasser und Sahne erwärmen, Beutelinhalt einrühren, unter Rühren zum Kochen bringen. Die Kartoffelscheiben zugeben und zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr ca. 3 Minuten kochen. Zwischendurch umrühren. In eine Auflaufform füllen. Tomate brühen, häuten und in Scheiben schneiden. Auf den Kartoffeln verteilen. Feta Käse mit einer Gabel zerdrücken, mit Schmand verrühren und auf dem Gratin verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.

Dorschgratin mit Shrimps · Kochstudio

Dorschgratin mit Shrimps

17. September 20145. Juli 2015 cmays01Kommentar hinterlassen

Dorschgratin mit Shrimps

Zutaten für 4 Portionen:

4 kleine Dorschfilets (à ca. 100 g)

2 Essl. Sojasauce

1 Essl. Apfelessig

2 Teel. Curry

1 Prise Salz

etwas Cayennepfeffer

400 g Mangold (ersatzweise Spinat)

2 Essl. Öl

100 g küchenfertige Shrimps

100 g Schmand

1 Eigelb

4 Essl. blütenzarte Haferflocken

Zubereitung:

Fisch abbrausen, trocken tupfen. Sojasauce mit Essig, Curry, Salz und Cayennepfeffer verrühren. Fischfilets damit bestreichen, 20 Minuten marinieren. Mangold abbrausen, putzen. Stiele in feine Streifen schneiden, Blätter grob hacken. Stiele im Öl 10 Minuten bissfest dünsten. Die Blätter tropfnass zufügen, mit Salz und Cayennepfeffer pikant würzen, etwa 1 Minute garen. Backofen auf 225 Grad vorheizen. Shrimps abbrausen, wie den Fisch abtropfen lassen. Mangold in eine gefettete Auflaufform geben. Filets, Shrimps darauf verteilen. Schmand, Eigelb, Haferflocken, 1 Esslöffel Marinade verrühren, 5 Minuten quellen lassen. Masse auf den Fisch geben. 12-15 Minuten überbacken.

Als Beilage empfehlen sich Salzkartoffeln.

Pro Portion ca. 280 kcal.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.