Schlagwort: Schafskäse

Kochstudio · Zucchinisalat mit Schafskäse

Zucchinisalat mit Schafskäse

cmays01Kommentar hinterlassen

Zucchinisalat mit Schafskäse

Zutaten für 4 Portionen:

2 mittelgrosse Zucchini

1 rote Paprikaschote

1 grüne Paprikaschote

2 Tomaten

1 Zwiebel

200 g gekochtes oder gebratenes Hähnchenfleisch

100 g Schafskäse

10 Oliven

1 Knoblauchzehe

Saft von 2 Zitronen

2 Essl. Obstessig

Salz

Pfeffer

1 Prise Zucker

4 Essl. Olivenöl

1 Bund Schnittlauch

Zubereitung:

Zucchini sowie Paprika, waschen, putzen und würfeln. Tomaten überbrühen, häuten und ebenfalls in Würfel teilen. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Hähnchenfleisch sowie Schafskäse in mundgerechte Würfel schneiden. Vorbereitete Zutaten mit den Oliven in einer Schüssel vermengen. Knoblauchzehe schälen, durchpressen. Mit Zitronensaft, Essig, Salz, Pfeffer, Zucker verrühren. Dann das Öl unterschlagen. Dressing behutsam unter den Salat heben, mindestens 120 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln, in Röllchen teilen. Salat nochmals abschmecken, mit Schnittlauch bestreut servieren.

Pro Portion ca. 260 kcal.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.

Kochstudio · Würzige Kartoffelplätzchen zu knackigem Salat

Würzige Kartoffelplätzchen zu knackigem Salat

cmays01Kommentar hinterlassen

Würzige Kartoffelplätzchen zu knackigem Salat

Zutaten für 3-4 Portionen:

1 Ei

Wasser

½ Packung „gekochter Kloss-Teig“ (10 Klösse)

30 g Korinthen oder Rosinen

1 Karotte (100 g)

50 g Sonnenblumenkerne

1 Teel. Anissamen

1 kleiner Kopfsalat

1 kleiner Römersalat

50 g Rucola (Rauke)

1 Stück Wassermelone (500 g)

1 Beutel Knorr Salatkrönung „Würzige Gartenkräuter“

3 Essl. Wasser

6 Essl. Keimöl

100 g milder Schafskäse

Zubereitung:

Das Ei in einen Messbecher aufschlagen und mit Wasser auf 300 ml auffüllen. Flüssigkeit in eine Schüssel giessen, verrühren und die Hälfte des Packungsinhalte „gekochter Kloss-Teig“ einrühren. Korinthen, geriebene Karotte, Sonnenblumenkerne und zerstossene Anissamen dazugeben. 5 Minuten quellen lassen. Inzwischen den Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Melonenfleisch entkernen und in Würfel schneiden. Für die Salatsauce Beutelinhalt Salatkrönung in eine Schüssel geben und mit Wasser und 3 Esslöffel Keimöl verrühren. Aus dem Kartoffelteig eine Rolle formen und daraus 15 dünne Scheiben schneiden. Restliches Keimöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben beidseitig ca. 5 Minuten goldgelb braten. Feta in Scheiben schneiden und auf die Kartoffelplätzchen legen, kurz unter den vorgeheizten Grill schieben und leicht bräunen. Salat und Melone mit der Salatsauce vermischen und auf Teller verteilen. Die heissen Kartoffelplätzchen darum anrichten. Sofort servieren.

Kochstudio · Paprikasalat mit Schafskäse

Paprikasalat mit Schafskäse

cmays01Kommentar hinterlassen

Paprikasalat mit Schafskäse

Zutaten für 4 Portionen:

1 rote Paprikaschote

1 grüne Paprikaschote

1 gelbe Paprikaschote

2 Fleischtomaten

2 Zwiebeln

150 g Schafskäse

4 Essl. Ubena Würz Fix für Salatsauce

6 Essl. Wasser

6 Essl. Pflanzenöl

Zubereitung:

Die Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weisse Scheidewände entfernen. Anschliessend waschen und in Streifen schneiden. Den Schafskäse würfeln, die Zwiebel in Ringe schneiden und zu den Paprikastreifen geben. Die Salatsauce nach Packungsanweisung zubereiten und unter den Salat mischen.

Kochstudio · Mediterraner Blattsalat

Mediterraner Blattsalat

cmays01Kommentar hinterlassen

Mediterraner Blattsalat

Zutaten für 4 Portionen:

250 g verschiedene Blattsalate oder eine Fertigmischung im Frischepack

1 handvoll Rucola

125 g Cocktailtomaten

50 g Schafskäse

1 Essl. geröstete Pinienkerne

1 Essl. schwarze getrocknete Oliven

Für das Dressing:

4 Essl. feinwürziger Balsamico Bianco

4 Essl. Orangensaft

1 Messerspitze Paprika

3 Essl. kalt gepresstes Olivenöl

1 Teel. Honig

1 Teel. mittelscharfer Senf

1 gepresste Knoblauchzehe

Pfeffer

Salz

Zubereitung:

Salatblätter waschen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Eventuelle holzige Enden vom Rucola entfernen und diesen unter die Salatmischung heben. Cocktailtomaten halbieren und Schafskäse würfeln. Dressing-Zutaten vermischen und unmittelbar vor dem Servieren über den Salat geben. Abschliessend mit den übrigen Zutaten bestreuen.

Pro Portion 155 kcal.

Kerniger Rotkohlsalat mit Schafskäse · Kochstudio

Kerniger Rotkohlsalat mit Schafskäse

cmays01Kommentar hinterlassen

Kerniger Rotkohlsalat mit Schafskäse

Zutaten für 4 Portionen:

60 g Pinienkerne

½ Kopf Rotkohl (ca. 675 g)

½ Eisbergsalat (ca. 420 g)

1 Karotte

200 g Schafskäse

175 ml Orangensaft

25 ml weisser Balsam-Essig

Salz

frisch gemahlener weisser Pfeffer

1-2 Teel. Zucker

4 Essl. Olivenöl

75 g ungeschwefelte Rosinen

Zubereitung:

Pinienkerne in einer antihaftversiegelten Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen und beiseite stellen. Kohl putzen, halbieren, den Strunk entfernen. Kohl in feine Streifen schneiden. Eisbergsalat putzen und in Streifen schneiden. Karotte putzen, schälen und in Stifte schneiden. Schafskäse würfeln. Orangensaft, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunter schlagen. Kohl, Karotten, Eisbergsalat und Rosinen vermengen. Vinaigrette untermischen. Alles gut (mindestens 1 Stunde) durchziehen lassen. Mit Schafskäse und gerösteten Pinienkernen bestreut servieren.

Pro Portion ca. 410 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Gurkensalat mit Schafskäse · Kochstudio

Gurkensalat mit Schafskäse

cmays01Kommentar hinterlassen

gurkensalat mit schafskäse (salat)

Gurkensalat mit Schafskäse

Zutaten für 4 Portionen:

1 Salatgurke
1 Charentais-Melone
1 kleiner Eisbergsalat
100 g Schafskäse
4 Essl. Weissweinessig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 Essl. Olivenöl
1 Essl. Kürbiskerne

Zubereitung:

Gurke waschen, der Länge nach halbieren, mit einem Löffel die Kerne herausschaben und die Gurke in dünne Scheiben schneiden. Melone halbieren, Kerne entfernen. Melone in dünne Spalten schneiden und das Fruchtfleisch von der Schale lösen. Eisbergsalat putzen, waschen, auf einem Sieb abtropfen lassen, vierteln und in Streifen schneiden. Salat, Gurke und Melonespalten auf einer Platte anrichten. Schafskäse in kleine Würfel schneiden und auf dem Salat verteilen. Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Öl unterschlagen und die Marinade über den Salat geben. Etwa 10 Minuten durchziehen lassen und Kürbiskerne darüberstreuen.

Pro Portion ca. 250 kcal/1050 kJ.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

Gemischter Salat mit Mais · Kochstudio

Gemischter Salat mit Mais

cmays01Kommentar hinterlassen

Gemischter Salat mit Mais

Zutaten für 6 Portionen:

1 Kopf Romana- oder Eisbergsalat
1 rote Paprika
1 Zuckermaiskolben
2 Frühlingszwiebeln
100 g Schafskäse

Für die Marinade:

1 Essl. helle Sojasauce
2 Essl. Rapsöl
1 Teel. Sesamöl
2 Essl. feinwürziger Apfelessig
1 Teel. Ahornsirup

Zubereitung:

Salatblätter waschen und in einer grossen Schüssel oder auf 6 Tellern anrichten. Paprika würfeln und darüber streuen. Mais vom Kolben schneiden, Zwiebeln in Ringe schneiden und über den Salat streuen. Schafskäse mit den Fingern zerkrümeln, über dem Salat verteilen und anschliessend das Dressing darüber geben.

Pro Portion 192 kcal.

Frühlingssalat · Kochstudio

Frühlingssalat

cmays01Kommentar hinterlassen

Frühlingssalat

Zutaten für 3 Portionen:

3 Frühlingszwiebeln
1 Bund Radieschen
1 Bund Rucola
100 g Sprossen (alternative: 1 Päckchen Kresse)
1 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Gartenkräuter“
3 Essl. Wasser
3 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl
100 g Schafskäse
30 g Pinienkerne

Zubereitung:

Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Rucola putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Sprossen waschen. Maggi Salat mit Pfiff „Gartenkräuter“ mit Wasser und Thomy Reines Sonnenblumenöl verrühren und mit den Salatzutaten mischen. Schafskäse in kleine Würfel schneiden und über den Salat geben. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten und den Salat damit bestreut servieren.

Pro Portion ca. 282 kcal.

Fruchtiger Salat mit Schafskäse · Kochstudio

Fruchtiger Salat mit Schafskäse

cmays01Kommentar hinterlassen

Fruchtiger Salat mit Schafskäse

Zutaten für 4 Portionen:

1 Birne
2 Essl. Zitronensaft
6 Kumquats
½ Salatgurke
80 g Portulak (spinatähnliche Gemüsepflanze)
½ Eichblattsalat
1 rote Paprikaschote
100 g Schafskäse
3 Essl. Weissweinessig
½ Teel. Senf
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer
5 Essl. Olivenöl

Zubereitung:

Birne waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien, in Spalten teilen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Kumquats sowie die Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Portulak sowie Salat abbrausen, putzen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Paprika waschen, putzen, entkernen und in Streifen schneiden. Den Schafskäse würfeln. Weissweinessig mit Senf, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Anschliessend das Olivenöl mit einem kleinen Schneebesen unterschlagen. Alle vorbereiteten Salatzutaten in einer Schüssel mischen. Die Vinaigrette darüber geben, vorsichtig unterheben und den Salat sofort servieren.

Pro Portion 240 kcal.

Deftiger Nudelsalat · Kochstudio

Deftiger Nudelsalat

cmays01Kommentar hinterlassen

Deftiger Nudelsalat

Zutaten für 4 Portionen:

250 g Muschelnudeln
2 Essl. Pinienkerne
2 Essl. Olivenöl
1 mittlere Zucchini
2 gelbe Paprika
200 g braune Champignons
1 kleine Stange Lauch
185 g Thunfisch ohne Öl (Dose)
2 Teel. Pesto Rosso
2 Essl. Rosé-Weinessig
1 handvoll Basilikum
Pfeffer
Salz
150 g Schafskäse

Zubereitung:

Nudeln nach Packungsanleitung garen. Pinienkerne ohne Fettzugabe unter ständigem Bewegen der Pfanne goldbraun anrösten und zur Seite stellen. Zucchini waagerecht halbieren und in Scheiben schneiden. Paprika würfeln, Champignons in Scheiben schneiden, Lauch in feine Ringe schneiden. Die genannten Zutaten in Öl bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten anbraten. Das Thunfischfilet zerpflücken, über das Gemüse geben, Pesto Rosso zugeben und das Ganze mit dem Gemüse vermischen. Nudeln unter das Gemüse heben und mit den übrigen Zutaten vermischen, dabei den Fetakäse in Würfeln abschliessend darüberstreuen.

Pro Portion 439 kcal.