Schlagwort: Sauerkraut

Kochstudio · Szegediner Gulasch-Auflauf

Szegediner Gulasch-Auflauf

cmays01Kommentar hinterlassen

Szegediner Gulasch-Auflauf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g Schweinenacken

2 Essl. Öl

200 ml Wasser

100 ml Sahne

1 Beutel Knorr Fix für Paprika-Rahmschnitzel

1 Dose Sauerkraut (285 g)

50 g geriebenen Käse

 

Zubereitung:

 

Schweinenacken in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden und in heissem Öl rundherum anbraten. Wasser und Sahne zugiessen. Beutelinhalt einrühren und unter Rühren aufkochen. Sauerkraut abtropfen lassen, zum Fleisch geben und untermischen. Alles in eine flache Auflaufform geben und mit dem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.

Als Beilage empfehlen sich Schupfnudeln oder Spätzle.

Kochstudio · Russischer Sauerkrautsalat

Russischer Sauerkrautsalat

cmays01Kommentar hinterlassen

Russischer Sauerkrautsalat

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

2 Äpfel

1 Gemüsezwiebel

1 Dose Sauerkraut (314 ml)

4 Essl. Thomy Salat-Mayonnaise

2 Essl. Thomy Meerrettich

frisch gemahlener Pfeffer

 

Zubereitung:

 

Äpfel waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen, in Achtel schneiden und in Würfel schneiden. Gemüsezwiebel schälen und in Ringe schneiden. Beides mit Sauerkraut in eine Schüssel geben. Thomy Salat-Mayonnaise und Thomy Meerrettich zufügen. Alle Zutaten gut mischen. Mit Pfeffer würzen und abschmecken. Den Salat gekühlt 1 Stunde durchziehen lassen.

Pro Portion 220 kcal/923 kJ.

Gulasch Szegediner Art · Kochstudio

Gulasch Szegediner Art

cmays01Kommentar hinterlassen

Gulasch „Szegediner Art“

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g gemischtes Gulasch

Öl

2 Essl. Maggi Würzmix Gulasch

375 ml Wasser

1 Beutel Maggi Fix für Gulasch

1 Dose Sauerkraut (315 ml)

2 Essl. saure Sahne

Zubereitung:

 

Gulasch in heissem Öl anbraten. Maggi Würzmix Gulasch zugeben. Wasser zugiessen und zum Kochen bringen. Beutelinhalt einrühren und aufkochen. Bei geringer Wärmezufuhr zugedeckt ca. 70 Minuten schmoren, dabei gelegentlich umrühren. Sauerkraut abtropfen lassen, etwas klein schneiden, zugeben und weitere 10 Minuten mitschmoren. Saure Sahne dazu servieren.

Als Beilage empfehlen sich Semmelknödel.

Kochstudio · Sauerkraut-Auflauf

Sauerkraut-Auflauf

cmays01Kommentar hinterlassen

Sauerkraut-Auflauf (Auflauf)Sauerkraut-Auflauf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

100 g Speck

1 Zwiebel

750 g Schweineschulter

1000 g Sauerkraut

1 Essl. Kümmel

5 Wacholderbeeren

2 Lorbeerblätter

1 rote Paprikaschote

½ Packung Kartoffelpüree

20 g Butter

100 g Sauerrahm

 

Zubereitung:

 

Speck würfeln, Zwiebel abziehen und fein hacken. Fleisch abbrausen, trocken tupfen, in Würfel schneiden. Speck auslassen, Zwiebel darin glasig werden lassen. Fleisch zufügen, mitbraten. Sauerkraut mit den Gewürzen 5-10 Minuten dünsten. Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und in Streifen schneiden. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Kartoffelpüree mit etwas weniger Flüssigkeit als Packungsvorschrift anrühren. In eine gefettete Auflaufform geben, die Hälfte der Paprikastreifen, dann im Wechsel die Hälfte des Sauerkrauts, das Fleisch, restliches Sauerkraut und Paprika darauf verteilen. Butter in Flöckchen obenauf setzen. Den Auflauf ca. 45 Minuten backen. Mit Sauerrahm servieren.

 

Pro Portion ca. 720 kcal.

 

Zubereitungszeit ca. 75 Minuten.

 

 

Feiner Sauerkraut-Kartoffel-Strudel · Kochstudio

Feiner Sauerkraut-Kartoffel-Strudel

cmays01Kommentar hinterlassen

feiner sauerkraut-kartoffel-strudel (auflauf)Feiner Sauerkraut-Kartoffel-Strudel

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

450 g tiefgekühlter Blätterteig

500 g Pellkartoffeln vom Vortag

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 rote Paprikaschote

1 Essl. Öl

300 g Sauerkraut

200 ml Sahne

Salz

Pfeffer

1 Ei

 

Zubereitung:

 

Teig auftauen. Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden. Zwiebel, Knoblauch abziehen und sehr fein hacken. Paprika waschen, putzen, in Streifen teilen. Kartoffeln im Öl anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Sauerkraut zufügen, andünsten. Sahne angiessen, mit Salz, Pfeffer würzen. Etwas einköcheln, danach lauwarm abkühlen lassen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ei trennen. Teig zu einem Rechteck ausrollen, Ränder mit Eiweiss bestreichen. Gemüse in die Mitte geben, Teig darüber klappen, Ränder andrücken. Strudel mit der Naht nach unten auf ein vorbereitetes Backblech legen. Mit Eigelb bestreichen, 30 Minuten backen.Teig auftauen. Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden. Zwiebel, Knoblauch abziehen und sehr fein hacken.

 

Als Beilage empfiehlt sich eine Paprikarahmsauce.

 

Pro Portion ca. 780 kcal.

 

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

 

 

 

 

 

Deftiger Sauerkraut-Auflauf · Kochstudio

Deftiger Sauerkraut-Auflauf

cmays01Kommentar hinterlassen

deftiger sauerkraut-auflauf (auflauf)Deftiger Sauerkraut-Auflauf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

250 g Langkornreis

Salz

750 ml Wasser

1 Dose Sauerkraut (850 ml)

250 g grüne Paprikaschote

250 g rote Paprikaschote

100 g Frühstücksspeck

4 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

2 Essl. Öl

1 Töpfchen Majoran

2 Becher saure Sahne (à 150 g)

125 ml Gemüsebrühe (Instant)

schwarzer grober Pfeffer

 

Zubereitung:

 

Reis in kochendes Salzwasser geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten quellen lassen. Sauerkraut abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen und in Würfel schneiden. Speck in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck darin kross anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zufügen und kurz mitbraten. Reis, Sauerkraut, Paprika und Speck-Zwiebelmasse vermischen und in eine gefettete Auflaufform (ca. 20 cm Durchmesser und 10 cm Höhe) geben. Majoran waschen, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Saure Sahne und Brühe verrühren, gehackten Majoran unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Creme über das Gemüse geben und den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 45 Minuten backen. Auflauf mit den übrigen Majoranblättchen bestreuen und servieren.

 

Pro Portion ca. 590 kcal/2470 kJ.

 

Zubereitungszeit ca. 75 Minuten.