Erdbeer-Zitronencreme-Torte

 

Zutaten:

 

Für den Teig:

 

250 g Mehl

50 g Zucker

1 Prise Salz

abgeriebene Zitronenschale

125 g Sanella

1 Ei

 

Für den Belag:

 

750 g Erdbeeren

50 g Zucker

2 Essl. Grenadine-Sirup

2 Päckchen roter Tortenguss

1 Päckchen Götterspeise Zitrone

125 ml Weisswein

175 g Zucker

200 g Cortina Frischkäse

2 Päckchen Vanillezucker

4 Essl. Zitronensaft

500 ml Sahne

Zitronenscheiben

 

Zubereitung:

 

Aus Mehl, Zucker, Salz, Zitronenschale, Sanella  und Ei mit dem Handrührgerät einen Knetteig bereiten, 20 Minuten ruhen lassen. Teig ausrollen, eine mit Pergamentpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) damit füllen, mehrmals mit der Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 180-200 Grad 25-30 Minuten backen. Abgekühlten Teigboden ohne Pergament auf eine Tortenplatte geben, Springformrand mit Pergament auskleiden, darum setzen. Vorbereitete Erdbeeren halbieren, mit Zucker bestreut durchziehen, dann abtropfen lassen, und den Saft mit Wasser auf 500 ml auffüllen. Grenadine-Sirup dazugeben. Die Hälfte der Erdbeeren auf dem Tortenboden verteilen. 1 Paket Tortenguss nach Anweisung mit 250 ml Erdbeersaft zubereiten. Über die Erdbeeren verteilen. Götterspeise mit Weisswein verrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen. Zucker zufügen und unter Rühren auf 1 oder Automatik-Kochplatte 2-3 auflösen, abkühlen lassen. Frischkäse mit Vanillezucker und Zitronensaft verrühren, dann die Götterspeise zufügen. Steifgeschlagene Sahne unter die halbsteife Masse heben, auf die Erdbeerschicht geben, glattstreichen. Fest werden lassen und die restlichen Erdbeeren darüber verteilen. Das zweite Paket Tortenguss mit Erdbeersaft zubereiten und darübergiessen. Fest werden lassen. Vorsichtig das Pergamentpapier vom Rand entfernen. Mit Zitronenscheiben garnieren.