Schlagwort: Salz

Bunter Blattsalat mit Radieschen und Gurken · Kochstudio

Bunter Blattsalat mit Radieschen und Gurken

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Bunter Blattsalat mit Radieschen und Gurken

Zutaten für 4 Portionen:

250 g Blattsalat
8 Radieschen
1 Stück Gurke (ca. 10 cm lang)

Für das Dressing:

3 Essl. Joghurt
2 Essl. Apfelessig
1 Teel. Senf
2 Essl. Rapsöl
1 Prise Zucker
1 Prise Pfeffer
½ Teel. Salz

Zubereitung:

Verteile den Blattsalat gleichmässig auf 4 Teller. Die Radieschen und die Gurken waschen und in kleine Teile schneiden. Die Dressingzutaten in eine Schüssel geben und gründlich mit der Gabel verrühren. Das Dressing erst unmittelbar vor dem Servieren über den Salat geben, sonst werden die Blätter welk.

Pro Portion 73 kcal.

 

Bunte Blattsalate mit Pesto-Dressing · Kochstudio

Bunte Blattsalate mit Pesto-Dressing

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bunte blattsalate mit pesto-dressing (salat)

Bunte Blattsalate mit Pesto-Dressing

Zutaten für 4 Portionen:

400 g gemischte Blattsalate
1 Karotte

Für das Dressing:

2 Essl. Pesto
1 Tasse Orangensaft
1 Essl. Weissweinessig
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Die Blattsalate waschen und in mundgerechte Stücke reissen. Die Karotte putzen und raspeln. Anschliessend die Pestozutaten sorgfältig verrühren und – unmittelbar vor dem Servieren – über den Salat verteilen.

Pro Portion 145 kcal.

 

Bunte Blattsalate mit Kartoffel-Karotten-Dressing · Kochstudio

Bunte Blattsalate mit Kartoffel-Karotten-Dressing

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Bunte Blattsalate mit Kartoffel-Karotten-Dressing

Zutaten für 4 Portionen:

400 g verschiedene bunte Blattsalate
250 g feine Bundkarotten
2 Essl. Walnussöl
1 Schalotte
½ Tasse Gemüsebrühe
3 Essl. feinwürzigen Walnussessig
1 Teel. frischen Majoran
1 zerdrückte Pellkartoffel
groben Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Blattsalate küchenfertig vorbereiten, die Karotten fein würfeln. Öl erhitzen und die Karotten mit der fein gewürfelten Schalotte 2 Minuten glasig dünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Übrige Dressingzutaten zu den Karotten geben und erwärmen. Lauwarm über die Blattsalate geben.

 

Brunnenkresse-Kartoffel-Salat · Kochstudio

Brunnenkresse-Kartoffel-Salat

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brunnenkresse-kartoffel-salat (salat)

Brunnenkresse-Kartoffel-Salat

Zutaten für 4 Portionen:

400 g grüne Bohnen
800 g fest kochende, kleine Kartoffeln
Salz
100 ml Fleischbrühe
4 Essl. Weissweinessig
Pfeffer
1 Bund Schnittlauch
40 g Kürbiskerne
250 g Roastbeef-Aufschnitt
150 g Kresse
2 Essl. Maiskeimöl
2 Essl. Kürbiskernöl

Zubereitung:

Bohnen waschen, putzen. Kartoffeln waschen, schälen, vierteln. Beides in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen und abgiessen. Brühe, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Schnittlauch waschen, trocken tupfen, in Röllchen schneiden und zugeben. Abschmecken. Brühe-Essig-Mischung über das Gemüse geben, ca. 20 Minuten durchziehen lassen. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Roastbeef-Scheiben halbieren. Brunnenkresse waschen, putzen. Alles zu den vorbereiteten Zutaten geben. Öl zufügen, untermischen, abschmecken.

Pro Portion ca. 511 kcal/2140 kJ.

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.

 

Brotsalat mit Tomaten und Gurke · Kochstudio

Brotsalat mit Tomaten und Gurke

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Brotsalat mit Tomaten und Gurke

Zutaten für 4 Portionen:

800 g altbackenes Weissbrot
125 ml Rotweinessig
200 ml Wasser
1 Bund Frühlingszwiebeln
500 g Tomaten
1 Salatgurke
3 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
150 ml Olivenöl
1 Essl. Thymianblättchen

Zubereitung:

Das Brot in Scheiben schneiden. Die Hälfte des Essigs mit Wasser mischen und die Brotscheiben darin ca. 10 Minuten einweichen. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen und in sehr feine Ringe teilen. Tomaten waschen und achteln. Gurke waschen und würfeln. Brot ausdrücken, mit den Fingern zerzupfen und in einer Schüssel mit dem Gemüse vermengen. Knoblauch schälen, durch die Presse drücken, mit dem übrigen Essig, Salz sowie Pfeffer verrühren und das Öl unterschlagen. Marinade über die Salatzutaten träufeln, unterheben und etwa 30 Minuten durchziehen lassen. Thymianblättchen darüber streuen und servieren.

Pro Portion 850 kcal.

 

 

Bohnensalat mit Filetspiesschen · Kochstudio

Bohnensalat mit Filetspiesschen

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Bohnensalat mit Filetspiesschen

Zutaten für 4 Portionen:

150 g Rinderfilet
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Essl. Öl
600 g feine grüne Bohnen
200 ml Weissweinessig
50 g Zucker
2 Essl. frisch geriebener Meerrettich
1 Zimtstange
1 Bund Bohnenkraut

Für die Marinade:

2 Essl. Limettensaft
1 Teel. Senfpulver
3 Essl. Olivenöl
etwas Rauke

Zubereitung:

Filet salzen und pfeffern. In Öl rundherum anbraten. Bei milder Hitze weitere 5-6 Minuten braten, dabei wenden. Abkühlen lassen. Grüne Bohnen putzen, in Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Essig mit Zucker, Meerrettich, Zimt und Bohnenkraut aufkochen. Bohnen zugeben, abkühlen lassen, dabei ab und zu wenden. Limettensaft mit Senfpulver, Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Filet in dünne Scheiben schneiden und in der Marinade wenden. Auf Holzspiesse stecken. Rauke fein schneiden. Bohnen abtropfen lassen und mit der Rauke mischen. Mit Spiesschen anrichten und mit der übrigen Marinade beträufeln.

Pro Portion ca. 250 kcal/1050 kJ.

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.

Böhmischer Wurstsalat · Kochstudio

Böhmischer Wurstsalat

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böhmischer wurstsalat (salat)

Böhmischer Wurstsalat

Zutaten für 4 Portionen:

400 g Lyoner in dünnen Scheiben
Salz
4 hart gekochte Eier
1 Zwiebel
4 Tomaten
1 Essl. Schnittlauchröllchen
2 Essl. Weissweinessig
Pfeffer
5 Essl. Sonnenblumenöl

Zubereitung:

Die Wurst fächerartig auf 4 Tellern anrichten. Die Eier pellen, in Scheiben schneiden und auf die Lyoner legen. Mit Salz bestreuen. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen, vierteln und wie die Zwiebelringe auf die Teller verteilen. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Essig mit Salz, Pfeffer und Öl verquirlen, über die angerichteten Zutaten träufeln.

Pro Portion ca. 520 kcal.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

 

Blumenkohl-Ei-Salat · Kochstudio

Blumenkohl-Ei-Salat

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Blumenkohl-Ei-Salat

Zutaten für 4 Portionen:

4 Eier
1 grosser Kopf Blumenkohl
Salz
3 Essl. Weisswein-Essig
Pfeffer
etwas abgeriebene Muskatnuss
5 Essl. Öl
1 Bund Schnittlauch
2 Tomaten
250 g Lachsschinken

Zubereitung:

Die Eier in kochendem Wasser ca. 10 Minuten hart kochen, anschliessend abgiessen und kalt abschrecken. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen. Essig, etwas Salz, Pfeffer und Muskat verrühren. Öl darunterschlagen. Schnittlauch waschen, trocken tupfen, in feine Röllchen schneiden und unter die Vinaigrette rühren. Die Eier schälen und fein hacken. Tomaten waschen, putzen und in dünne Spalten schneiden. Den Lachsschinken würfeln. Blumenkohl abgiessen, mit dem gehackten Ei, Tomaten- und Lachsschinkenwürfeln auf Tellern anrichten. Mit Vinaigrette beträufelt servieren.

Pro Portion ca. 320 kcal/1340 kJ.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

 

 

Blattsalate mit Radieschen-Dressing · Kochstudio

Blattsalate mit Radieschen-Dressing

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Blattsalate mit Radieschen-Dressing

Zutaten für 4 Portionen:

1 Kopf Blattsalat
1 Bund Radieschen
Salz
3 Essl. Weissweinessig
1 Prise Paprika
2 Essl. Sahne
1 Essl. Rapsöl
grober Pfeffer

Zubereitung:

Salatblätter in mundgerechte Stücke zerteilen und auf vier Teller verteilen. Radieschen vom Blattgrün schneiden, in sehr kleine Würfelchen schneiden und salzen. Übrige Dressing-Zutaten verrühren und Radieschen unterheben. Dressing gegebenenfalls nochmals mit Salz abschmecken und unmittelbar vor dem Servieren über dem Blattsalat verteilen.

 

Blattsalate mit Radieschen und Apfeldressing · Kochstudio

Blattsalate mit Radieschen und Apfeldressing

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blattsalate mit radieschen und apfeldressing (salat)

Blattsalate mit Radieschen und Apfeldressing

Zutaten für 4 Portionen:

200 g Blattsalat
1 Bund Radieschen

Fürs Dressing:

1 geriebener rotbackiger Apfel
1 Teel. geriebener Meerrettich
1 Essl. Frischkäse (0,2 % Fett)
1 Teel. Rapsöl
Saft von 1 Zitrone
Pfeffer
Salz
2 Essl. heisses Wasser

Zubereitung:

Blattsalat und Radieschen putzen und waschen. Salat in mundgerechte Stücke zupfen und Radieschen in Scheiben schneiden. Die Zutaten für das Dressing mit dem Wasser verrühren und abschmecken. Anschliessend über dem Blattsalat und den Radieschenscheiben verteilen.