Schlagwort: Salz

Geräucherte Forellenfilets auf Feldsalat · Kochstudio

Geräucherte Forellenfilets auf Feldsalat

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Geräucherte Forellenfilets auf Feldsalat

Zutaten für 2 Portionen:

100 g Feldsalat
2 Essl. Essig
3 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
200 g geräucherte Forellenfilets
¼ Tube Thomy Gourmet-Sahne-Meerrettich (à 190 g)
4 grob gehackte Walnusskerne

Zubereitung:

Salat putzen und waschen. Essig und Thomy Reines Sonnenblumenöl mit Salz und Pfeffer zu einer Salatsauce verrühren. Den Salat damit mischen und auf 2 Tellern anrichten. Forellenfilets in schräge Streifen schneiden und auf dem Salat anrichten. Mit Thomy Gourmet-Sahne-Meerrettich den Fisch garnieren. Salat mit Walnusskernen garniert servieren.

Pro Portion 448 kcal/1878 kJ.

Gemüse-Salat mit Schnittlauch · Kochstudio

Gemüse-Salat mit Schnittlauch

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Gemüse-Salat mit Schnittlauch

Zutaten für 4 Portionen:

700 g fest kochende Kartoffeln
1 mittelgrosse Stangen Lauch
2 rote Paprikaschoten
300 g Champignons
2 Essl. Öl
150 g Joghurt
150 g Salatmayonnaise
1 Teel. mittelscharfer Senf
1 Essl. Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zucker
3 Bund frischer Schnittlauch

Zubereitung:

Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen, pellen. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Paprika vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Champignons bei mittlerer Hitze darin einige Minuten unter ständigem Wenden braten, leicht salzen und pfeffern. Für die Salatsauce Joghurt, Mayonnaise und Senf verrühren, mit Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken. Pellkartoffeln würfeln und mit Lauch, Paprika und den Champignons vermischen. Sauce über den Gemüse-Salat geben, alles gut vermengen und mindestens 60 Minuten durchziehen lassen. Mit dem Schnittlauch die Ränder einer länglichen Glasform auskleiden. Salat vorsichtig hineinfüllen und servieren.

Pro Portion ca. 565 kcal/2365 kJ.

Zubereitungszeit ohne Wartezeit ca. 40 Minuten.

Gemüsesalat mit Ei Thunfisch und Salami · Kochstudio

Gemüsesalat mit Ei, Thunfisch und Salami

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gemüsesalat mit ei, thunfisch und salami (salat)

Gemüsesalat mit Ei, Thunfisch und Salami

Zutaten für 4 Portionen:

250 g tiefgekühlte grüne Bohnen
Salz
300 g Pellkartoffeln
4 Tomaten
1 Dose Thunfisch (180 g)
1 kleiner Kopfsalat
2 wachsweich gekochte Eier
1 Bund Schnittlauch
1 Knoblauchzehe
3 Essl. Rotweinessig
2 Teel. Senf
Pfeffer
8 Essl. Olivenöl
15 grüne Oliven
50 g Salami in dünnen Scheiben

Zubereitung:

Bohnen unaufgetaut in kochendes Salzwasser geben und ca. 5 Minuten blanchieren. Abgiessen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Kartoffeln pellen, in Stücke schneiden. Tomaten abbrausen, achteln. Thunfisch abtropfen lassen, mit einer Gabel grob zerpflücken. Salat putzen, abbrausen, trocken schleudern, in mundgerechte Stücke teilen. Eier pellen, vierteln. Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Knoblauch schälen, durchpressen, mit Essig, Senf, Salz, Pfeffer, Öl verrühren. Unter die vorbereiteten Zutaten heben. Salat anrichten, mit Oliven, Schnittlauch, Salami und Eiern garnieren.

Pro Portion ca. 550 kcal.

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten.

Gemischter Salat mit Schinken · Kochstudio

Gemischter Salat mit Schinken

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Gemischter Salat mit Schinken

Zutaten für 4 Portionen:

1 Kopfsalat
½ rote Paprikaschote
½ grüne Paprikaschote
½ gelbe Paprikaschote
3 Tomaten
1 dicke Scheibe Schinken (ca. 125 g)
2 Essl. Weissweinessig
1 Teel. Senf
Salz
Pfeffer
4 Essl. Keimöl
30 g Sprossen
½ Bund Dill

Zubereitung:

Kopfsalat abbrausen, putzen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Paprika waschen, putzen, vom Kerngehäuse befreien und in Würfel schneiden. Tomaten abbrausen, putzen und in Spalten teilen. Den Schinken würfeln. Weissweinessig mit Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat. Anschliessend das Öl mit einem Schneebesen kräftig unterschlagen. Die vorbereiteten Salatzutaten mit der Vinaigrette in einer Schüssel behutsam vermengen. Sprossen in einem Sieb heiss abbrausen, abtropfen lassen. Dill abbrausen, trocken schütteln, Fähnchen abzupfen. Salat mit Sprossen, Dill bestreuen und sofort servieren.

Pro Portion 180 kcal.

Gemischter Salat mit Garnelen · Kochstudio

Gemischter Salat mit Garnelen

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Gemischter Salat mit Garnelen

Zutaten für 4 Portionen:

400 g küchenfertige Garnelen
3 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
10 Essl. Olivenöl
1 Teel. Thymian
Salz
Pfeffer
4 mittelgrosse Tomaten
2 Zucchini
1 Bataviasalat
3 Essl. weisser Balsamico-Essig
4 Essl. Apfelsaft
2 Teel. gemischte Salatkräuter
Paprikapulver
1 Prise Zucker

Zubereitung:

Garnelen abbrausen, trocken tupfen. Knoblauch schälen, durchpressen. Chilischote abbrausen, putzen, entkernen, in feine Ringe teilen. Mit Knoblauch, 6 Esslöffel Öl, Thymian verrühren, Garnelen darin 2 Stunden einlegen. Die Garnelen aus der Marinade nehmen, trocken tupfen und in 1 Esslöffel Öl rundum braten. Dann mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten abbrausen, putzen, in Spalten schneiden. Zucchini waschen, putzen, in Stifte teilen. Salat abbrausen, putzen, trocken schleudern, in Stücke zupfen. 3 Esslöffel Öl, Essig, Apfelsaft, Kräuter verrühren, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker abschmecken. Alle vorbereiteten Zutaten mit dem Dressing mischen. Salat mit Garnelen auf Tellern anrichten und sofort servieren.

Pro Portion 390 kcal.

Geflügelsalat · Kochstudio

Geflügelsalat

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Geflügelsalat

Zutaten für 4 Portionen:

1 Staude Stangensellerie
250 g Himbeeren
1 Kopfsalat
4 Scheiben geräucherte Putenbrust (à 50 g)
100 g mittelalter Gouda-Käse
4 Essl. Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
2 Essl. Öl

Zubereitung:

Sellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Himbeeren verlesen und waschen. Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Putenbrust in Streifen schneiden. Käse würfeln. Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, Öl unterschlagen. Vorbereitete Zutaten mit der Marinade übergiessen und durchmischen.

Pro Portion ca. 240 kcal/1000 kJ.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

Geflügelsalat (1) · Kochstudio

Geflügelsalat (1)

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Geflügelsalat

Zutaten für 4 Portionen:

4 Hähnchenfilets
Pfeffer
4 Essl. Öl
50 g geräucherter durchwachsener Speck
Salz
4 Essl. Essig
1 Essl. scharfer Senf
1 Prise Zucker
1 Bund Petersilie
100 g Feldsalat

Zubereitung:

Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Pfeffer einreiben. In 2 Esslöffel heissem Öl goldbraun braten. Speck würfeln. Fleisch herausnehmen, salzen. Speck im Bratfett knusprig braten, herausnehmen. Für die Marinade Bratensatz mit Essig ablöschen. Mit Senf, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, übriges Öl unterschlagen. Petersilie hacken und unterheben. Salat putzen, waschen. Alles anrichten.

Pro Portion ca. 410 kcal/1720 kJ.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Geflügel-Reis-Salat · Kochstudio

Geflügel-Reis-Salat

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Geflügel-Reis-Salat

Zutaten für 12-15 Portionen:

400 g Parboiled Langkornreis
800 ml Wasser
Salz
1 gekochtes Hähnchen
2 gekochte Hähnchenbrüste
600 g Paprikaschoten
1 dicke Scheibe Kochschinken (ca. 150 g)
2-3 Knoblauchzehen
200 g Salatcreme-Dressing
300 g Vollmilch-Joghurt
ca. 125 ml Milch
3-4 Essl. Zitronensaft
abgeriebene Schale von ½ unbehandelten Zitrone
Pfeffer
Zitrone
Petersilie

Zubereitung:

Reis in Salzwasser 20 Minuten ausquellen lassen. Reis auf ein Sieb geben, kalt abbrausen, abtropfen, auskühlen lassen. Hähnchenfleisch von Knochen und Haut lösen und in mundgerechte Stücke schneiden. Paprikaschoten putzen, und würfeln. Kochschinken ebenfalls fein würfeln. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Salatcreme, Joghurt, Knoblauch, Milch, Zitronensaft und –schale verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reis, Hähnchenfleisch, Paprika und Kochschinken mit der Salatsauce mischen und 20-30 Minuten durchziehen lassen. Nochmals abschmecken, in einer Schüssel anrichten und mit Zitronenspalten und Petersilie garnieren.

Pro Portion ca. 300 kcal/1260 kJ.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten.

Frühlingssalat (1) · Kochstudio

Frühlingssalat (1)

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Frühlingssalat

Zutaten für 4 Portionen:

500 g grüner Spargel
1 Tasse Salzwasser
150 g Tiefkühl-Erbsen
1 Kohlrabi (150 g)
2 Frühlingszwiebeln
1 Essl. Sonnenblumenkerne
½ Teel. Senf
½ Teel. Sojasauce
Salz
Zucker
Pfeffer
4 Essl. Weinessig
4 Essl. Öl

Zubereitung:

Spargel nur am Ende schälen, in 5 cm lange Stücke schneiden. Mit Salzwasser 5-6 Minuten bissfest garen, gut abtropfen und abkühlen lassen. Kohlrabi schälen, mit dem Schnitzelwerk raspeln, Frühlingszwiebel in ganz feine Ringe schneiden. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Tiefkühl-Erbsen auftauen lassen. Alle Salatzutaten locker vermischen oder getrennt auf einer Salatplatte anrichten. Die Salatzutaten gut verrühren, über den Salat giessen und kurz durchziehen lassen.

Fruchtiger Salat mit Schafskäse · Kochstudio

Fruchtiger Salat mit Schafskäse

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Fruchtiger Salat mit Schafskäse

Zutaten für 4 Portionen:

1 Birne
2 Essl. Zitronensaft
6 Kumquats
½ Salatgurke
80 g Portulak (spinatähnliche Gemüsepflanze)
½ Eichblattsalat
1 rote Paprikaschote
100 g Schafskäse
3 Essl. Weissweinessig
½ Teel. Senf
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer
5 Essl. Olivenöl

Zubereitung:

Birne waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien, in Spalten teilen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Kumquats sowie die Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Portulak sowie Salat abbrausen, putzen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Paprika waschen, putzen, entkernen und in Streifen schneiden. Den Schafskäse würfeln. Weissweinessig mit Senf, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Anschliessend das Olivenöl mit einem kleinen Schneebesen unterschlagen. Alle vorbereiteten Salatzutaten in einer Schüssel mischen. Die Vinaigrette darüber geben, vorsichtig unterheben und den Salat sofort servieren.

Pro Portion 240 kcal.