Schlagwort: Salbei

Gnocchi-Pfanne · Kochstudio

Gnocchi-Pfanne

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gnocchi-pfanne (ausländisch)

Gnocchi-Pfanne

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

550 g Rosenkohl

100 g Pinienkerne

6 Stiele Salbei

150 g getrocknete Tomaten in Öl

50 g Butter

Muskat

800 g Gnocchi (Frischepack)

 

Zubereitung:

 

Rosenkohl putzen, vierteln und in kochendem Salzwasser 7-8 Minuten blanchieren. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Salbeiblätter von den Stielen zupfen. Butter in einer Pfanne zerlassen, Rosenkohl, Tomaten, Pinienkerne und Salbei darin erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Gnocchi abgiessen und in der Pfanne  mit dem Gemüse mischen.

Pro Portion ca. 680 kcal/2850 kJ.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.

Gnocchi-Gratin · Kochstudio

Gnocchi-Gratin

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Gnocchi-Gratin

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

Für den Sugo:

 

1 Essl. Olivenöl

1 Knoblauchzehe

500 g Pomito Tomatenfruchtfleisch in Stückchen

10 Basilikumblättchen

1 Teel. Honig

Pfeffer

Salz

500 g Gnocchi (Fertigprodukt)

400 g Rotbarsch oder Kabeljau

Salz

2 Essl. Zitronensaft

 

Für die Käsesauce:

 

50 ml Sahne

einige Blättchen Salbei

1 Teel. frisch gehackten Liebstöckel

1 Tasse Wasser

100 g geriebenen Parmesan

1 Essl. Speisestärke

2 Essl. Wasser

2 Essl. trockenen Wermut

Paprika

Pfeffer

Salz

Basilikum zum Bestreuen

 

Zubereitung:

 

Backofen auf 200 Grad Innentemperatur vorheizen. Fisch in mundgerechte Stücke schneiden, leicht salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Olivenöl erwärmen und die gepresste Knoblauchzehe kurz darin anbraten. Tomatenfruchtfleisch zugeben, erwärmen. Den Sugo mit den übrigen Zutaten abschmecken und in die Auflaufform geben. Fischstücke und die Gnocchi in die Auflaufform geben. Sahne mit den Kräutern und Wasser erwärmen. Parmesan zugeben und langsam auflösen lassen. Speisestärke mit Wasser und dem Wermut verrühren und zur Sahne geben. Mit den übrigen Zutaten abschmecken. Die Sauce über Fisch und Gnocchi verteilen und alles auf der mittleren Schiene 25 Minuten überbacken. Mit Basilikum bestreuen und servieren.

Pro Portion ca. 545 kcal.

Cellantini mit Knoblauch-Böhnchen · Kochstudio

Cellantini mit Knoblauch-Böhnchen

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Cellentani mit Knoblauch-Böhnchen

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

250 g Buitoni Cellentani

250 g Kartoffeln

350 g grüne Bohnen

1000 ml Wasser

3 Teel. Maggi Klare Gemüsebrühe

1 Essl. Thomy Sonne & Olive

3 Knoblauchzehen

3 Essl. gehackter Salbei

2 Päckchen Maggi Feine helle Sauce Holländische Art

100 g frisch geriebenen Parmesan

 

Zubereitung:

 

Buitoni Cellentani nach Anweisung auf der Packung zubereiten. Kartoffeln waschen, schälen und in 1 cm grosse Würfel schneiden. Bohnen putzen und waschen. Wasser mit Maggi Klare Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die Kartoffeln und die Bohnen darin ca. 10 Minuten garen. Abgiessen und das Kochwasser auffangen. Das Gemüse warmstellen. In einer Pfanne Thomy Sonne & Olive heiss werden lassen. Knoblauchzehen schälen und durchpressen. Zusammen mit Salbei ca. 3 Minuten andünsten. Kochwasser zugiessen. Maggi Feine helle Sauce Holländische Art einrühren und aufkochen. 50 g Parmesan unterrühren. Bohnen, Kartoffeln und Nudeln vorsichtig untermischen und heiss werden lassen. Mit restlichem Parmesan garniert servieren.

 

Pro Portion 479 kcal/2007 kJ.

 

Zubereitungszeit 50 Minuten.

 

 

 

Kochstudio · Salami-Fenchel-Topf

Salami-Fenchel-Topf

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Salami-Fenchel-Topf (Auflauf)

Salami-Fenchel-Topf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 mittelgrosse rote Paprikaschote

1 Fenchelknolle

2 mittelgrosse Zwiebeln

1 kleine Aubergine

2 Fleischtomaten

200 g Räucherwurst in dünne Scheiben

250 ml Sahne

1 Essl. gehackter Salbei

50 g geriebener Parmesan

50 g geriebener Cheddar

2 Essl. Paniermehl

Salz

Pfeffer

 

Zubereitung:

 

Paprikaschote halbieren, entkernen, in Stücke schneiden. Fenchelknolle vierteln, Strunk entfernen, in Stücke schneiden. Zwiebeln pellen, vierteln. Gemüse im kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren, auf einem Sieb abtropfen, in eine grosse Auflaufform geben. Auberginen entstielen, in Scheiben schneiden. Tomaten 10 Sekunden blanchieren. Unter kaltem Wasser abspülen, Haut abziehen, Tomatenfleisch vierteln und entkernen. Auberginen und Tomaten in die Form geben. Räucherwurst darauflegen. Sahne darübergiessen und Kräuter hineinstreuen. Parmesan, Cheddar und Paniermehl vermischen, auf die Oberfläche des Gratins streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad ca. 30 Minuten überbacken.

 

Pro Portion ca. 530 kcal/2230 kJ.

 

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.

 

 

 

Kochstudio · Makkaroni-Auflauf mit Paprika

Makkaroni-Auflauf mit Paprika

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Makkaroni-Auflauf mit Paprika

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

250 g Makkaroni

Salz

100 g roher Schinken

1 Bund Petersilie

1 Bund Schnittlauch

2 Kästchen Kresse

2 rote Paprikaschoten

2 grüne Paprikaschoten

300 g Joghurt

150 g Crème fraîche

3 Eier

1 Teel. getrockneter Salbei

1 Teel. getrockneter Thymian

Pfeffer

300 g Käsestifte

 

Zubereitung:

 

Die Makkaroni in reichlich Salwasser bissfest garen. Abgiessen, abtropfen lassen. Schinken würfeln. Kräuter und Kresse zerkleinern. Paprikaschoten waschen, putzen, klein schneiden. In kochendem Salzwasser etwa 4 Minuten blanchieren. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Joghurt, Crème fraîche, Eier, Kräuter mit 200 g Käsestifte, Petersilie verquirlen. Pikant abschmecken. Makkaroni, Kresse, Schinken, Paprika abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten. Jede Lage würzen. Mit Joghurtsauce begiessen. Mit einer Paprikalage enden. Käserest darüber streuen. Auflauf 45 Minuten überbacken.

 

Pro Portion ca. 780 kcal.

 

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.