Schlagwort: Salatgurke

Friséesalat „Irene“ · Kochstudio

Friséesalat „Irene“

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Friséesalat „Irene“

Zutaten für 4 Portionen:

1 kleiner Kopf Friséesalat
1 Honigmelone
½ Salatgurke
1 Mozzarella
250 g Erdbeeren
1 Essl. grüner Pfeffer
1 ungespritzte Zitrone
6 Essl. Orangensaft
einige Tropfen Tabasco
1 Essl. Wodka
1 Teel. Honig
3 Essl. Öl
frisch gemahlener Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Friséesalat waschen, gut abtropfen lassen und zerpflücken. Honigmelone halbieren, Kerne mit dem Löffel herausschaben, Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher herauslösen. Gewaschene Gurke in Scheiben, Käse in Streifen schneiden. Erdbeeren waschen und putzen. Grosse Beeren halbieren oder vierteln. Alles mischen, in einer Schüssel anrichten, mit Pfefferkörnern bestreuen. Zitrone heiss waschen, Schale dünn abschälen und fein hacken. 4 Esslöffel Zitronensaft, Orangensaft, Tabasco, Wodka, Honig und Öl verrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und über die Salatzutaten giessen.

 

Fleischwurstsalat mit feiner Mayonnaise · Kochstudio

Fleischwurstsalat mit feiner Mayonnaise

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fleischwurstsalat mit feiner mayonnaise (salat)

Fleischwurstsalat mit feiner Mayonnaise

Zutaten für 4 Portionen:

2 Bund Radieschen
2 säuerliche Äpfel
1 Salatgurke
400 g Fleischwurst (im Naturdarm)
1 kleine Dose Mais
1 Römersalat
1 Essl. Rotweinessig
Salz
Pfeffer
150 ml Olivenöl
1 Eigelb
2 Essl. Zitronensaft
2 Essl. Orangensaft
1 Teel. Currypulver
100 g Joghurt

Zubereitung:

Die Radieschen abbrausen, putzen und in feine Stifte schneiden. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel teilen. Gurke waschen, längs halbieren, Kerne mit einem Löffel herausschaben. Die Wurst ebenfalls halbieren. Beides in Scheiben schneiden. Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Salat putzen, abbrausen, in mundgerechte Stücke zupfen. Alle Salatzutaten mischen. Essig mit Salz, Pfeffer und 3 Esslöffel Öl verquirlen. Die Sauce unter den Salat heben. Für die Mayonnaise das Eigelb mit Zitronen- und Orangensaft schaumig schlagen. Curry zufügen. Restliches Öl tropfenweise einrühren, den Joghurt unterziehen. Salzen und zum Salat servieren.

Pro Portion ca. 480 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

 

Fenchelsalat · Kochstudio

Fenchelsalat

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fenchelsalat (salat)

Fenchelsalat

Zutaten für 4 Portionen:

2 Fenchelknollen
½ Salatgurke
1 Orange
3 Essl. Weinessig
Salz
Zucker
3 Essl. Öl

Zubereitung:

Fenchelknollen putzen und waschen, mit dem Schnitzelwerk grob raspeln. Salatgurke raspeln oder in feine Scheiben schneiden. Orange schälen und die Häutchen der einzelnen Stücke abziehen. Aus Essig, Salz, Zucker und Öl eine Salatsauce rühren und über die Salatzutaten giessen, gut durchmischen, einige Minuten durchziehen lassen.

 

Bunter Hähnchen-Reissalat · Kochstudio

Bunter Hähnchen-Reissalat

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bunter hähnchen-reissalat (salat)

Bunter Hähnchen-Reissalat

Zutaten für 4 Portionen:

2 Zwiebeln
6 Essl. Rapsöl
200 g Langkornreis
375 ml Gemüsebrühe
375 g Hähnchenfilets
Salz
Pfeffer
375 g Strauchtomaten
1 kleine Salatgurke
100 g Cashewkerne
7 Essl. weisser Aceto balcamico
etwas Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung:

Zwiebeln abziehen, hacken, in 4 Esslöffel Öl andünsten. Reis zugeben, glasig dünsten. Mit heisser Brühe ablöschen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen. Filets mit Salz und Pfeffer würzen. Im übrigen Öl etwa 10 Minuten braten. Abkühlen lassen, in Streifen schneiden. Tomaten waschen, putzen, in Stücke schneiden. Gurke waschen, in halbe Scheiben teilen. Kerne rösten, hacken. Essig, Bratfond, Gemüse, Kerne vorsichtig unterheben. Abschmecken. Filets auf Salat anrichten. Mit Schnittlauch garnieren.

Pro Portion ca. 630 kcal.

 

Bunter gemischter Reissalat · Kochstudio

Bunter gemischter Reissalat

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Bunter gemischter Reissalat

Zutaten für 4 Portionen:

1 Kochbeutel Spitzen-Langkorn & Wildreis
3 Tomaten
½ Salatgurke
1 rote Paprika
1 rote Zwiebel
1 Bund Rucola
1 Römersalatherz
5 Essl. weisser Balsamicoessig
2 Teel. Senf
3 Essl. Sherry
Salz
Pfeffer
½ Teel. Zucker
1 Bund Schnittlauch
8 Essl. Olivenöl
200 g Hühnerbrustfilet

Zubereitung:

Reis nach Packungsanweisung garen und abkühlen lassen. Tomaten achteln. Gurke schälen, längs halbieren und in dicke Scheiben, Paprika putzen, in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, in Ringe hobeln. Salat putzen und in mundgerechte Stücke zupfen. Das Gemüse in eine grosse Schüssel füllen. Essig, Senf, Sherry und Gewürze zu einer Marinade rühren. Schnittlauchröllchen und 6 Esslöffel zufügen und über das Gemüse träufeln. Hühnerbrust in dünne Scheiben schneiden, im restlichen Öl anbraten, dabei salzen und pfeffern und zu dem Salat geben.

Pro Portion 438 kcal/1804 kJ.

Zubereitungszeit 40 Minuten.

 

Bunter Frühlingssalat · Kochstudio

Bunter Frühlingssalat

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Bunter Frühlingssalat

Zutaten für 4 Portionen:

2 Salatherzen
4 mittelgrosse Karotten
½ Salatgurke
1 Bund Radieschen
8 Stengel Staudensellerie
100 g kleine Tomaten

Für den Dip:

100 g Sauerrahm
100 g Frischkäse light
Salz
Pfeffer
½ Teel. milder Paprika
1 handvoll Schnittlauchröllchen
100 g Taco-Chips light

Zubereitung:

Salatherzen waschen, jedes Herz in 4 Teile schneiden. Karotte bürsten, in Stifte schneiden. Gurke in Scheiben schneiden. Radieschen vom Grün befreien. Sellerie in fingerlange Stücke schneiden, Tomaten halbieren. Auf Portionsteller oder einer grossen Platte verteilen. Für den Dip Sauerrahm und Frischkäse verrühren, mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen und mit den Kräutern bestreuen. Dip in eine Schale geben oder auf jeden Teller eine Portion geben. Dazu die Chips servieren.

 

 

Brotsalat mit Tomaten und Gurke · Kochstudio

Brotsalat mit Tomaten und Gurke

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Brotsalat mit Tomaten und Gurke

Zutaten für 4 Portionen:

800 g altbackenes Weissbrot
125 ml Rotweinessig
200 ml Wasser
1 Bund Frühlingszwiebeln
500 g Tomaten
1 Salatgurke
3 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
150 ml Olivenöl
1 Essl. Thymianblättchen

Zubereitung:

Das Brot in Scheiben schneiden. Die Hälfte des Essigs mit Wasser mischen und die Brotscheiben darin ca. 10 Minuten einweichen. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen und in sehr feine Ringe teilen. Tomaten waschen und achteln. Gurke waschen und würfeln. Brot ausdrücken, mit den Fingern zerzupfen und in einer Schüssel mit dem Gemüse vermengen. Knoblauch schälen, durch die Presse drücken, mit dem übrigen Essig, Salz sowie Pfeffer verrühren und das Öl unterschlagen. Marinade über die Salatzutaten träufeln, unterheben und etwa 30 Minuten durchziehen lassen. Thymianblättchen darüber streuen und servieren.

Pro Portion 850 kcal.

 

 

Blattsalat mit Käse · Kochstudio

Blattsalat mit Käse

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Blattsalat mit Käse

Zutaten für 4 Portionen:

1 Salat
1 kleine Salatgurke
5 Radieschen
1 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Italienische Art“
3 Essl. Wasser
3 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl
3 Scheiben Gouda (30 % Fett i. Tr.)

Zubereitung:

Den Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Salatgurke waschen, die Enden abschneiden und mit dem Gurkenhobel in dünne Scheiben hobeln. Radieschen waschen. Die Wurzelspitze und die grünen Enden abschneiden. Radieschen in Scheiben schneiden. Die Salatzutaten in eine grosse Schüssel geben. Maggi Salat mit Pfiff „Italienische Art“ mit Wasser und Thomy Reines Sonnenblumenöl verrühren und mit den Salatzutaten mischen. Aus dem Gouda mit kleinen Ausstechformen Figuren ausstechen und auf dem Salat dekorieren.

Als Beilage empfiehlt sich Baguette.

Pro Portion ca. 163 kcal.

Blätterteig-Hack-Taschen mit Joghurt-Dip · Kochstudio

Blätterteig-Hack-Taschen mit Joghurt-Dip

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Blätterteig-Hack-Taschen mit Joghurt-Dip

Zutaten für 8 Stück:

450 g Tiefkühl-Blätterteig
150 g Karotten
250 g Hackfleisch
2 Essl. Speiseöl
Salz
Pfeffer
2 Essl. gehackte Pfefferminze
1 Ei
½ Salatgurke
150 g Joghurt
1-2 Essl. Zitronensaft

Zubereitung:

Teig nach Packungsanweisung auftauen lassen. Karotten waschen, putzen, schälen und fein raspeln. Hack im Öl krümelig braten, Karotten kurz mitgaren. Mit Salz, Pfeffer, Minze aromatisieren. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Teig ausrollen, in 8 Quadrate teilen, je 1/8 der Hackmasse in die Mitte geben. Das Ei trennen. Teigränder mit Eiweiss bestreichen, die Ecken zur Mitte hin zusammenklappen, andrücken. Auf ein gefettetes Blech legen, mit dem Eigelb bestreichen, ca. 40 Minuten backen. Gurke abbrausen, schälen und in Würfel teilen. Mit Joghurt verrühren, mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Pro Portion ca. 380 kcal.

Hähnchenkeulen auf Mango-Gurken-Salsa · Kochstudio

Hähnchenkeulen auf Mango-Gurken-Salsa

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Hähnchenkeulen auf Mango-Gurken-Salsa

Zutaten für 4 Portionen:

1 ½ Essl. Paprikapulver edelsüss
1 gestrichener Teel. Salz
1 gestrichener Teel. Cayennepfeffer
1 Essl. Zucker
8 Hähnchenschenkel (à ca. 120 g)
ca. 1 Essl. Olivenöl

Für die Salsa:

ca. 400 g Salatgurke
1 Mango
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
½ rote Chilischote
½ Bund Koriander
1 Essl. Limettensaft
Salz
1-2 Essl. Balsamessig
1-2 Essl. Olivenöl
1 Essl. Chilisauce

Zubereitung:

Backofen auf 220 Grad vorheizen. Gewürze und Zucker mischen. Keulen damit kräftig einreiben, auf ein gefettetes Backblech legen. Mit Öl bepinseln. Auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten braten. Gurke schälen, längs halbieren, entkernen. Mango halbieren, Fruchtfleisch auslösen. Beides fein würfeln. Schalotten und Knoblauch abziehen, Chili entkernen, alles fein würfeln. Koriander hacken. Mit Limettensaft, Salz, Balsamessig, Öl und Chilisauce mischen, abschmecken. Keulen auf der Salsa anrichten.

Pro Portion ca. 220 kcal/920 kJ.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten.