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Frikadellen mit Schafskäsefüllung · Kochstudio

Frikadellen mit Schafskäsefüllung

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frikadellen mit schafskäsefüllung (hack)

Frikadellen mit Schafskäsefüllung

Zutaten für 4 Portionen:

2 Brötchen vom Vortag
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Essl. Butter
800 g Rinderhackfleisch
2 Eier
Salz
Pfeffer
1 Teel. Paprikapulver (edelsüss)
1 Teel. Senf
150 g Schafskäse
4 Essl. Sahne
2 Essl. gehackte Majoranblättchen
2 Essl. Butterschmalz

Zubereitung:

Die Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebel sowie Knoblauch abziehen, fein hacken und in der Butter andünsten. Mit Hack, ausgedrückten Brötchen, Eiern, Gewürzen und Senf mischen. Aus dem Fleischteig 8 Fladen formen. Käse zerbröckeln und mit Sahne sowie Majoran vermengen. Die Käsemischung auf 4 Hackfladen verteilen, mit den übrigen bedecken. Zu Frikadellen formen, dabei die Ränder festdrücken. Die Frikadellen im heissen Butterschmalz ca. 12 Minuten unter Wenden braten.

Als Beilage empfiehlt sich Tomatensalat und Pommes frites.

Pro Portion ca. 570 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

 

Frikadellen mit Rosenkohl · Kochstudio

Frikadellen mit Rosenkohl

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Frikadellen mit Rosenkohl

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Rosenkohl
Salz
100 ml Milch
3 Scheiben Toastbrot
1 Zwiebel
1 Bund Petersilie
500 g gemischtes Hackfleisch
2 Eier
Pfeffer
30 g Butterschmalz
1 Essl. Mehl
400 ml Brühe
150 ml Sahne
2-3 Essl. Senf
Zucker

Zubereitung:

Rosenkohl vorbereiten und in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Milch aufkochen lassen. Toastbrot entrinden, würfeln und mit der heissen Milch übergiessen. Zwiebel abziehen und würfeln. Petersilie abbrausen und hacken. Alles mit Hack und Eiern verkneten. Kräftig salzen und pfeffern. Mit angefeuchteten Händen aus dem Teig 12 Frikadellen formen und im Butterschmalz je Seite ca. 5 Minuten braten. Frikadellen warm stellen. Mehl im Bratfett anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen und unter Rühren ca. 2 Minuten köcheln lassen. Senf einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker pikant abschmecken. Sauce durch ein Sieb geben. Frikadellen und Rosenkohl mit der Sauce anrichten.

Als Beilage empfehlen sich Salzkartoffeln.

Pro Portion ca. 550 kcal.

Zubereitungszeit 60 Minuten.

 

Frikadellen mit Currysauce · Kochstudio

Frikadellen mit Currysauce

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Frikadellen mit Currysauce

Zutaten für 4 Portionen:

2 Scheiben Toastbrot
375 g Rinderhack
3 Zwiebeln
1 kleines Ei
3 Teel. scharfer Senf
Salz
Pfeffer
375 g Karotten
2 Fenchelknollen
1 kleiner Apfel
1-2 Teel. Curry
200 ml Fleischbrühe (Instant)
100 ml Sahne
1 Bund Petersilie
2 Essl. Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

Toastbrot in Wasser einweichen. Hack, eine gewürfelte Zwiebel, Ei, Senf, ausgedrücktes Toastbrot, Salz und Pfeffer verkneten. Karotten putzen und in Scheiben schneiden. Fenchel putzen, das Grün hacken und die Knolle in Streifen schneiden. Karotten und Fenchel etwa 20 Minuten dünsten. Aus dem Fleischteig vier Frikadellen formen und von beiden Seiten anbraten. Frikadellen beiseite stellen. Im Bratfett die restlichen in Würfel geschnittene Zwiebeln glasig dünsten. Den Apfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden, zu den Zwiebeln geben und anschwitzen. Curry darüberstäuben. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Alles pürieren. Die Sauce sämig einkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Frikadellen hineingeben und gar ziehen lassen. Gehackte Petersilie und Fenchelgrün unter das Gemüse mischen. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und das Gemüse damit bestreuen. Alles anrichten.

Pro Portion ca. 500 kcal.

Frikadellen Julienne · Kochstudio

Frikadellen Julienne

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Frikadellen Julienne

Zutaten für 4 Portionen:

75 g Schinkenspeck
1 Beutel Maggi Fix für Hackbraten
125 ml Wasser
500 g Rinderhackfleisch
2 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl
1 grosse Karotte
1 grüne Paprikaschote
60 g Champignons
20 g Butter
½ Teel. Maggi Klare Brühe
250 ml Apfelwein
125 ml Sahne

Zubereitung:

Schinkenspeck in kleine Würfel schneiden. Maggi Fix für Hackbraten in Wasser einrühren. Rinderhackfleisch und den Schinkenspeck zufügen und mischen. Aus der Masse 8 Frikadellen formen. In einer Pfanne Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen. Frikadellen darin anbraten, herausnehmen und warm stellen. Karotte putzen, waschen, schälen und in feine Streifen schneiden. Paprikaschote waschen, Kerne und weisse Innenhäute entfernen und in feine Streifen schneiden. Champignons putzen und in Streifen schneiden. In einem Topf Butter heiss werden lassen und das Gemüse darin ca. 5 Minuten dünsten. Maggi Klare Brühe darüber streuen. Apfelwein und Sahne zugiessen und einkochen lassen, bis das Gemüse leicht gebunden ist. Das Gemüse auf den Frikadellen anrichten.

Als Beilage empfiehlt sich Kartoffelsalat oder Kartoffelpüree.

Pro Portion 704 kcal/2946 kJ.

Kochstudio · Nudeln

Nudeln

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Nudeln

Zutaten:

375 g Mehl
2 Eier
3 Eigelb
2 Essl. Sahne
1 Prise Salz

Zubereitung:

Das Mehl in eine Schüssel sieben. Alle übrigen Zutaten miteinander verquirlen, zum Mehl geben und mit Knethaken der Küchenmaschine gut verarbeiten. Mit den Händen noch 3 Minuten gut kneten. Teig in Sichtfolie gewickelt 1 Stunde ruhen lassen. Dann mit der Nudelmaschine auswellen und schneiden.

 

Kochstudio · Philadelphia-Torte

Philadelphia-Torte

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Philadelphia-Torte

Zutaten:

80 g Mehl
100 g + 4 Essl. Zucker
2 Eier
125 g Philadelphiakäse
1 Päckchen Vanillezucker
Saft von 1,5 Zitronen
1 Paket Götterspeise (nach gewünschter Geschmacksrichtung)
125 ml Fruchtsaft
250 ml Sahne

Zubereitung:

Für den Boden 2 Eischnee mit 100 g Zucker schaumig schlagen, 2 Eigelb unterrühren, zum Schluss das Mehl vorsichtig unterheben. Bei 180 Grad 20 Minuten backen. Für die Auflage den restlichen Zucker, den Philadelphiakäse, Vanillezucker und den Zitronensaft verrühren. Götterspeise im Fruchtsaft quellen lassen, im Wasserbad auflösen und unter kräftigen Rühren unter die Masse geben. Jetzt die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Die Masse auf den abgekühlten Biskuitboden streichen, eventuell einen Tortenring zur Hilfe nehmen und kaltstellen. Mit passenden Früchten garnieren und 3 Stunden kaltstellen.

Kochstudio · Schinken-Hack-Röllchen Athen

Schinken-Hack-Röllchen Athen

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Schinken-Hack-Röllchen Athen

Zutaten für 2 Portionen:

250 g Hackfleisch
1 Ei
3 Essl. Paniermehl
Salz
Pfeffer
100 g Fetakäse
6 Scheiben gekochten Schinken
1 Beutel Maggi Fix für Schinken-Hack Röllchen
150 ml Wasser
50 ml Sahne
50 g geriebenen Käse

Zubereitung:

Hackfleisch mit Ei, Paniermehl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Fetakäse in kleine Würfel schneiden und mit dem Hackfleisch mischen. Auf die Schinkenscheiben verteilen, aufrollen und in eine Auflaufform legen. Beutelinhalt mit Wasser und Sahne verrühren, über die Schinkenröllchen giessen. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.

Als Beilage empfiehlt sich Reis und einen bunten Salat.

Kochstudio · Whiskey-Kakao

Whiskey-Kakao

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Whiskey-Kakao

Zutaten für 4 Gläser:

400 ml heisser Milch-Kakao
12 cl Whiskey-Likör (z.B. „Irish Mist“ oder „Southern Comfort“)
4 Essl. geschlagene Sahne
Schokoraspel

Zubereitung:

Kakao in eine Cocktailschale giessen (er darf nicht kochend heiss sein, damit das Glas nicht platzt – oder ein hitzefestes Glas verwenden). Likör unterrühren. Die Sahne vorsichtig darauf setzen und als Garnierung mit Schokoraspel bestreuen.

Pro Glas ca. 190 kcal.

Zubereitungszeit ca. 10 Minuten.

 

Kochstudio · Versüsstes Fegefeuer

Versüsstes Fegefeuer

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Versüsstes Fegefeuer

Zutaten:

500 ml Starkbier
125 ml Weinbrand
125 ml Sahne
1 Essl. Brombeersaft
Zitronenscheiben
Nescafé

Zubereitung:

Das Starkbier, Weinbrand und Sahne miteinander vermengen. Den Brombeersaft unterziehen. Das Getränk in Gläser füllen. Zitronenscheibe auf das Glas setzen und mit Nescafé bestreuen. Eiskalt servieren.

Kochstudio · Türkischer Orangenkaffee

Türkischer Orangenkaffee

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Türkischer Orangenkaffee

Zutaten für 4 Portionen:

100 g Sahne
1 unbehandelte Orange
3 Essl. Zucker
3 Essl. sehr fein gemahlener Kaffee
250 ml Wasser
100 ml Orangenlikör

Zubereitung:

Sahne halbfest schlagen und mit geriebener Orangenschale mischen. Zucker, Kaffee und Wasser 2-mal aufkochen und nach 2 Minuten vom Herd nehmen. Beim letzten Mal Saft der Orange und Likör beigeben. In Gläsern mit der Orangensahne servieren.