Schlagwort: Sahne

Gratinierte Spargel-Schinken-Röllchen · Kochstudio

Gratinierte Spargel-Schinken-Röllchen

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Gratinierte Spargel-Schinken Röllchen

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

12 weisse Spargelstangen (ca. 500 g)

1 Prise Zucker

4 Scheiben Kochschinken (120 g)

2 Teel. gehackte Petersilie

250 ml Spargelkochwasser

50 ml Sahne

1 Beutel Knorr Feinschmecker Spargelcreme Suppe

50 g geriebener Käse

Zubereitung:

 

Spargelstangen vorbereiten und in ungesalzenem Wasser mit Zucker 15-20 Minuten kochen. Kochschinken mit Petersilie bestreuen, je 3 Spargelstangen darin einrollen und in eine Auflaufform geben. Spargelkochwasser mit der Sahne aufkochen. Beutelinhalt einrühren, kurz aufkochen lassen. Über die Röllchen giessen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 25 Minuten überbacken.

Als Beilage empfehlen sich Kartoffeln.

Kochstudio

Gratinierte Schinkenröllchen mit Frischkäsefüllung

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Gratinierte Schinkenröllchen mit Frischkäsefüllung

 

Zutaten für 2-3 Portionen:

 

2 Frühlingszwiebeln

4 getrocknete Tomaten (in Öl)

150 g Frischkäse

6 Scheiben gekochten Schinken

1 Beutel Maggi Fix für Schinken-Hackfleisch Röllchen

150 ml Wasser

50 ml Sahne

50 g geriebenen Käse

Zubereitung:

 

Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden. Tomaten klein schneiden. Frühlingszwiebeln und Tomaten mit Frischkäse mischen und auf dem Schinken verteilen und aufrollen. Schinkenröllchen in eine Auflaufform legen. Beutelinhalt mit Wasser und Sahne verrühren, über die Schinkenröllchen verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.

Gemüse-Fisch-Gratin · Kochstudio

Gemüse-Fisch-Gratin

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Gemüse-Fisch-Gratin

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

600 g Fischfilet (z.B. Seelachs, Rotbarsch)

Ubena Bratfisch-Gewürzsalz

300 g Tomaten

200 g Zucchini

½ Bund Frühlingszwiebeln

Ubena Tomaten-Gewürzsalz

200 ml Sahne

3 Teel. Dillspitzen

3 Teel. Knoblauchgranulat

½ Teel. Salz

50 g Butter

30 g Knäckebrot

1 Essl. Sesamsaat

Zubereitung:

 

Fisch in breite Streifen schneiden und mit Bratfisch-Gewürzsalz, Tomaten und Zucchini in Scheiben schneiden und mit Tomaten-Gewürzsalz bestreuen. Fisch und Gemüse in eine feuerfeste Form schichten und die mit Salz und je 2 Teelöffel Dill und Knoblauch vermischte Sahne darübergiessen. Butter in einem Topf zerlassen, Sesam, Knäckebrotkrümel und den restlichen Dill und Knoblauch zufügen, verrühren und über das Gratin geben. Bei 175 Grad ca. 60 Minuten backen.

Gemüseauflauf · Kochstudio

Gemüseauflauf

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gemüseauflauf (auflauf)Gemüseauflauf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Kohlrabi (ca. 350 g)

350 g Kartoffeln

250 g Karotten

Salz

Pfeffer

100 ml Gemüsebrühe (Instant)

250 ml Sahne

2 Eier

250 g Speisequark (Magerstufe)

abgeriebene Muskatnuss

12 kleine Nürnberger Bratwürstchen (ca. 375 g)

2 Essl. Öl

1 Bund Petersilie

 

Zubereitung:

 

Kohlrabi, Karotten und Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. In eine flache gefettete Auflaufform schichten und mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe und Sahne angiessen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 35 Minuten backen. Backtemperatur erhöhen auf 250 Grad. Inzwischen Eier trennen. Eiweiss sehr steif schlagen. Quark und Eigelb verrühren, mit Muskat würzen und den Eischnee unterheben. Auf dem Auflauf verteilen und im Backofen noch ca. 10 Minuten überbacken. Bratwürstchen im heissen Öl ca. 10 Minuten braten. Petersilie waschen und,  bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Je 3 Bratwürstchen mit etwas Auflauf auf einem Teller anrichten. Mit Petersilie bestreuen und mit Petersilienblättchen garnieren.

 

Pro Portion ca. 660 kcal/2770 kJ.

 

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.

 

 

Gemüseauflauf mit Hähnchenfilets · Kochstudio

Gemüseauflauf mit Hähnchenfilets

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Gemüseauflauf mit Hähnchenfilets

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g Brokkoli

Salz

600 g Hähnchenbrustfilets

4 Essl. Öl

500 g Champignons

weisser Pfeffer

1 Dose geschälte Tomaten (850 ml)

2 Zwiebeln

100 g Gorgonzola

125 g Sahne

 

Zubereitung:

 

Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Herausnehmen, gut abtropfen lassen. Hähnchenbrustfilets waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin von jeder Seite ca. 4 Minuten goldbraun braten. Champignons putzen und grössere Pilze halbieren. Filets mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. Champignons im Bratfett rundherum goldbraun anbraten. Tomaten abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Zwiebeln schälen. Die Zwiebeln und Tomaten würfeln. Champignons aus der Pfanne nehmen. Zwiebeln im Fett anbraten. Tomaten und 250 ml des Tomatensaftes zufügen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenfilets in Scheiben schneiden. Brokkoli-Röschen, Champignons, Filetscheiben und Zwiebel-Tomaten-Mischung in eine Auflaufform (ca. 25 cm Durchmesser) schichten. Gorgonzola und Sahne verrühren, über den Auflauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen.

 

Pro Portion 490 kcal/2050 kJ.

 

Fisch-Gratin mit Gemüse · Kochstudio

Fisch-Gratin mit Gemüse

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Fisch-Gratin mit Gemüse

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

400 g Seelachsfilet

1 Teel. Zitronensaft

weisser Pfeffer

250 g Zucchini

6 Cocktailtomaten

1 Beutel Knorr Fix für Lachs-Sahne-Gratin

200 ml Sahne

eventuell Dill

Zubereitung:

 

Seelachsfilets mit Zitronensaft beträufeln und mit Pfeffer würzen. Fisch in eine gefettete Auflaufform geben. Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Gemüse auf dem Fisch verteilen. Beutelinhalt in Sahne einrühren und über den Fisch und das Gemüse giessen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten garen. Nach Belieben mit Dill garnieren.

Als Beilage empfehlen sich Reis oder Kartoffeln.

Fischauflauf · Kochstudio

Fischauflauf

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fischauflauf (auflauf)

Fischauflauf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g Kartoffeln

200 g frische Champignons

1 Stange Lauch

1 Essl. Keimöl

500 g Lachsfilet

1 Beutel Knorr Fix für Geschnetzeltes Züricher Art

125 ml Milch

125 ml Sahne

100 g Gratinkäse

50 g Parmesan

 

Zubereitung:

 

Kartoffeln als Pellkartoffeln ca. 20 Minuten vorkochen. Champignons putzen, in Scheiben schneiden. Lauch putzen, waschen und in Streifen schneiden. Gemüse in einer Pfanne im heissen Keimöl ca. 5 Minuten anbraten. Kartoffeln abgiessen, die Schale abziehen und in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden. Die Hälfte der Kartoffelscheiben in eine gefettete Auflaufform geben, Lachsfilets darauf legen und Gemüse darüber verteilen. Mit restlichen Kartoffeln belegen. Beutelinhalt mit Milch und Sahne verrühren, über die Zutaten geben. Mit beiden Käsesorten bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.

 

Feiner Sauerkraut-Kartoffel-Strudel · Kochstudio

Feiner Sauerkraut-Kartoffel-Strudel

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feiner sauerkraut-kartoffel-strudel (auflauf)Feiner Sauerkraut-Kartoffel-Strudel

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

450 g tiefgekühlter Blätterteig

500 g Pellkartoffeln vom Vortag

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 rote Paprikaschote

1 Essl. Öl

300 g Sauerkraut

200 ml Sahne

Salz

Pfeffer

1 Ei

 

Zubereitung:

 

Teig auftauen. Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden. Zwiebel, Knoblauch abziehen und sehr fein hacken. Paprika waschen, putzen, in Streifen teilen. Kartoffeln im Öl anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Sauerkraut zufügen, andünsten. Sahne angiessen, mit Salz, Pfeffer würzen. Etwas einköcheln, danach lauwarm abkühlen lassen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ei trennen. Teig zu einem Rechteck ausrollen, Ränder mit Eiweiss bestreichen. Gemüse in die Mitte geben, Teig darüber klappen, Ränder andrücken. Strudel mit der Naht nach unten auf ein vorbereitetes Backblech legen. Mit Eigelb bestreichen, 30 Minuten backen.Teig auftauen. Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden. Zwiebel, Knoblauch abziehen und sehr fein hacken.

 

Als Beilage empfiehlt sich eine Paprikarahmsauce.

 

Pro Portion ca. 780 kcal.

 

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

 

 

 

 

 

Eier-Kartoffel-Auflauf mit Walnusskernen · Kochstudio

Eier-Kartoffel-Auflauf mit Walnusskernen

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eier-kartoffelauflauf mit walnusskernen (auflauf)Eier-Kartoffel-Auflauf mit Walnusskernen

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

600 g Kartoffeln

2 grosse Äpfel

4 Karotten

1 grosse Zwiebel

50 g Walnusskerne

150 ml Sahne

3 Eier

Salz

Pfeffer

Zimt

20 g Butter

 

Zubereitung:

 

Kartoffeln, Äpfel, Zwiebel und Karotten schälen. Die Karottren raspeln, das restliche Gemüse in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben in leicht gesalzenem Wasser blanchieren. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Nun abwechselnd Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Äpfel hineinschichten und würzen. Die letzte Apfelschicht mit etwas Zimt bestreuen. Die Eier mit der Sahne verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Auflauf geben. Walnusskerne daraufgeben und den Auflauf bei 170 Grad ca. 40 Minuten backen.

Chicorée-Hähnchen-Gratin · Kochstudio

Chicorée-Hähnchen-Gratin

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Chicorée-Hähnchen-Gratin

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

3 kleine Stauden Chicorée

3 Hähnchenbrustfilets

100 ml Sahne

150 ml Wasser

1 Beutel Maggi Fix für Zwiebel-Sahne Hähnchen

1 Essl. gehackte Petersilie

Zubereitung:

 

Chicorée putzen, waschen, längs halbieren und den Strunk entfernen. Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und der Länge nach halbieren. Chicorée und Hähnchenbrustfilets sternförmig in eine runde, flache Auflaufform legen. Sahne und Wasser erwärmen. Beutelinhalt einrühren, aufkochen und über das Fleisch und den Chicorée giessen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten offen garen. Mit gehackter Petersilie garniert servieren.

Als Beilage empfehlen sich Röstkartoffeln.