Schlagwort: Sahne

Kochstudio · Kohlrabi-Gratin mit Hähnchenbrust

Kohlrabi-Gratin mit Hähnchenbrust

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kohlrabi-gratin mit hähnchenbrust (auflauf)Kohlrabi-Gratin mit Hähnchenbrust

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1000 g Kohlrabi

250 ml Wasser

Salz

Fett für die Form

3 Hähnchenbrustfilets

3 Essl. Öl

20 g Mehl

125 ml Sahne

70 g geriebenen Emmentaler

Pfeffer

400 g Tomaten

125 g Mozzarella

1 Bund Basilikum

 

Zubereitung:

 

Kohlrabi schälen und in fingerdicke Stifte schneiden. In kochendem Salzwasser in ca. 5 Minuten bissfest garen, abgiessen. Den Sud auffangen. Gemüsestücke in eine gefettete Auflaufform geben. Fleisch abbrausen, trocken tupfen, in Streifen teilen und im heissen Öl unter Wenden scharf anbraten. Herausnehmen, mit Kohlrabi mischen. Mehl ins Bratfett streuen, anschwitzen. Kohlrabisud angiessen, etwa 5 Minuten köcheln lassen. Sahne, Emmentaler unterrühren, mit Pfeffer und Salz würzen. Über Geflügel und Gemüse giessen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Tomaten überbrühen, häuten, wie Mozzarella in Scheiben schneiden. Beides auf der Sauce verteilen. Ca. 30 Minuten backen. Basilikum in Streifen schneiden und darüber streuen.

 

Pro Portion ca. 470 kcal.

 

Zubereitungszeit ca. 75 Minuten.

 

 

Kichererbsen-Auflauf mit Fleischbällchen · Kochstudio

Kichererbsen-Auflauf mit Fleischbällchen

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kichererbsen-auflauf mit fleischbällchen (auflauf)Kichererbsen-Auflauf mit Fleischbällchen

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Bund junge Karotten

2 Lauchzwiebeln

250 g Hackfleisch

2 Essl. Paniermehl

150 ml Instant-Brühe

3 Eier

Salz

Pfeffer

1 Teel. Currypulver

1 Teel. Paprikapulver

2 Essl. gehackte Petersilie

2 Essl. Butterschmalz

600 g Kichererbsen (Dose)

200 ml Sahne

150 g Crème fraîche

100 g Harzer Käse

Zubereitung:

 

Karotten waschen, putzen, schälen, längs vierteln. Lauchzwiebeln abbrausen, putzen, 1 in Stücke teilen. Übrige hacken, mit Hack, Paniermehl, 2 Esslöffel Brühe, 1 Ei, Gewürzen, 1 Esslöffel Petersilie mischen. Bällchen formen, im heissen Fett etwa 6 Minuten braten. Herausnehmen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Lauchzwiebelstücke und Karotten im Bratenfett ca. 3 Minuten andünsten. Erbsen unterziehen, Gemüse in eine gefettete Auflaufform füllen. Restliche Brühe mit Sahne, Crème fraîche, restliche Petersilie, übrige Eiern, Käse verrühren, über das Gemüse geben. Fleischbällchen darauf setzen, ca. 40 Minuten backen.

Pro Portion ca. 790 kcal.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

Käseauflauf · Kochstudio

Käseauflauf

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Käseauflauf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

8 Scheiben Toastbrot

50 g weiche Margarine

150 g geriebenen mittelalter Gouda

4 Eier

250 ml Kräuter-Bouillon

125 ml Sahne

Pfeffer

Zubereitung:

 

Die Rinde vom Toastbrot abschneiden und jede Toastscheibe mit Margarine bestreichen. 100 g Käse auf 4 Toastscheiben verteilen und jeweils mit einer Toastscheibe bedecken. Die Toastsandwiches diagonal durchschneiden. Eier, Kräuter-Bouillon und Sahne verrühren, mit Pfeffer würzen. Die Sandwiches dachziegelartig in eine gefettete, eckige Auflaufform (ca. 28 x 24 cm) setzen. Flüssigkeit nach und nach darüber giessen, bis sich das Toastbrot gleichmässig vollgesogen hat. Den restlichen Käse über die Sandwiches streuen. Käseauflauf im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 35-40 Minuten backen, bis die Masse gestockt ist. Mit grob gemahlenem Pfeffer bestreuen und servieren.

Zubereitungszeit 45-50 Minuten.

Kartoffel-Zucchini-Auflauf · Kochstudio

Kartoffel-Zucchini-Auflauf

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Kartoffel-Zucchini-Auflauf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

200 g Zucchini

200 g Fleischwurst

200 ml Sahne

75 g Kräuter-Schmelzkäse

Salz

Pfeffer

Muskat

 

Zubereitung:

 

Kartoffeln schälen, waschen, Zucchini putzen, waschen, beides in Scheiben schneiden. Fleischwurst in Scheiben schneiden und in eine gefettete Form schichten. Sahne, Kräuter-Schmelzkäse, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren. Darüber geben. Im Backofen bei 200 Grad 40-45 Minuten garen.

 

Pro Portion ca. 480 kcal/2016 kJ.

 

Kartoffel-Steinpilz-Gratin · Kochstudio

Kartoffel-Steinpilz-Gratin

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Kartoffel-Steinpilz-Gratin

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

25 g getrocknete Steinpilze

125 ml Wasser

750 g Kartoffeln

3 Lauchzwiebeln

20 g Butter oder Margarine

250 ml Sahne

Salz

Pfeffer

1 Bund Petersilie

75 g geriebenen Parmesan

 

Zubereitung:

 

Getrocknete Steinpilze in lauwarmem Wasser einweichen. Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, kleinschneiden. In heisser Butter andünsten. Sahne und Pilzwasser angiessen, aufkochen. 10 Minuten einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze und gehackte Petersilie unterrühren. Kartoffeln in eine gefettete Gratinform schichten. Pilzsauce darüber verteilen, mit geriebenem Parmesan bestreuen. Im Backofen bei 200 Grad 40-45 Minuten garen.

 

Pro Portion ca. 475 kcal/1995 kJ.

 

Kartoffel-Raclette-Gratin · Kochstudio

Kartoffel-Raclette-Gratin

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Kartoffel-Raclette-Gratin

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

500 g Kartoffeln

100 g gekochte Schinken

3 Frühlingszwiebeln

Öl

300 ml Wasser

50 ml Sahne

1 Beutel Maggi Fix für Geschnetzeltes „Raclette Art“

100 g Raclette-Käse

 

Zubereitung:

 

Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln dachziegelartig in eine Auflaufform legen. Gekochter Schinken würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden und mit dem Schinken in heissem Öl anbraten. Wasser und Sahne zugiessen. Beutelinhalt einrühren und zum Kochen bringen. Auf den Kartoffeln verteilen und mit Raclette-Käse belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 25 Minuten backen.

Kartoffel-Lachs-Gratin · Kochstudio

Kartoffel-Lachs-Gratin

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Kartoffel-Lachs-Gratin

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

750 g Kartoffeln

200 g geräucherter Lachs

100 ml saure Sahne

100 ml Sahne

Salz

Pfeffer

1 Bund Dill

 

Zubereitung:

 

Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit in Scheiben geschnittenen, geräucherten Lachs in eine gefettete Gratinform schichten. Saure Sahne, Sahne, Salz, Pfeffer und gehackten Dill verrühren. Darüber geben und im Backofen bei 200 Grad 40-45 Minuten garen.

 

Pro Portion 315 kcal/1323 kJ.

 

Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf · Kochstudio

Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf

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Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf

 

Zutaten für 6 Portionen:

 

1 kg Kartoffeln

1 Zucchini

2 Zwiebeln

1 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

500 g Hackfleisch

2 Essl. Thomy Tomadoro Tomatenmark

1 Prise Zucker

125 ml Wasser

4 Teel. Maggi Bouillon Rusticale

1 Teel. Thomy Reines Sonnenblumenöl

100 g geriebenen Gouda (45% Fett i.Tr.)

100 ml Sahne

 

Zubereitung:



Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln waschen, ca. 20 Minuten in der Schale kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden.  Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen. Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebeln zugeben und 2 Minuten mitbraten. Thomy Tomadoro Tomatenmark, Zucker, Wasser und 3 Teelöffel Maggi Bouillon Rusticale zugeben und ca. 5 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Eine Auflaufform mit Thomy Reines Sonnenblumenöl einpinseln und mit der Hälfte der Kartoffel- und Zucchinischeiben auslegen. Die Hackfleischmasse darauf verteilen und mit der Hälfte des Gouda bestreuen. Die restlichen Kartoffel- und Zucchinischeiben dachziegelartig darüber verteilen. Sahne in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und restliche Maggi Bouillon Rusticale darin auflösen. Die Sauce über den Auflauf verteilen und mit dem restlichen Gouda bestreuen. Im Backofen ca. 30 Minuten backen.




Pro Portion 455 kcal/1904 kJ.




Zubereitungszeit 50 Minuten.




			


			

					

	
	

			




			
				


	

		
					Kartoffel-Gratin · Kochstudio		
		
Kartoffel-Gratin

					

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Kartoffel-Gratin


 


Zutaten für 4 Portionen:


 


750 g Kartoffeln


1 Knoblauchzehe


Öl


Salz


Pfeffer


Muskatnuss


250 g Sahne


50 g Butter oder Margarine


 


Zubereitung:


 


Kartoffeln schälen, waschen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Knoblauchzehe abziehen und eine Gratinform damit ausreiben. Form mit Öl ausstreichen. Kartoffeln einschichten und mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen. Sahne angiessen. Butter oder Margarine in Flöckchen darauf verteilen und im Backofen bei 200 Grad 40-45 Minuten garen.


 


Pro Portion ca. 355 kcal/1491 kJ.


 

			


			

					

	
	

			




			
				


	

		
					Kartoffel-Gratin Rustikal · Kochstudio		
		
Kartoffel-Gratin Rustikal

					

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Kartoffel-Gratin „Rustikal“


 


Zutaten für 2 Portionen:


 


1 Bund Suppengrün


2 Teel. Butter


400 g Kartoffeln


375 ml Wasser


4 Essl. Sahne


1 Beutel Knorr Fix für Kartoffel Gratin


50 g geriebenen Käse




Zubereitung:


 


Suppengrün putzen und klein schneiden. Butter heiss werden lassen. Das Suppengrün darin andünsten. Kartoffeln waschen, schälen, in dünne Scheiben schneiden und zu dem Gemüse geben. Wasser und Sahne zugiessen. Beutelinhalt einrühren, zum Kochen bringen und zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr 3 Minuten kochen. In eine flache Auflaufform geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 40 Minuten backen.