Rum – Seite 8 – Connys-Kochstudio

Süsser Reisauflauf mit Fruchtsauce

Zutaten für 4 Portionen:

500 ml Milch

50 g Butter

100 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone

100 g Milchreis

4 Eier

2 Essl. Rosinen

2 cl Rum

1 Dose Mandarinen (310 g)

Zimt

Zucker

150 ml Orangensaft

Zubereitung:

Milch, 30 g Butter, 75 g Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale zum Kochen bringen. Reis unterziehen, bei milder Hitze 40 Minuten quellen lassen. Häufig umrühren. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eier trennen. Rosinen abbrausen, mit Rum und Eigelben vermengen. Eiweiss steif schlagen, unerheben. Mandarinen abtropfen lasen, die Hälfte unterziehen. Masse mit dem abgekühlten Reis mischen und in eine gefettete Auflaufform füllen. Die restliche Butter in Flöckchen darauf setzen. Ca. 45 Minuten backen. Mit Zimtzucker bestreuen. Übrige Mandarinen, Orangensaft, restlichen Zucker pürieren. Mit dem Reisauflauf anrichten.

Pro Portion ca. 540 kcal.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.

Apfel-Quark-Auflauf

Zutaten für 4 Portionen:

50 g Butter

7 Essl. Zucker

2 Essl. Rum

4 Eier

1 Prise Salz

abgeriebene Schale 1 Zitrone (unbehandelt)

500 g Quark

100 g Haferflocken

750 g Äpfel (z.B. Boskop)

50 g Rosinen

50 g Mandelblättchen

10 g Butterflöckchen

Puderzucker

Zubereitung:

Butter, Zucker, Rum, Eier, Salz und Zitronenschale mit dem Handrührgerät gut schaumig rühren. Quark und Haferflocken zugeben und verrühren. Äpfel schälen, vierteln, etkernen, in Scheibchen oder Würfel schneiden, mit gewaschenen Rosinen und Mandelblättchen mischen. Die Quarkmasse abwechselnd mit der Apfelmischung schichtweise in eine Auflaufform füllen. Die letzte Schicht muss Quark sein. Butterflöckchen obenauf setzen. Im vorgeheizten Backofen auf 200-220 Graf ca. 50 Minuten garen. Nach dem Backen mit Puderzucker bestäubt sofort servieren.