Schlagwort: rote Paprikaschoten

Kochstudio · Pikanter Braten mit Paprika-Gemüse

Pikanter Braten mit Paprika-Gemüse

cmays01Kommentar hinterlassen

pikanter-braten-mit-paprika-gemuse-geflugel

Pikanter Braten mit Paprika-Gemüse

Zutaten für 4 Portionen:

1000 g Putenbrust (vom Fleischer eine Tasche einschneiden lassen)
2 grüne Paprikaschoten
2 rote Paprikaschoten
Öl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 Essl. Olivenöl
3 Essl. Rotweinessig
1 Spritzer Tabasco
Salz
Pfeffer
Chilipulver

Zubereitung:

Die Putenbrust unter fliessendem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Paprikaschoten waschen, mit Öl bepinseln, im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad ca. 20-30 Minuten braten, bis die Haut dunkelbraun und blasig geworden ist. Die Schoten aus dem Backofen nehmen, abkühlen lassen. Haut abziehen, Schalotten halbieren, Kerne und weisse Teile entfernen, in feine Streifen schneiden. 2 Esslöffel Olivenöl in der Kasserolle im Backofen erhitzen, geschälte, gehackte Zwiebeln und Knoblauchzehen darin anbraten. Paprikastreifen, Rotweinessig und Tabasco zufügen, ca. 15 Minuten garen, salzen, pfeffern und mit Chilipulver scharf abschmecken. Putenbrust mit der Masse füllen. Tasche mit Küchengarn zunähen, salzen, pfeffern. Kasserolle säubern, Braten hineinlegen, restliches Olivenöl zugeben. Deckel auflegen. Fleisch im Backofen bei 200 Grad ca. 90 Minuten garen.

Pro Portion ca. 390 kcal/1620 kJ.

Zubereitungszeit ca. 135 Minuten.

Kochstudio · Paprika-Hähnchen-Pfanne

Paprika-Hähnchen-Pfanne

cmays01Kommentar hinterlassen

Paprika-Hähnchen-Pfanne

Zutaten für 2 Portionen:

2 Hähnchenschenkel (à 150 g)
1 Prise Maggi Würzmischung 3
1 Schalotte
2 rote Paprikaschoten
2 gelbe Paprikaschoten
1 Essl. Sonnenblumenöl
200 g Reis
500 ml Wasser
4 Essl. Maggi Gourmet Bouillon Huhn
150 g tiefgefrorene Erbsen
1 Prise frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

Hähnchenschenkel waschen, trocken tupfen, im Gelenk halbieren und mit Maggi Würzmischung 3 würzen. Schalotte schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprikaschoten waschen, Kerne und weisse Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne das Sonnenblumenöl heiss werden lassen. Die Hähnchenteile darin von allen Seiten anbraten. Schalotte, Paprikawürfel und Reis zugeben und kurz mitdünsten. Wasser zugiessen und zum Kochen bringen. Maggi Gourmet Bouillon Huhn zufügen. Die Reispfanne bei geringer Wärmezufuhr zugedeckt ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Kurz vor Ende der Garzeit Erbsen zugeben und heiss werden lassen. Mit Pfeffer würzen und abschmecken, auf Tellern anrichten und servieren.

Als Beilage empfiehlt sich grüner Salat.

Pro Portion 792 kcal/3314 kJ.

Kochstudio · Red Snapper mit Mais und Paprika

Red Snapper mit Mais und Paprika

cmays01Kommentar hinterlassen

Red Snapper mit Mais und Paprika

Zutaten für 4 Portionen:

750 g Red-Snapper-Filet

Saft von Limetten

Salz

Pfeffer

2 rote Paprikaschoten

300 g Mais (Dose)

6 Schalotten

6 Essl. Erdnussöl

1 Teel. Rohrzucker

200 ml Fischfond (Glas)

½ Bund Koriander

2 Essl. Crème fraîche

Zubereitung:

Fisch abbrausen, trocken tupfen, mit Limettensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer einreiben. Paprikaschoten abbrausen, halbieren, putzen, in Streifen schneiden. Mais abtropfen lassen. Schalotten abziehen, würfeln. 2 Esslöffel Öl erhitzen, Schalotten, Paprika, Mais andünsten, mit Zucker bestreuen. Fond angiessen, Gemüse ca. 7 Minuten garen. Restliches Öl erhitzen und den Fisch darin von beiden Seiten jeweils ca. 4 Minuten braten. Koriander abbrausen, trocken schütteln und grob hacken. Crème fraîche unter das Gemüse heben, den Koriander darüber streuen. Den Fisch mit dem Gemüse auf einer grossen Platte anrichten.

Pro Portion ca. 410 kcal.

Kochstudio · Marinierte Paprika

Marinierte Paprika

cmays01Kommentar hinterlassen

Marinierte Paprika

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

2 gelbe Paprikaschoten
2 rote Paprikaschoten
3 Knoblauchzehen
1 mittelgrosse Zwiebel
2 Essl. Weissweinessig
Salz
Pfeffer
4 Essl. Olivenöl
einige Stiele Majoran

 

Zubereitung:

 

Paprika putzen, waschen, vierteln. Mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Unter dem heissen Grill des Backofens übergrillen, bis die Paprikahaut Blasen wirft. Etwas abkühlen lassen und die Haut abziehen. Knoblauch und Zwiebel schälen und würfeln. Mit Essig, Salz und Pfeffer verrühren, Öl unterschlagen. Majoran waschen, trocken tupfen, Blättchen von den Stielen zupfen und zur Marinade geben. Paprika mit Marinade beträufeln. Zugedeckt ca. 120 Minuten durchziehen lassen.

Pro Portion ca. 130 kcal/550 kJ.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

Kochstudio · Ungarisches Gulasch

Ungarisches Gulasch

cmays01Kommentar hinterlassen

Ungarisches Gulasch

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

600 g Rindergulasch
200 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 Essl. Butterschmalz
1 Essl. Paprikapulver (edelsüss)
1 Teel. Paprikapulver (rosenscharf)
2 Lorbeerblätter
1 Teel. Essig
240 g geschälte Tomaten (Fertigprodukt)
500 ml Wasser
2 rote Paprikaschoten
300 g fest kochende Kartoffeln
2 Essl. Crème fraîche
Salz
Pfeffer

 

Zubereitung:

 

Fleisch abbrausen, pfeffern. Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Zwiebeln achteln, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Fleisch in einem Schmortopf in heissem Schmalz portionsweise anbraten, herausheben. Alles Fleisch zurück in den Schmortopf geben. Zwiebeln und Knoblauch zufügen, andünsten. Beide Paprikapulver, Salz, Lorbeer, Essig sowie Tomaten samt Saft zufügen und Wasser angiessen. Gulasch zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 90 Minuten schmoren. Inzwischen Paprikaschoten halbieren, putzen, entkernen und waschen. Kartoffeln schälen, waschen. Paprika und Kartoffeln ca. 2 cm gross würfeln und ca. 20 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gulasch geben. Crème fraîche unterrühren. Das Gulasch abschmecken.

Pro Portion ca. 435 kcal/1830 kJ.

Kochstudio · Reissalat India

Reissalat India

cmays01Kommentar hinterlassen

Reissalat India

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

160 g Langkornreis

1-2 Teel. Instantbrühe

2 rote Paprikaschoten

1 gelbe Paprikaschote

300 g Kürbisfruchtfleisch (Dose)

1 Teel. Öl

100 g Erbsen

frisch gemahlener Pfeffer

2 Packungen „Weight Watchers Putenbrustsalat“ (je 150 g)

1 Essl. heller Balsamicoessig

Zubereitung:

 

Reis nach Packungsanweisung in Brühe garen. Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in Streifen schneiden. Kürbisfruchtfleisch in feine Würfel schneiden. Paprika in erhitztem Öl andünsten, Kürbis und Erbsen zugeben, kurz mitdünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. Das gedünstete Gemüse mit dem Putenbrustsalat und Reis mischen, mit Essig verfeinern und lauwarm servieren.

Kochstudio · Ratatouille (2)

Ratatouille (2)

cmays01Kommentar hinterlassen

Ratatouille

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

2 Zucchini

2 rote Paprikaschoten

4 Tomaten

400 g Kartoffeln

4 Essl. Öl

1 Dose (425 ml) Gemüsemais

4 Eier

1 Teelöffel Butter oder Margarine

Oregano

 

Zubereitung:

 

Zucchini, Paprikaschoten, Tomaten und Kartoffeln putzen und waschen. Die vorbereiteten Zutaten würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen und zunächst die Kartoffelwürfel darin ca. 5 Minuten unter Wenden andünsten. Gemüsemais abtropfen lassen. Mit dem übrigen Gemüse zu den Kartoffeln geben und weitere 10 Minuten dünsten. Eier in Butter oder Margarine zu Spiegeleiern braten und auf dem Gemüse anrichten. Mit Oregano garnieren.

Pro Portion ca. 490 kcal/2060 kJ.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.

Kochstudio · Paprika-Gyros-Topf

Paprika-Gyros-Topf

cmays01Kommentar hinterlassen

Paprika-Gyros-Topf

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

500 g Schweinefleisch-Gyros (fertig  mariniert)

1 Essl. Öl

2 rote Paprikaschoten

300 ml kaltes Wasser

1 Beutel Knorr Fix für Schnitzeltopf „Räuber Art“

Joghurt

Petersilieblättchen

 

Zubereitung:

 

Schweinefleisch-Gyros in einem Topf im heissen Öl unter Wenden kurz braten und herausnehmen. Paprikaschoten entkernen, waschen und in Würfel schneiden. Paprika in dem restlichen Bratfett anbraten, Wasser zugiessen, Beutelinhalt einrühren und unter rühren aufkochen. Bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten garen. Fleisch zugeben und heiss werden lassen. Paprika-Gyros-Topf mit einem Klecks Joghurt servieren. Mit Petersilieblättchen garnieren.

Kochstudio · Paella

Paella

cmays01Kommentar hinterlassen

Paella

 

Zutaten für 6 Portionen:

 

1 küchenfertige Poularde (etwa 1200 g)

3 Essl. Öl

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

1 Zweig Rosmarin

1 Gemüsezwiebel

2 rote Paprikaschoten

4 Knoblauchzehen

400 g Langkornreis

200 g Tintenfischringe

1 Messerspitze Safran

etwa 750 ml Brühe

eventuell 250 g Muschelfleisch

300 g Garnelen

4 Tomaten

2 Zitronen

 

Zubereitung:

 

Poularde in zwölf Stücke zerteilen. In heissem Öl bei mittlerer Hitze in einer grossen Pfanne rundherum anbraten. Mit Salz, Pfeffer und gehackten Rosmarinnadeln würzen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen. Zwiebelringe, Paprikastücke und zerdrückten Knoblauch im Bratfett andünsten. Reis und aufgetaute Tintenfischringe zugeben und kurz andünsten. Mit Salz und Safran würzen. Fleischstücke auf dem Reis verteilen. 500 Milliliter Brühe zugiessen. Bei kleiner Hitze  in der geschlossenen Pfanne 20 Minuten dünsten. Zwischendurch Brühe nachgiessen. Muscheln, Garnelen und abgezogenen Tomatenviertel zur Paella geben und darin erhitzen. Mit Zitronenscheiben servieren.

Pro Portion ca. 970 kcal/4060 kJ.

Kochstudio · Mexikanischer Reissalat

Mexikanischer Reissalat

cmays01Kommentar hinterlassen

Mexikanischer Reissalat

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

4 Tassen Wasser

2 Tassen Reis

1 Packung Tiefkühl-Fleischklösschen

1 Dose Mais

3 rote Paprikaschoten

3 grüne Paprikaschoten

1 Tasse Öl

½ Tasse Essig

1 Tasse Chili-Ketchup

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

 

Wasser zum Kochen bringen, mit Salz würzen, Reis einstreuen, bei niedriger Temperatur und geschlossenem Deckel 20 Minuten köcheln lassen, bis alles Wasser aufgesogen ist. Die Packung Tiefkühlfleischklösschen in heissem Öl rundherum knusprig anbraten, abkühlen lassen, die Klösschen halbieren. Mais über einem sein abgiessen, abtropfen lassen. Paprikaschoten waschen, halbieren und entkernen, in ganz kleine Würfel schneiden. Aus dem Öl. Essig und Ketchup eine Sauce rühren, kräftig salzen und pfeffern, mit Reis, Fleischklösschen, Mais und Paprika mischen, ziehen lassen.