Schlagwort: rote Paprikaschoten

Kochstudio · Pikanter Dip

Pikanter Dip

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Pikanter Dip

Zutaten:

70 g Tomaten

150g rote Paprikaschoten

25 g Schalotten

10 g Pfefferschoten

1 Messerspitze gemahlene Chilischote

¼ Teel. Salz

2 Basilikumblätter

Zubereitung:

Tomaten überbrühen, häuten, Kerne entfernen. Paprikaschoten halbieren, Kerne und Trennwände entfernen. Tomaten und Paprika mit dem Schnellmixstab oder im Mixer pürieren. In einer Schüssel mit fein gehackten Schalotten und Pfefferschote mischen. Pikant mit Chilipulver und Salz abschmecken. Zum Schluss in feine Streifen geschnittene Basilikumblätter zufügen.

Kochstudio · Weisskohlsalat mit Würstchen

Weisskohlsalat mit Würstchen

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Weisskohlsalat mit Würstchen

Zutaten für 4 Portionen:

200 ml Apfelessig

3 Teel. Senfkörner

1 Teel. Salz

50 g brauner Zucker

1 Kopf Weisskohl (ca. 750 g)

2 rote Paprika

1 Zwiebel

2 Essl. Öl

4 Wiener Würstchen

Zubereitung:

Essig, Senfkörner, Salz sowie Zucker in einen Topf geben und ca. 10 Minuten leise köcheln lassen. Dann die Marinade auskühlen lassen. Inzwischen das Gemüse vorbereiteten und den Kohl vierteln. Die dickeren Blattrippen abschneiden und den Kohl in feine Streifen hobeln. Paprika in feine Streifen schneiden. Zwiebel abziehen und würfeln. Den Kohl mit einem Kartoffelstampfer kräftig durcharbeiten, dann mit Paprika, Zwiebeln, Essigmarinade und Öl vermengen. Salat kalt stellen. Inzwischen die Würstchen in heissem, nicht kochendem Wasser erhitzen und mit dem Salat anrichten.

Pro Portion ca. 490 kcal.

Zubereitungszeit 30 Minuten.

Kochstudio · Thunfischsalat in Paprikaschoten

Thunfischsalat in Paprikaschoten

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Thunfischsalat in Paprikaschoten

Zutaten für 4 Portionen:

400 g Thunfisch (naturell, aus der Dose)

2 Tomaten

2 rote Zwiebeln

½ Teel. getrockneter Oregano

2 Teel. Kapern

2 Essl. Balsamico-Essig

2 Essl. Zitronensaft

4 Essl. Olivenöl

Salz

Pfeffer

2 rote Paprikaschoten

2 grüne Paprikaschoten

Croûtons

Zubereitung:

Thunfisch abtropfen lassen, in Stücke teilen. Tomaten waschen, Stielansätze entfernen, Früchte entkernen und würfeln. Zwiebeln schälen und hacken. Alles mit Oregano und Kapern in einer Schüssel mischen. Für die Marinade Essig, Zitronensaft, Öl, Salz, Pfeffer verrühren. Dressing unter die Salatzutaten heben und nochmals würzig abschmecken. Paprikaschoten abbrausen, trocken tupfen, halbieren, putzen, ohne die Stiele abzulösen. Hälften entkernen und mit dem Salat füllen. Auf Tellern anrichten und mit Croûtons bestreut servieren.

Pro Portion ca. 510 kcal.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

Kochstudio · Spaghetti-Salat

Spaghetti-Salat

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Spaghetti-Salat

Zutaten für 4 Portionen:

350 g Spaghetti

Salz

400 g junger Spinat

2 rote Paprikaschoten

4 Kartoffeln

8 Essl. Olivenöl

80 g entsteinte schwarze Oliven

2 Essl. Balsamico-Essig

Pfeffer

1 Teel. Senf

2 Knoblauchzehen

Zubereitung:

Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen, abgiessen, kalt abschrecken, abtropfen lassen. Spinat abbrausen, 2 Minuten in Salzwasser blanchieren, in ein Sieb geben, abschrecken und abtropfen lassen. Paprikaschoten putzen, abbrausen, entkernen und in Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen, würfeln und in 3 Esslöffel Öl unter Wenden 10 Minuten braten. Paprikastücke zufügen und kurz mitdünsten. Oliven halbieren. Die Spaghetti mit Spinat, Kartoffeln, Paprika und Oliven in einer Schüssel vermengen. Den Essig mit Salz, Pfeffer und Senf verrühren. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Restliches Öl darunter schlagen und die Marinade über den Salat träufeln. Auf Tellern anrichten.

Pro Portion ca. 640 kcal.

Zubereitungszeit 35 Minuten.

Kochstudio · Scharfer Salat „Tex-Mex“

Scharfer Salat „Tex-Mex“

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Scharfer Salat „Tex-Mex“

Zutaten für 4 Portionen:

2 gelbe Paprikaschoten

2 rote Paprikaschoten

4 Karotten

1 Avocado

1 Essl. Zitronensaft

2 Flaschen Maggi Texicana Salsa (à 200 ml)

Zubereitung:

Paprikaschoten waschen, Kerne und weisse Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. Karotten putzen, waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Avocado halbieren, den Kern entfernen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Die Salatzutaten mit Maggi Texicana Salsa verrühren und durchziehen lassen.

Als Beilage empfiehlt sich Fladen- oder Bauernbrot.

Pro Portion 250 kcal/1048 kJ.

Kochstudio · Salat mit frischer Meerrettich-Vinaigrette

Salat mit frischer Meerrettich-Vinaigrette

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Salat mit frischer Meerrettich-Vinaigrette

Zutaten für 4 Portionen:

1 kleiner Kopfsalat

100 g Feldsalat

1 grosse rote Paprikaschote

½ Salatgurke

1 Stück frischer Meerrettich (ca. 75 g)

3 Essl. Weinessig

Zucker

Salz

Pfeffer

3 Essl. Öl

Zubereitung:

Salate putzen, waschen. Kopfsalat in Stücke zupfen. Paprika in Stücke, Gurke in dünne Scheiben schneiden. Meerrettich schälen, waschen, in feine Stifte schneiden. Essig, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren, Öl unterrühren, Meerrettichstifte unterheben, nochmals abschmecken. Salatzutaten locker in der Vinaigrette wenden.

Kochstudio · Marinierte Paprikaschoten

Marinierte Paprikaschoten

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Marinierte Paprikaschoten

Zutaten für 4 Portionen:

2 rote Paprikaschoten

3 gelbe Paprikaschoten

1 Essl. Thomy Sonne & Olive

1 Bund Schnittlauch

1 Stück Ingwer (ca. 5 cm)

2 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Kräuter-Paprika“

6 Essl. Wasser

6 Essl. Thomy Sonne & Olive

Zubereitung:

Backofen auf 230 Grad vorheizen. Paprikaschoten waschen, vierteln, Kerne und weisse Innenhäute entfernen. Ein Backblech mit Thomy Sonne & Olive einfetten und die Paprikaschoten mit der Hautseite nach oben auf das Backblech legen. Im Backofen ca. 20 Minuten backen, bis die Haut der Paprikaschoten Blasen wirft. Herausnehmen und einige Minuten mit einem nassen Tuch abdecken. Die Haut von den Paprikaschoten abziehen. Die Paprikaschoten auf einer Platte anrichten. Schnittlauch waschen und klein schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Maggi Salat mit Pfiff „Kräuter-Paprika“ mit Wasser und Thomy Sonne & Olive verrühren. Schnittlauch und Ingwer zugeben und die Sauce über die Paprikaschoten geben.

Pro Portion 240 kcal/1007 kJ.

Zubereitungszeit 30 Minuten.

Gemüse-Salat mit Schnittlauch · Kochstudio

Gemüse-Salat mit Schnittlauch

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Gemüse-Salat mit Schnittlauch

Zutaten für 4 Portionen:

700 g fest kochende Kartoffeln
1 mittelgrosse Stangen Lauch
2 rote Paprikaschoten
300 g Champignons
2 Essl. Öl
150 g Joghurt
150 g Salatmayonnaise
1 Teel. mittelscharfer Senf
1 Essl. Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zucker
3 Bund frischer Schnittlauch

Zubereitung:

Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen, pellen. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Paprika vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Champignons bei mittlerer Hitze darin einige Minuten unter ständigem Wenden braten, leicht salzen und pfeffern. Für die Salatsauce Joghurt, Mayonnaise und Senf verrühren, mit Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken. Pellkartoffeln würfeln und mit Lauch, Paprika und den Champignons vermischen. Sauce über den Gemüse-Salat geben, alles gut vermengen und mindestens 60 Minuten durchziehen lassen. Mit dem Schnittlauch die Ränder einer länglichen Glasform auskleiden. Salat vorsichtig hineinfüllen und servieren.

Pro Portion ca. 565 kcal/2365 kJ.

Zubereitungszeit ohne Wartezeit ca. 40 Minuten.

Bunter Paprikasalat mit Schafskäse · Kochstudio

Bunter Paprikasalat mit Schafskäse

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bunter paprikasalat mit schafskäse (salat)

Bunter Paprikasalat mit Schafskäse

Zutaten für 4 Portionen:

2 rote Paprikaschoten
1 gelbe Paprikaschote
1 grosse rote Zwiebel
4 Stangen Bleichsellerie
300 g Schafskäse
3 Essl. Balsamico-Essig
½ Teel. Ahornsirup oder flüssiger Honig
Salz
weisser Pfeffer
1 Essl. gehackte Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin und Oregano)
6 Essl. Öl

Zubereitung:

Paprikaschoten abbrausen, putzen, halbieren, die Kerne und die weissen Häutchen entfernen. Die Schoten sehr fein würfeln. Zwiebel abziehen und ebenfalls in feine Würfel schneiden. Sellerie abbrausen, putzen und in dünne Scheiben teilen. Schafskäse in mundgerechte Stücke schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben. Essig mit Sirup bzw. Honig, Salz, Pfeffer und Kräutern verrühren. Nach und nach das Öl unterschlagen. Die Marinade über den Salat träufeln, ca. 15 Minuten ziehen lassen.

Pro Portion ca. 240 kcal.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

 

Kochstudio · Lamm-Medaillons mit Reis

Lamm-Medaillons mit Reis

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Lamm-Medaillons mit Reis

Zutaten für 4 Portionen:

3 Lammhüften (in 1 cm Scheiben geschnitten)
schwarzer Pfeffer
1 Zweig Rosmarin
1 Zweig Thymian
4 Lorbeerblätter
1 Tasse Spätburgunder Rotwein
2 Essl. Olivenöl
2 rote Paprikaschoten
1 gelbe Paprikaschote
1 Stange Lauch (200 g)
200 g Cocktail-Tomaten
2 Essl. Tomatenmark
1 handvoll frische Basilikumblättchen
1 Teel. Honig
grober Pfeffer
Salz
2 Essl. geriebener Parmesan zum Bestreuen

Zubereitung:

Die in Scheiben geschnittene Lammhüfte mit den abgezupften Blättchen von Rosmarin und Thymian, dem Lorbeer und dem Rotwein mindestens 2 Stunden marinieren. Fleisch aus der Marinade nehmen, trocken tupfen und in Olivenöl auf jeder Seite 2 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen, salzen und zugedeckt stehen lassen. Den in Ringe geschnittenen Lauch, die on Streifen geschnittene Paprika und die halbierten Cocktailtomaten 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten und mit der Weinmarinade ablöschen. 5-10 Minuten bei milder Hitze gar ziehen lassen. Lorbeerblätter entfernen. Mit den übrigen Zutaten abschmecken und servieren.

Als Beilage empfiehlt sich Reis.

Pro Portion 484 kcal.