Herbstlicher Salat mit Schafskäse

8. August 20188. August 2018 cmays01Kommentar hinterlassen

Herbstlicher Salat mit Schafskäse

Zutaten für 4 Portionen:

1 Endiviensalat
1 rotbackiger Apfel (Braeburn)
150 g französischer Chavroux (milder Ziegenkäse)
1 handvoll frischen Basilikum
200 g Hokkaido-Kürbis

Für das Dressing:

2 Essl. Balsamico Bianco
1 Prise Paprika
2 Essl. Olivenöl
groben Pfeffer
Salz
1 Essl. glatte Petersilie

Zubereitung:

Die einzelnen Endiviensalatblätter unter fliessendem Wasser waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Apfel entkernen und mit der Schale fein würfeln. Schafskäse in kleine Würfel schneiden, Hokkaido grob raspeln. Die Salatzutaten vermischen und auf vier Tellern verteilen. Das Dressing vermischen, würzig abschmecken und über den Salat geben.

Pro Portion 212 kcal.

Blattsalate mit Radieschen und Apfeldressing

10. März 2018 cmays01Kommentar hinterlassen

Blattsalate mit Radieschen und Apfeldressing

Zutaten für 4 Portionen:

200 g Blattsalat
1 Bund Radieschen

Fürs Dressing:

1 geriebener rotbackiger Apfel
1 Teel. geriebener Meerrettich
1 Essl. Frischkäse (0,2 % Fett)
1 Teel. Rapsöl
Saft von 1 Zitrone
Pfeffer
Salz
2 Essl. heisses Wasser

Zubereitung:

Blattsalat und Radieschen putzen und waschen. Salat in mundgerechte Stücke zupfen und Radieschen in Scheiben schneiden. Die Zutaten für das Dressing mit dem Wasser verrühren und abschmecken. Anschliessend über dem Blattsalat und den Radieschenscheiben verteilen.