Schlagwort: Rosinen

Kochstudio · Weissroter Krautsalat mit getrockneten Früchten

Weissroter Krautsalat mit getrockneten Früchten

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Weissroter Krautsalat mit getrockneten Früchten

Zutaten für 4 Portionen:

1 Knoblauchzehe

Salz

Pfeffer

1 Teel. Zucker

4 Essl. Limettensaft

6 Essl. Olivenöl

4 Zweige Minze

½ Bund Dill

½ Bund Koriandergrün

200 g Weisskohl

200 g Rotkohl

50 g Rosinen

50 g getrocknete Aprikosen

Zubereitung:

Knoblauch abziehen, in eine Schüssel pressen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Limettensaft verrühren. Das Olivenöl mit einem Schneebesen unterschlagen. Minze, Dill, Koriander abbrausen, trocken schütteln, fein hacken und unter die Vinaigrette ziehen. Kohl putzen, abbrausen und in feine Streifen schneiden bzw. raspeln. Rosinen sowie Aprikosen warm abbrausen und abtropfen lassen. Die Aprikosen in Stücke teilen. Die Kohlstreifen mit den Früchten und der Vinaigrette vermengen. Krautsalat mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren noch einmal mischen.

Pro Portion ca. 330 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Apfel-Sellerie-Salat mit Karotten · Kochstudio

Apfel-Sellerie-Salat mit Karotten

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Apfel-Sellerie-Salat mit Karotten

Zutaten für 4 Portionen:

2 unbehandelte Limetten
2 Birnen
2 Stangen Staudensellerie
2 Karotten
80 g Rosinen
50 g gehackte Walnüsse
1 Ei
1 Essl. Senf
5 Essl. Pflanzenöl
Salz
Pfeffer
1 Essl. Sonnenblumenkerne
1 Zweig Minze

Zubereitung:

Limetten halbieren. Von einer Hälfte die Schale abreiben, eine zweite Hälfte in Scheiben schneiden. Restliche Limette auspressen. Birnen waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Sofort mit etwas Limettensaft beträufeln. Sellerie putzen, und abbrausen, erst längs halbieren, dann schräg in Stücke schneiden. Karotten schälen und stifteln. Alles mit Rosinen und Nüssen in einer Schüssel mischen. Für die Marinade das Ei mit 2 Esslöffel Limettensaft und Senf verquirlen. Öl in dünnem Strahl unterschlagen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken. Über den Salat träufeln. 60 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Sonnenblumenkernen und Limettenschale bestreuen. Mit Minzeblättchen und Limettenscheiben garnieren.

Pro Portion ca. 340 kcal.

Zubereitungszeit ca. 85 Minuten.

Kochstudio · Sauerbraten mal anders

Sauerbraten mal anders

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Sauerbraten mal anders

Zutaten für 8 Portionen:

1 kg Rindfleisch (Hüfte oder Bug)
2 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl
50 g geräuchert und durchwachsenen Speck
1 Essl. Zucker
250 ml Weisswein
250 ml Wasser
2 Beutel Maggi Fix für Sauerbraten
1 Essl. geriebenes Schwarzbrot
50 g Rosinen
50 g Korinthen
30 g Mandelstifte
1 Stange Zimt

Zubereitung:

Rindfleisch waschen, trocken tupfen. In einem Topf Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen und das Rindfleisch kurz anbraten. Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett anbraten. Zucker darüber streuen und karamellisieren lassen. Weisswein und Wasser erwärmen. Maggi Fix für Sauerbraten einrühren, zum Kochen bringen. Den Braten zugeben, aufkochen und ca. 90 Minuten schmoren. Zwischendurch den Braten einmal wenden. Schwarzbrot, Rosinen, Korinthen Mandelstifte und Zimt zugeben und weitere 30 Minuten schmoren. Braten herausnehmen, 10 Minuten ruhen lassen, in Scheiben schneiden. Zum Durchziehen noch einmal kurz in die Sauce geben. Auf einer Platte anrichten und mit Sauce servieren.

Als Beilage empfiehlt sich Klösse, Apfelmus und frischer Salat.

Pro Portion 430 kcal/1800 kJ.

Kochstudio · Lindauer Hochzeitsbraten

Lindauer Hochzeitsbraten

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Lindauer Hochzeitsbraten

Zutaten für 8 Portionen:

250 ml Weisswein
250 ml Wasser
2 Beutel Maggi Fix für Sauerbraten
1 kg Rindfleisch (Hüfte oder Bug)
50 g geräuchert und durchwachsenen Speck
1 Essl. Zucker
1 Essl. geriebenes Schwarzbrot
30 g Rosinen
30 g Korinthen
30 g Mandelstifte
1 Stange Zimt

Zubereitung:

Weisswein und Wasser erwärmen. Maggi Fix für Sauerbraten einrühren, zum Kochen bringen. Rindfleisch dazugeben, aufkochen und ca. 90 Minuten schmoren. Zwischendurch den Braten einmal wenden. Speck in Würfel schneiden und anbraten. Zucker darüber streuen und leicht karamellisieren lassen. Schwarzbrot, Rosinen, Korinthen, Mandelstifte und Zimt dazugeben und weitere 30 Minuten schmoren. Den Braten herausnehmen, 10 Minuten ruhen lassen, in Scheiben schneiden und noch einmal zum kurzen Durchziehen in die Sauce geben. Auf einer Platte anrichten und mit Sauce übergiessen.

Als Beilage empfiehlt sich Klösse, Apfelmus und Rotkohl.

Pro Portion 400 kcal/1676 kJ.

Kochstudio · Lammkoteletts mit Pilaw

Lammkoteletts mit Pilaw

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Lammkoteletts mit Pilaw

Zutaten für 4 Portionen:

2 Essl. Mandelblättchen
400 ml Wasser
1 Beutel Maggi Fix für Serbisches Reisgericht „Djuvec-Art“
200 g Reis
2 Essl. Rosinen
3 Lammkoteletts (à 150 g)
1 Knoblauchzehe
2 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

Zubereitung:

Mandelblättchen anrösten, Wasser dazugiessen, Maggi Fix für Serbisches Reisgericht „Djuvec-Art“ einrühren und zum Kochen bringen. Reis und Rosinen dazugeben und im geschlossenen Topf bei geringer Wärmezufuhr ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Mit einer Gabel auflockern. Von den Lammkoteletts die Ränder einschneiden. Knoblauchzehe zerdrücken und die Lammkoteletts damit einreiben. In Thomy Reines Sonnenblumenöl von beiden Seiten braten und den Reis darauf anrichten.

Pro Portion 475 kcal/1990 kJ.

Kalbsgulasch · Kochstudio

Kalbsgulasch

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Kalbsgulasch

Zutaten für 2 Portionen:

1 Zwiebel
500 g Kalbsgulasch
2 Essl. Öl
50 ml Weisswein
125 ml Sahne
125 ml Wasser
1 Beutel Knorr Fix für Gulasch
1-2 Essl. Rosinen
1-2 Mandelstifte
Pfeffer
1-2 Teel. Zitronensaft
½ Teel. Kreuzkümmel
½ Teel. Koriander

Zubereitung:

Zwiebel schälen und würfeln. Kalbsgulasch in heissem Öl anbraten. Weisswein, Sahne und Wasser zugiessen, aufkochen und Beutelinhalt einrühren. Zugedeckt bei schwacher Hitze 60 Minuten garen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Rosinen und Mandelstifte zufügen. Mit Pfeffer, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Koriander würzen.

Als Beilage empfiehlt sich Reis.

 

Alkoholfreier Punsch · Kochstudio

Alkoholfreier Punsch

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Alkoholfreier Punsch

Zutaten für 12 Gläser:

4 Aufgussbeutel Früchtetee
2000 ml Wasser
1 Orange
1 Apfel
500 ml roter Traubensaft
1 Aufgussbeutel Glühweingewürz
1 Essl. Rosinen
2 Essl. flüssiger Honig
2 Essl. Zucker

Zubereitung:

Die Teebeutel in einem Topf mit kochendem Wasser übergiessen und etwa 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Orange und Apfel schälen. Die Orange in Scheiben schneiden und diese dann vierteln. Apfel achteln, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Stücke schneiden. Obst, Traubensaft, Glühweingewürz und Rosinen in den Tee geben und einmal aufkochen lassen. Die Aufgussbeutel entfernen und den Punsch mit Honig und Zucker süssen. Warm in Punschgläsern servieren.

Pro Glas etwa 60 kcal.

Kochstudio · Tomaten mit Reis-Pinienkern-Füllung

Tomaten mit Reis-Pinienkern-Füllung

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tomaten mit reis-pinienkern-füllung (geflügel)

Tomaten mit Reis-Pinienkern-Füllung

Zutaten für 4 Portionen:

8 Tomaten
125 g Langkornreis
1 Teel. Curry
Salz
1 Bund Frühlingszwiebeln
3 Essl. Öl
2 Knoblauchzehen
150 g Putenwurst
1 Bund Schnittlauch
2 Essl. Pinienkerne
2 Essl. Rosinen
Pfeffer
1 kleine Packung passierte Tomaten
1 Prise Zucker

Zubereitung:

Tomaten abbrausen, trocken tupfen. Deckel abschneiden. Früchte aushöhlen. Reis mit Curry nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Abgiessen, abtropfen lassen. Zwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe teilen. Im heissen Öl ca. 2 Minuten dünsten. Den Knoblauch pellen, dazupressen. Wurst in Streifen schneiden, den Schnittlauch in Röllchen. Kerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Mit Rosinen, Schnittlauch, Zwiebeln, Reis, Wurst mischen. Masse salzen und pfeffern. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Tomaten in Auflaufform setzen, mit Reismasse füllen. Deckel auflegen, ca. 20 Minuten garen. Püree erhitzen, mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen. Mit Tomaten anrichten.

Pro Portion ca. 380 kcal.

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.

Gefüllte Putenröllchen · Kochstudio

Gefüllte Putenröllchen

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Gefüllte Putenröllchen

Zutaten für 4 Portionen:

4 dünne Putenschnitzel (à 125 g)
2 Zwiebeln
6 Essl. Butter oder Margarine
4 Essl. Rosinen
Salz
Pfeffer
Curry
375 ml Wasser
250 g Langkornreis
200 ml Sahne
1 Essl. Mehl
2 Essl. Mandelstifte

Zubereitung:

Fleisch waschen, trocken tupfen. Zwiebeln schälen, würfeln. In 2 Esslöffel heissem Fett dünsten und Rosinen zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Paste auf das Fleisch streichen. Aufrollen und mit Küchengarn umwickeln. Rouladen im restlichen heissen Fett rundherum anbraten. Mit Wasser ablöschen und zugedeckt ca. 45 Minuten schmoren. Reis in kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten quellen lassen. Rouladen herausnehmen, warm stellen. Fond aufkochen, Sahne und Mehl verquirlen und Fond damit binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. Abgetropften Reis zufügen und kurz mitrösten. Alles anrichten und servieren.

Pro Portion ca. 550 kcal/2310 kJ.

Zubereitungszeit ca. 75 Minuten.

Kochstudio · Zimtkuchen

Zimtkuchen

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Zimtkuchen

Zutaten:

250 g Margarine
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
4 Tropfen Backöl Zitrone
1 ½ gestrichene Essl. Zimt
250 g Weizenmehl
3 gestrichene Teel. Backpulver
125 g gemahlene Mandeln
125 g Korinthen
125 g Rosinen

Zubereitung:

Aus den Zutaten einen Rührteig bereiten und in eine gefettete Napfkuchenform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 165-175 Grad ca. 70-80 Minuten backen.