Schlagwort: Rosenpaprika

Kochstudio · Reis-Fisch-Schüssel

Reis-Fisch-Schüssel

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Reis-Fisch-Schüssel

Zutaten für 4 Portionen:

1 Römersalat

3 Tomaten

2 Frühlingszwiebeln

2 grüne Paprikaschoten

200 g gekochten Langkornreis

300 g geräuchertes Forellenfilet

5 Essl. Essig

Salz

Pfeffer

Rosenpaprika

4 Essl. Öl

Zubereitung:

Den Römersalat putzen und mundgerechte Stücke zerpflücken. Tomaten, Lauchzwiebeln und Paprika putzen. Tomaten in würfeln, Lauchzwiebeln in feine Ringe und Paprika in Streifen schneiden. Forellenfilet in Stücke schneiden. Den gekochten Langkornreis und das Forellenfilet locker miteinander mischen. Aus Essig, Salz, Pfeffer, Rosenpaprika und Öl zu einer pikanten Marinade zubereiten und über die vorbereiteten Salatzutaten geben. Etwa 30 Minuten durchziehen lassen.

Pro Portion ca. 410 kcal/1720 kJ.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

Kochstudio · Spinat-Hackrolle mit cremiger Champignonsauce

Spinat-Hackrolle mit cremiger Champignonsauce

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Spinat-Hackrolle mit cremiger Champignonsauce

Zutaten für 4-6 Portionen:

300 g tiefgekühlter Spinat
1000 g gemischtes Hackfleisch
1 altbackenes Brötchen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Ei
Salz
Pfeffer
Rosenpaprika
10-12 Scheiben Frühstücksspeck
8 Scheiben Käsescheibletten
Fett für den Bräter
375 ml Wasser
125 g Champignons
20 g Butter oder Margarine

Zubereitung:

Den Spinat auftauen. Hackfleisch mit dem eingeweichten und ausgedrückten Brötchen, der gewürfelten Zwiebel und der fein gehackten Knoblauchzehe sowie dem Ei gut mischen und mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Hackfleischmasse zwischen 2 Klarsichtfolie zu einer Platte (25 x 30 cm) ausrollen. Mit 6 Scheiben Frühstücksspeck, dem gut ausgedrückten, leicht gesalzenen und gepfefferten Spinat und 6 Scheibletten belegen. Mit Hilfe der Folie aufrollen. In einen gefetteten Bräter legen. Bei 200 Grad 60 Minuten braten. Dann Bratenfond mit Wasser ablöschen, durchsieben. Die Champignons vierteln und im Fett leicht bräunen. Bratensauce zugiessen. Die restlichen 2 Scheibletten darin schmelzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Restlichen Frühstücksspeck braten. Hackbraten mit Speck und der Sauce anrichten.

Als Beilage empfehlen sich Salzkartoffeln.

Pro Portion ca. 720 kcal/3015 kJ.