Schlagwort: Roquefort-Käse

Kochstudio · Salat mit Roquefortsauce

Salat mit Roquefortsauce

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Salat mit Roquefortsauce

Zutaten für 4 Portionen:

100 g Roquefort-Käse

2 Essl. Champagner-Essig

Salz

weisser Pfeffer

1 Messerspitze mittelscharfer Senf

Zucker

2 Essl. Walnussöl

½ Bund Radieschen

1 Kopf Lollo bianco

etwas Kresse

Zubereitung:

Für die Sauce Käse in 1 cm grosse Würfel schneiden. Davon die Hälfte beiseite stellen. Restlichen Käse und Essig glattrühren. Mit Salz, Pfeffer, Senf und Zucker abschmecken. Öl unterrühren. Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Salat putzen, waschen, abtropfen und in mundgerechte Stücke zupfen. Kresse abschneiden. Übrige Käsewürfel, Salat und Radieschen auf Tellern anrichten. Sauce darübergeben. Mit Kresse garniert servieren.

Pro Portion ca. 160 kcal/670 kJ.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

Fruchtiger Fenchelsalat mit Roquefortsauce · Kochstudio

Fruchtiger Fenchelsalat mit Roquefortsauce

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Fruchtiger Fenchelsalat mit Roquefortsauce

Zutaten für 4 Portionen:

2 Fenchelknollen
2 Orangen
100 g Feldsalat
1 Becher (150 g) Magermilch-Joghurt
100 g Roquefort-Käse
Salz
Pfeffer
Zucker
1 Teel. Essig

Zubereitung:

Den Fenchel waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Orangen schälen, so dass die weisse Haut vollständig entfernt ist. Die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Feldsalat putzen, waschen und mit Fenchel und Orangenfilets anrichten. Joghurt mit zerbröckeltem Käse zu einer cremigen Masse verrühren und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken. Über den Salat geben und servieren.

Pro Portion ca. 230 kcal/960 kJ.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.

 

Kochstudio · Nudelauflauf mit Filet und Pfifferlingen

Nudelauflauf mit Filet und Pfifferlingen

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Nudelauflauf mit Filet und Pfifferlingen

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

300 g Schmetterlingsnudeln (Farfalle)

Salz

350 g Pfifferlinge

300 g Schweinefilet

2 Essl. Öl

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

2 Essl. Sojasauce

200 ml Sahne

150 g Roquefort-Käse

 

Zubereitung:

 

Die Nudeln in sprudelnd kochendem Salzwasser in 9 Minuten garen. Abgiessen und gut abtropfen lassen. Pfifferlinge mit einem Backpinsel säubern, nur stark verschmutzte, angetrocknete Stielenden abschneiden. Sehr große Pilze in etwas kleinere Stücke teilen. Schweinefilet kalt abbrausen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Dann in Streifen schneiden. Das Öl in einer grossen Pfanne erhitzen und das Filet darin unter Wenden 2 Minuten anbraten. Dabei salzen und pfeffern. Die Pilze zufügen und weitere 2 Minuten unter Wenden braten. Mit Pfeffer und Sojasauce würzen und die Sahne angiessen. Kurz aufkochen lassen und mit den Nudeln in eine Auflaufform geben. Alles gut mischen. Den Käse zerbröckeln und darauf verteilen. Auf der mittleren Schiene des in 200 Grad vorgeheizten Backofens 30 Minuten backen.