Schlagwort: Roquefort

Kochstudio · Wintersalat mit Blauschimmelkäse

Wintersalat mit Blauschimmelkäse

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Wintersalat mit Blauschimmelkäse

Zutaten für 4 Portionen:

4 Chicoréestauden

2 rote Äpfel

200 g Feldsalat

½ Zitrone

200 g Roquefort oder anderen Blauschimmelkäse

100 g Walnüsse

2 Essl. Walnussöl

6 Essl. Olivenöl

4 Essl. Balsamico Essig weiss

1 Essl. Honig

1 Prise Zimt

Pfeffer

Salz

Zubereitung:

Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern. Zitrone auspressen. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in feine Spalten schneiden. Sofort mit dem Zitronensaft beträufeln. Vom Chicorée Strunk und äussere Blätter entfernen. Die beiden Öle, Essig, Honig, Zimt, Pfeffer und Salz zu einem Dressing verrühren. 4 Teller bereitstellen. Chicorée auseinander brechen und auf die Teller setzen. Feldsalat und Äpfel darum verteilen. Käse in Stücke brechen und auf den Salat setzen. Mit den Walnüssen garnieren und alles mit dem Dressing beträufeln.

Eichblattsalat mit Käse · Kochstudio

Eichblattsalat mit Käse

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Eichblattsalat mit Käse

Zutaten für 4 Portionen:

1 Eichblattsalat
3 Tomaten
50 g Roquefort
1 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Gartenkräuter“
½ Teel. Thomy Delikatess-Senf
3 Essl. Wasser
3 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

Zubereitung:

Eichblattsalat putzen, waschen, gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen und in Achtel schneiden. Roquefort in Würfel schneiden. Maggi Salat mit Pfiff „Gartenkräuter“ mit Thomy Delikatess-Senf, Wasser und Thomy Reines Sonnenblumenöl verrühren. Die Salatzutaten darin mischen und auf Tellern anrichten.

Pro Portion 145 kcal/606 kJ.

Zubereitungszeit 20 Minuten.

 

 

Kochstudio · Putenfilets mit Roquefortsauce

Putenfilets mit Roquefortsauce

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Putenfilets mit Roquefortsauce

Zutaten für 4 Portionen:

2 Putenfilets (à ca. 400 g)
Salz
Pfeffer
100 g Roquefort (oder anderer Edelpilzkäse)
50 g weiche Butter
1 Essl. Paniermehl
1 Teel. getrockneter Thymian
Schale und Saft einer halben unbehandelten Zitrone
Cayennepfeffer
50 ml Brühe
2 Essl. Crème fraîche

Zubereitung:

Die Putenfilets abbrausen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Käse, 30 g Butter und Paniermehl zu einer Paste verkneten, mit Thymian, Zitronenschale und Cayennepfeffer würzen. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Filets in restlicher Butter auf beiden Seiten anbraten. In eine gefettete Auflaufform geben, mit der Käsepaste bestreichen. Ca. 10 Minuten im Backofen überbacken. Filets herausnehmen, aufschneiden. Bodensatz in der Form mit Brühe und Crème fraîche lösen, mit Salz, Pfeffer sowie Zitronensaft abschmecken und als Sauce servieren.

Als Beilage empfehlen sich Bandnudeln.

Pro Portion ca. 430 kcal.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.

Kochstudio · Nudelauflauf mit Putenstreifen

Nudelauflauf mit Putenstreifen

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Nudelauflauf mit Putenstreifen (Auflauf)Nudelauflauf mit Putenstreifen

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

300 g Nudeln (z.B. gewellte Bandnudeln)

Salz

400 g Putenbrust

2-3 Essl. Butterschmalz

Pfeffer

1 Paprikaschote

250 g Tomaten

100 g Champignons

250 g Schwarzwurzeln (Glas)

100 g tiefgekühlte Erbsen

100 g Crème fraîche

150 g Roquefort

Muskat

150 g Käseraspeln

 

Zubereitung:

 

Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Putenbrust abbrausen, trocken tupfen und in fingerdicke Streifen schneiden. Portionsweise in heissem Schmalz anbraten. Salzen  und pfeffern. Paprikaschote und Tomaten waschen, putzen und in Streifen schneiden. Champignons putzen, in Scheiben schneiden. Schwarzwurzeln abgiessen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Nudeln abgiessen, mit Putenstreifen, Paprika, Tomaten, Pilzen, Schwarzwurzeln und Erbsen vermischen. Die Crème fraîche und den Roquefort verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Unter die Nudeln heben, in eine Auflaufform füllen. Den Käse aufstreuen und ca. 25 Minuten backen.

 

Pro Portion ca. 840 kcal/3528 kJ.