Schlagwort: Rindergulasch

Kochstudio · Zwiebel-Rinder-Gulasch

Zwiebel-Rinder-Gulasch

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Zwiebel-Rinder-Gulasch

Zutaten für 2 Portionen:

500 g Rindergulasch
1 Knoblauchzehe
2 Essl. Olivenöl
375 ml Wasser
125 ml Rotwein
1 Beutel Knorr Fix für Gulasch
½ Teel. Zimt
1 Lorbeerblatt
2 Essl. Tomatenmark
250 g Schalotten

Zubereitung:

Rindergulasch und durchgepresste Knoblauchzehe in heissem Olivenöl anbraten. Wasser und Rotwein zugiessen, aufkochen und Beutelinhalt einrühren. Zimt, Lorbeerblatt und Tomatenmark zufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 60 Minuten garen. Schalotten halbieren und zugeben. Weitere 30 Minuten garen.

Als Beilage empfehlen sich kurze Makkaroni und einen Gurkensalat.

Kochstudio · Rindergulasch mit Rote Bete und Crème fraîche

Rindergulasch mit Rote Bete und Crème fraîche

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Rindergulasch mit Rote Bete und Crème fraîche

Zutaten für 4 Portionen:

1 Zwiebel
600 g Rindergulasch
1 Essl. Olivenöl
350 ml Wasser
1 Beutel Knorr Fix für Bauerntopf mit Hackfleisch
150 g eingelegte Rote Bete Kugeln (Glas)
1-2 Essl. Crème fraîche

Zubereitung:

Zwiebel schälen und würfeln. Gulasch in einem weiten Topf im heissen Olivenöl rundherum anbraten. Zwiebelwürfel zufügen und mitbraten. Das Wasser dazugiessen, Beutelinhalt einrühren und unter Rühren aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 90 Minuten garen. Rote Bete Kugeln halbieren oder vierteln. Kurz vor Ende der Garzeit zufügen und heiss werden lassen. Mit einem Klecks Crème fraîche servieren.

Gulasch mit Steckrüben · Kochstudio

Gulasch mit Steckrüben

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Gulasch mit Steckrüben

Zutaten für 2 Portionen:

1 Steckrübe (ca. 700 g)
500 g Rindergulasch
2 Essl. Öl
500 ml Wasser
1 Beutel Knorr Fix für Schmorbraten
1 Gewürzgurke
Salz
Pfeffer
Zucker
1 Teel. Senf

Zubereitung:

Steckrübe schälen. Erst in Scheiben, dann in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden. Rindergulasch in heissem Öl rundherum anbraten. Wasser zugiessen und aufkochen. Beutelinhalt einrühren. Steckrübenwürfel zum Gulasch geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 60 Minuten schmoren. Fleisch nach der Hälfte der Garzeit wenden. Gewürzgurke in Scheiben schneiden und zugeben. Gulasch mit Salz, Pfeffer, Zucker und Senf abschmecken.

 

Gulasch mit saurer Sahne · Kochstudio

Gulasch mit saurer Sahne

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Gulasch mit saurer Sahne

Zutaten für 4 Portionen:

4 Essl. Schweineschmalz
600 g Rindergulasch
500 g Zwiebeln
1 Essl. Salz
½ Essl. Pfeffer
2 Essl. Paprika (edelsüss)
1 Prise Knoblauchpulver
½ Essl. gemahlenen Kümmel
125 ml Fleischbrühe
2 Essl. Rotweinessig
1Essl. Mehl
375 ml saure Sahne

Zubereitung:

Schmalz in einem schweren Topf stark erhitzen. Fleisch hineingeben und unter öfterem Wenden in etwa 10 Minuten braun anbraten. Inzwischen die Zwiebeln schälen und würfeln, zum Gulasch geben und 5 Minuten hell bräunen. Gewürze, Brühe und Essig dazugeben, die Hitze reduzieren. Das Gulasch im geschlossenen Topf leise gar schmoren, gelegentlich umrühren. Mehl mit etwas saurer Sahne glatt verrühren, 10 Minuten vor Ende der Garzeit ins Gulasch rühren. Das Gulasch abschmecken, anrichten und die restliche sauren Sahne darübergiessen.

Als Beilage empfehlen sich Kartoffelknödel, Salzkartoffeln oder Nudeln.

 

Kochstudio · Ungarisches Gulasch

Ungarisches Gulasch

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Ungarisches Gulasch

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

600 g Rindergulasch
200 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 Essl. Butterschmalz
1 Essl. Paprikapulver (edelsüss)
1 Teel. Paprikapulver (rosenscharf)
2 Lorbeerblätter
1 Teel. Essig
240 g geschälte Tomaten (Fertigprodukt)
500 ml Wasser
2 rote Paprikaschoten
300 g fest kochende Kartoffeln
2 Essl. Crème fraîche
Salz
Pfeffer

 

Zubereitung:

 

Fleisch abbrausen, pfeffern. Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Zwiebeln achteln, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Fleisch in einem Schmortopf in heissem Schmalz portionsweise anbraten, herausheben. Alles Fleisch zurück in den Schmortopf geben. Zwiebeln und Knoblauch zufügen, andünsten. Beide Paprikapulver, Salz, Lorbeer, Essig sowie Tomaten samt Saft zufügen und Wasser angiessen. Gulasch zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 90 Minuten schmoren. Inzwischen Paprikaschoten halbieren, putzen, entkernen und waschen. Kartoffeln schälen, waschen. Paprika und Kartoffeln ca. 2 cm gross würfeln und ca. 20 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gulasch geben. Crème fraîche unterrühren. Das Gulasch abschmecken.

Pro Portion ca. 435 kcal/1830 kJ.

Kochstudio · Rindfleisch-Ragout Kreta

Rindfleisch-Ragout Kreta

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Rindfleisch-Ragout „Kreta“

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

300 g Zucchini

1 Fenchelknolle

1 unbehandelte Zitrone

500 g Rindergulasch

Öl

2 Essl. Maggi Würzmix Gulasch

200 ml Wasser

175 ml Weisswein

1 Beutel Maggi Fix für Gulasch

50 g entsteinte Oliven

100 g Feta-Käse

 

Zubereitung:

 

Zucchini und Fenchelknolle putzen und in Würfel schneiden. Zitrone waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Rindergulasch in heissem Öl anbraten. Gemüse zufügen und mitbraten. Maggi Würzmix Gulasch zugeben. Wasser und Weisswein zugiessen und zum Kochen bringen. Zitronenschale und Zitronensaft zufügen. Beutelinhalt einrühren und zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr ca. 90 Minuten schmoren. Dabei gelegentlich umrühren. Oliven zugeben und darin heiss werden lassen. Feta-Käse in kleine Würfel schneiden und das Ragout damit bestreuen.

Kochstudio · Rindergulasch mit Lauchzwiebeln Griechische Art

Rindergulasch mit Lauchzwiebeln Griechische Art

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Rindergulasch mit Lauchzwiebeln „Griechische Art“

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g Rindergulasch

2-3 Essl. Keimöl

500 ml Wasser

1 Beutel Knorr Fix für Gulasch

1 Zimtstange

1 Teel. Rotweinessig

250 g Lauchzwiebeln

50 g griechischer Schafskäse (Feta)

Zubereitung:

 

Rindergulasch in heissem Öl anbraten, Wasser dazugiessen und aufkochen. Beutelinhalt mit dem Schneebesen einrühren. Zimtstange und Rotweinessig dazugeben. Bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde im geschlossenen Topf garen. Zwischendurch umrühren. Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Das obere Zwiebelgrün abschneiden. Zwiebeln zum Fleisch geben und weitere 30 Minuten garen. Feta-Käse in Würfel schneiden, dazugeben und erwärmen.

Als Beilage empfehlen sich in Butter geschwenkte Pellkartoffeln.

Kochstudio · Provenzalisches Rindergulasch

Provenzalisches Rindergulasch

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Provenzalisches Rindergulasch

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g kleine Zwiebeln

3 Knoblauchzehen

150 g durchwachsener Speck

2 Essl. Öl

1 kg Rindergulasch

2 Essl. Tomatenmark

1000 ml Rinderbrühe (Instant)

150 ml Rotwein

3 Essl. Balsamico-Essig

2 Essl. tiefgekühlte Kräuter der Provence

115 g Champignons (Dose)

abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

 

Zwiebeln abziehen, die Hälfte würfeln, Rest vierteln. Knoblauch abziehen, durchpressen. Speck in schmale Streifen teilen. Öl in einem Schmortopf erhitzen. Fleisch portionsweise darin anbraten, herausheben. Speck, Zwiebeln, Knoblauch zugeben, andünsten. Fleisch und Tomatenmark zugeben, etwas Brühe angiessen und einkochen lassen. Vorgang wiederholen. Übrige Brühe, Wein, Essig zugiessen. Zitronenschale, Kräuter, Pilze zugeben. Bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 80 Minuten schmoren. Abschmecken.

Als Beilage empfehlen sich Nudeln.

Pro Portion 455 kcal/1910 kJ.

Katalonisches Gulasch · Kochstudio

Katalonisches Gulasch

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Katalonisches Gulasch

 

Zutaten 2 Portionen:

 

2 Essl. Olivenöl

500 g Rindergulasch

200 ml Wasser

175 ml trockenen Rotwein

1 Beutel Maggi Fix für Gulasch

1 Orange

75 g schwarze, entsteinte Oliven

 

Zubereitung:

 

Olivenöl heiss werden lassen. Rindergulasch darin anbraten. Wasser und Rotwein zugiessen, aufkochen. Beutelinhalt einrühren und zum Kochen bringen. Orange heiss abwaschen, die Schale abreiben, zum Gulasch geben. Die Orange mit einem Messer schälen, dabei die weisse Haut entfernen und Spalten aus den Trennhäuten schneiden. Die Oliven zufügen und zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr ca. 90 Minuten schmoren. Dabei gelegentlich umrühren. Die Orangenfilets zum Gulasch geben und heiss werden lassen.

Gulaschtopf Cajun · Kochstudio

Gulaschtopf Cajun

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Gulaschtopf „Cajun“

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

2 Essl. Öl

500 g Rindergulasch

375 ml Wasser

1 Beutel Maggi fix für Gulasch

200 g Cabanossi

3 Stangen Staudensellerie

1 rote Chilischote

1 Dose Kidneybohnen (425 ml)

 

Zubereitung:

 

Öl heiss werden lassen. Rindergulasch darin anbraten. Wasser zugiessen, aufkochen. Beutelinhalt einrühren, zum Kochen bringen. Zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr ca. 70 Minuten schmoren. Gelegentlich umrühren. Cabanossi in Scheiben schneiden. Chilischote waschen, putzen und in Streifen schneiden. Kidneybohnen abtropfen lassen. Mit den restlichen Zutaten zum Gulasch geben und weitere 20 Minuten zugedeckt schmoren.