Kartoffelsalat mit Räucherlachs und Melone

1. August 2021 cmays01Kommentar hinterlassen

Kartoffelsalat mit Räucherlachs und Melone

Zutaten für 6 Portionen:

750 g Kartoffeln

200 g Räucherlachs

½ Galia-Melone

1 Glas Thomy Gourmet-Remoulade (250 ml)

150 ml Milch

1 Teel. Thomy Delikatess-Senf

Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, in der Schale kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Räucherlachs in Streifen schneiden. Von Galia-Melone Kerne mit einem Löffel entfernen und mit Kugelausstecher kleine Kugeln ausstechen. Thomy Gourmet-Remoulade mit Milch verrühren. Thomy Delikatess-Senf und Pfeffer würzen und abschmecken. Die Salatzutaten mit der Sauce verrühren und durchziehen lassen. Zusammen mit dem Räucherlachs und den Melonenkugeln auf Tellern anrichten und servieren.

Pro Portion 472 kcal/1975 kJ.

Lammkoteletts im Kräutermantel

4. Dezember 2017 cmays01Kommentar hinterlassen

Lammkoteletts im Kräutermantel

Zutaten für 4 Portionen:

2 Lammkarrees (à ca. 600g; vom Metzger vorbereitet)
Salz
Pfeffer
1 Bund Basilikum
1 Bund Estragon
1 Bund Petersilie
1 Bund Dill
100 g weiche Butter
1 Eigelb
2 Scheiben Toastbrot
2 Essl. Butterschmalz
½ rote Paprikaschote
5 entsteinte schwarze Oliven
150 g Remoulade (Fertigprodukt)

Zubereitung:

Von den Karrees Häute und Sehnen entfernen. Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer einreiben. Kräuter abbrausen, Blätter bzw. Fähnchen abzupfen, mit Butter, Eigelb, Brot pürieren und würzen. Backofen auf höchste Stufe vorheizen. Fleisch in einer Pfanne rundum im heissen Schmalz anbraten. In eine feuerfeste Form geben, mit der Kräutermasse bestreichen. Im Backofen in ca. 10 Minuten goldgelb überbacken. Herausnehmen, ruhen lassen. Paprika abbrausen, putzen, wie Oliven fein hacken, unter die Remoulade ziehen. Fleisch aufschneiden, mit der Remoulade anrichten.

Pro Portion ca. 900 kcal.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten.

Italienischer Kartoffelsalat · Kochstudio

Italienischer Kartoffelsalat

30. Dezember 20145. Juni 2015 cmays01Kommentar hinterlassen

Italienischer Kartoffelsalat

Zutaten für 6 Portionen:

750 g Kartoffeln

2 Eier

½ Glas Tomaten in Öl (314 ml)

1 Cabanossi (à 200 g)

10 grüne gefüllte Oliven

1 Glas Thomy Remoulade (250 ml)

250 ml Milch

½ Teel. Thomy Delikatess-Senf

Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, in der Schale kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Eier hartkochen, pellen und vierteln. Tomaten in Öl abtropfen lassen und Tomaten in kleine Würfel schneiden. Cabanossi in Scheiben schneiden. Alle Zutaten zusammen mit Oliven in eine Schüssel geben. Thomy Remoulade mit Milch mischen. Mit Thomy Delikatess-Senf und Pfeffer würzen und abschmecken. Die Salatzutaten mit der Sauce verrühren und mit den Eiervierteln garniert servieren.

Pro Portion 701 kcal/2933 kJ.