Schlagwort: Rapsöl

Gefüllte Pfannkuchen-Rollen · Kochstudio

Gefüllte Pfannkuchen-Rollen

cmays01Kommentar hinterlassen

gefüllte pfannkuchen-rollen (hack)

Gefüllte Pfannkuchen-Rollen

Zutaten für 4 Portionen:

500 ml Milch
180 g Mehl
3 Eier
Salz
50 g Zwiebeln
10 Essl. Rapsöl
150 g rote Paprikaschoten
500 g gemischtes Hackfleisch
200 g tiefgekühlte Erbsen
1 kleine Dose Tomatenmark (70 g)
100 ml Sahne
Pfeffer
einige Tropfen Tabasco

Zubereitung:

Milch, Mehl, Eier und etwas Salz verrühren, zum Ausquellen beiseite stellen. Zwiebeln abziehen, in Scheiben schneiden. In 2 Esslöffel erhitztem Öl glasig braten. Paprikaschoten putzen, waschen und feinstreifig schneiden. Mit dem Hack zu den Zwiebeln geben, krümelig braten. Aufgetaute Erbsen 3 Minuten mitbraten lassen. Tomatenmark zugeben, mit Sahne verfeinern, mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. 1/8 des Teiges in der Pfanne verteilen. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen. Danach den Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und im Backofen bei 50 Grad warm halten. Mit dem übrigen Teig genauso verfahren. Die Hackmischung auf den 8 dünnen Pfannkuchen verteilen. Dann aufrollen und sofort servieren.

Pro Portion ca. 807 kcal/3377 kJ.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

 

Fleischtaler mit Früchten · Kochstudio

Fleischtaler mit Früchten

cmays01Kommentar hinterlassen

Fleischtaler mit Früchten

Zutaten für 4 Portionen:

½ Papaya
1 Scheibe Vollkorntoast
2 Essl. Schnittlauchröllchen
1 gehäufter Essl. Curry-Ananas-Aufstrich (Bio Wertkost)
250 g gemischtes Hackfleisch
Salz
1 gehäufter Essl. Weizenkeime
4 Essl. Vollkorngriess
2 Essl. Rapsöl
Apfel-, Ananas-, Papaya-, Kiwi- oder Erdbeerfruchtstückchen
Zitronensaft

Zubereitung:

Papaya entkernen, schälen und würfeln. Vollkorntoast kurz unter fliessendes Wasser halten und ausdrücken. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen gründlich vermischen und abschmecken. Von diesem Teig immer einen Esslöffel abstechen. Daraus einen Taler formen und in Griess wenden. Alle Taler in einer grossen Pfanne bei milder Hitze auf jeder Seite 5 Minuten anbraten. Dabei sollte ein Tropfen Wasser im Öl brutzeln, aber nicht verzischen. Taler erkalten lassen. Die Fruchtstücke mit Zitronensaft einreiben. Beides miteinander servieren.

 

Kochstudio · Sojamilchshakes

Sojamilchshakes

cmays01Kommentar hinterlassen

Sojamilchshakes

Zutaten für 2 Drinks:

1 kleine Banane
300 ml Sojamilch
150 g stilles Mineralwasser
125 g Himbeeren
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
2 Essl. feine Haferflocken
1 Essl. Rapsöl (kalt gepresst)

Zubereitung:

Die Zutaten in den Mixer geben, pürieren – fertig.

Pro Shake 257 kcal.

Fitness-Shake · Kochstudio

Fitness-Shake

cmays01Kommentar hinterlassen

Fitness-Shake

Zutaten für 4 Shakes:

1 Becher Buttermilch (500 ml)
500 ml Ensinger Sport still
250 g Himbeeren
2 reife Aprikosen
8 Soft-Datteln ohne Kern
1 Teel. Zimt
Saft und Schale einer unbehandelten Zitrone
3 Essl. Rapsöl (kalt gepresst)
3 Essl. feine Haferflocken

Zubereitung:

Die Zutaten in eine hohe Rührschüssel geben und pürieren. Wenn Sie einen Mixer haben, können Sie natürlich auch den Mixer verwenden.

Pro Drink 258 kcal.

 

Fitness-Shake (1) · Kochstudio

Fitness-Shake (1)

cmays01Kommentar hinterlassen

Fitness-Shake

Zutaten für 1 Shake:

1 Tasse Buttermilch
1 Tasse Wasser
1 kleine Banane
2 Soft-Datteln ohne Kern
½ Teel. Zimt
1 Teel. abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
1 Essl. Rapsöl (kalt gepresst)
1 Essl. Walnüsse

Zubereitung:

Die Zutaten in einer hohen Rührschüssel pürieren. Wenn Sie einen Mixer haben, können Sie natürlich auch den Mixer verwenden.

Pro Shake 435 kcal.

Kochstudio · Putenspiesse mit Tomaten-Sauce

Putenspiesse mit Tomaten-Sauce

cmays01Kommentar hinterlassen

putenspiesse-mit-tomaten-sauce-geflugel

Putenspiesse mit Tomaten-Sauce

Zutaten für 4 Portionen:

250 g Zwiebeln
200 g Zucchini
200 g rote Paprikaschoten
400 g Putenbrustfilet
grober Pfeffer
6 Essl. Rapsöl
Salz
1 Dose Tomaten (425 ml)
½ Teel. getrocknetes Basilikum

Zubereitung:

200 g Zwiebeln vierteln. Zucchini der Länge nach halbieren. Paprika waschen, putzen. Zucchini in dicke Scheiben, Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Fleisch abspülen, trocken tupfen, würfeln, mit Pfeffer bestreuen. Mit dem Gemüse auf 8 Holzspiesse stecken. 4 Esslöffel Öl erhitzen, Spiesse darin 10-15 Minuten braten, mit Salz bestreuen. Restliche Zwiebeln fein würfeln, im übrigen Öl glasig dünsten. Tomaten hacken, mit Flüssigkeit zu den Zwiebeln geben. Aufkochen lassen, mit Basilikum, Salz und Pfeffer würzen.

Pro Portion ca. 230 kcal/916 kJ.

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten.

Hähnchen-Geschnetzeltes mit Paprikasauce und Vollkorn-Nudeln · Kochstudio

Hähnchen-Geschnetzeltes mit Paprikasauce und Vollkorn-Nudeln

cmays01Kommentar hinterlassen

Hähnchen-Geschnetzeltes mit Paprikasauce und Vollkorn-Nudeln

Zutaten für 4 Portionen:

1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
2 Karotten (ca. 100 g)
10 Cocktail-Tomaten
½ Tasse Tomatensaft
1 Essl. Gemüsebrühe
1 Teel. Zucker
3 Essl. Rapsöl
300 g Hähnchenbrustfilet
Salz
Pfeffer
400 g Vollkorn-Nudeln
etwas Basilikum

Zubereitung:

Je ¼ rote und gelbe Paprika zurückstellen, Strunk entfernen, Rest würfeln. Karotten bürsten, in Stücke schneiden und Tomaten halbieren. 2 Esslöffel Öl im Topf erwärmen, 1 Tropfen Wasser sollte darin brutzeln. Paprikawürfel, Karotten, Tomaten, Tomatensaft und Zucker hineingeben. Das Ganze 8 Minuten zugedeckt schmoren und mit dem Pürierstab pürieren. Restlichen Paprika fein würfeln, zugeben, Gemüsebrühe einrühren. Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Restliche Öl in der Pfanne erwärmen und Hähnchen unter Wenden darin 6 Minuten anbraten, danach salzen und pfeffern. Nudeln nach Packungsanleitung kochen, mit Sauce und Fleisch anrichten, Basilikum darüber streuen und servieren.

Pro Portion 326 kcal.

Hähnchenbrust auf Papayaspalten mit Avocado-Käsesauce · Kochstudio

Hähnchenbrust auf Papayaspalten mit Avocado-Käsesauce

cmays01Kommentar hinterlassen

Hähnchenbrust auf Papayaspalten mit Avocado-Käsesauce

Zutaten für 4 Portionen:

800 g Hähnchenbrustfilet
2-3 Essl. Rapsöl
Curry
Pfeffer
Salz
2 reife Papaya
1 Mango
2 Essl. Orangensaft
1 Granatapfel
2 Essl. Balsam-Essig

Für die Avocado-Käsesauce:

3 cm langer Abschnitt Zitronengras
1 Knoblauchzehe
1 Essl. Rapsöl
200 g Schweizer Emmentaler
200 ml Wasser
1 Essl. gehackte Petersilie
einige Tropfen Tabasco
Fruchtfleisch einer reifen Avocado
1 Teel. Bindemittel
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Hähnchenbrust halbieren und in 1 cm dicke Abschnitte schneiden. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Verteilen Sie das Öl mit einem Pinsel in der Pfanne, das spart Kalorien. Zur Kontrolle gleich einen Tropfen Wasser zugeben. Wenn er anfängt zu brutzeln, die ersten Hähnchenbruststücke hinein legen. Das Fleisch auf jeder Seite 1 Minute anbraten und anschliessend würzen. Das Fleisch in 2-3 Etappen anbraten, auf einer Platte anrichten. Die Platte bis zum Essen mit Frischhaltefolie zudecken, damit das Fleisch nicht austrocknet. Papaya und Mango schälen, in Spalten schneiden, auf einem Teller anrichten, mit Orangensaft marinieren. Bis zum Servieren ebenfalls zudecken. Granatapfel mit der Handfläche über die Tischkante rollen, bis man das Gefühl bekommt, dass sich die Kerne im Inneren voneinander gelöst haben. Granatapfel halbieren, Kerne ohne Trennwände herauspulen, mit dem Balsamessig vermischen, in einer Schüssel anrichten. Knoblauch und Zitronengras fein hacken und in Öl 2 Minuten anbraten. Mit Wasser ablöschen und den frisch geriebenen Käse dazugeben, schmelzen lassen. Übrige Zutaten hineingeben, dabei das Fruchtfleisch der Avocado mit einem Esslöffel aus der Schale heben. Mit dem Pürierstab pürieren, dabei das Bindemittel einstreuen und anschliessend abschmecken. Diese Käsesauce sollten Sie unmittelbar vorher zubereiten und während des Essens auf einem Rechaud warm halten. Das Pfännchen mit Mango und Papayaspalten auslegen, darauf 1- Fleischscheiben anrichten. 1 Esslöffel Granatapfelkerne darüber streuen und 1-2 Esslöffel Avocado-Käsesauce darüber geben. 5 Minuten bei mittlerer Hitze im Raclette überbacken.

Pro Portion 498 kcal.

Grillplatte mit Kräuterdip · Kochstudio

Grillplatte mit Kräuterdip

cmays01Kommentar hinterlassen

Grillplatte mit Kräuterdip

Zutaten für 4 Portionen:

50 g Sonnenblumenkerne
1 Bund Petersilie
1 Bund Dill
1 Bund Majoran
1 Knoblauchzehe
50 g Schnittkäse
75 ml Rapsöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 gelbe Paprikaschote (200 g)
1 rote Paprikaschote (200 g)
1 mittelgrosse Zucchini (300 g)
100 g Champignons
8 Putenmedaillons (à 75 g)

Zubereitung:

Sonnenblumenkerne in einer heissen Pfanne goldgelb rösten. Herausnehmen und beiseite stellen. Kräuter waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen. Knoblauch schälen und grob hacken. Käse grob reiben. Kräuter, Sonnenblumenkerne, Käse und Knoblauch in einen Universalzerkleinerer geben, Rapsöl zugiessen und fein mixen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und beiseite stellen. Paprika waschen, putzen und in längs dritteln. Zucchini waschen, putzen und längs in 3-5 mm dicke Scheiben schneiden. Champignons putzen und säubern. Putenmedaillons waschen, trocken tupfen, mit etwas Rapsöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Putenmedaillons auf dem heissen Grill von beiden Seiten etwa 8 Minuten garen. Inzwischen das vorbereitete Gemüse mit restlichem Rapsöl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem heissen Grill unter Wenden 5 Minuten garen. Putenmedaillons mit dem Gemüse und etwas Kräuterdip auf einer Platte anrichten. Nach Belieben mit Kräutern garnieren.

Gebratene Honig-Gänsebrust auf Apfel Speck-Rösti · Kochstudio

Gebratene Honig-Gänsebrust auf Apfel Speck-Rösti

cmays01Kommentar hinterlassen

Gebratene Honig-Gänsebrust auf Apfel Speck-Rösti

Zutaten für 4 Portionen:

2 Gänsebrüste
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 Essl. flüssiger Imkerhonig
400 g mehligkochende Kartoffeln
1 Apfel (z.B. Elstar)
100 g durchwachsener, geräucherter Speck
Muskatnuss
feines Rapsöl zum Braten
4 dünne Scheiben Vollkornbrot

Zubereitung:

Backofen vorheizen auf 180 Grad. Gänsebrüste salzen und pfeffern. Auf der Hautseite ohne Fett anbraten, bis sie goldbraun ist. Fleisch wenden und weitere 3 Minuten braten. Pfanne in den Backofen geben und ca. 50 Minuten im Backofen braten. Dabei alle 5-10 Minuten mit dem ausgetretenen Fett übergiessen. Während der letzten 15 Minuten die Gänsebrüste mehrmals mit dem Honig bepinseln. Fleisch aus dem Backofen nehmen. Mit Alufolie abdecken und 8 Minuten ruhen lassen. Währenddessen Kartoffeln schälen, Apfel waschen. Beides mit einer Gemüsereibe in Stifte hobeln und gut vermengen. Die Masse gut ausdrücken und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Speck in feine Streifen schneiden und darunter mengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Feines Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffelmasse häufchenweise hineingeben. Mit einem Löffel flach drücken und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 5 Minuten goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm stellen. Vollkornbrot schräg halbieren und knusprig rösten. Gänsebrüste in dünne Scheiben aufschneiden. Crôutons, Rösti und Gänsebruststreifen stapeln, auf die Teller geben.