Schlagwort: Rama Cremefine

Kalbsschnitzel in Parmesancreme mit Balsamico-Zwiebeln · Kochstudio

Kalbsschnitzel in Parmesancreme mit Balsamico-Zwiebeln

cmays01Kommentar hinterlassen

Kalbsschnitzel in Parmesancreme mit Balsamico-Zwiebeln

Zutaten für 4 Portionen:

4 Kalbsschnitzel (à 160 g)
250 ml Rama Cremefine zum Kochen
125 ml Weisswein
80 g geriebenen Parmesan
60 g Kapern
Salz
roter Pfeffer
Öl

Für die Balsamico-Zwiebeln:

3 Zwiebeln
1 Essl. brauner Zucker
1 Essl. Olivenöl
3 Essl. Balsamico-Essig

Zubereitung:

Die Kalbsschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, in einer geräumigen Pfanne in Öl bei starker Hitze beidseitig anbraten, aus der Pfanne nehmen. Den Bratensatz mit dem Weisswein ablöschen, etwas einkochen lassen. Ramma Cremefine zum Kochen und Parmesan einrühren. Das Fleisch und die Kapern dazugeben und noch 2 Minuten kochen lassen. Für die Balsamico-Zwiebeln den Zucker in einer Pfanne erhitzen bis Karamell entsteht, die in Streifen geschnittenen Zwiebeln und das Öl beifügen, salzen und pfeffern. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten weitergaren, dann den Balsamico-Essig dazugeben. Das Fleisch mit den Zwiebeln servieren.

 

Kochstudio · Pikanter Putenrollbraten

Pikanter Putenrollbraten

cmays01Kommentar hinterlassen

pikanter-putenrollbraten-geflugel

Pikanter Putenrollbraten

Zutaten für 6 Portionen:

4 Wirsingblätter
500 g Champignons
2 Tomaten
1 Zwiebel
3 Essl. Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Bund Salbei
2 Essl. Paniermehl
1000 g Putenbrust
100 ml Wasser
1 Teel. Paprika
500 ml Wasser
100 ml Rama Cremefine zum Verfeinern
2 Teel. Sojasauce
1 Essl. Saucenbinder

Zubereitung:

Wirsing 2 Minuten blanchieren. Pilze putzen, hacken. Tomaten entkernen, würfeln. Zwiebel hacken. In 1 Esslöffel Öl mit Pilzen 2 Minuten braten, salzen, pfeffern. Salbei hacken mit Tomaten. Paniermehl untermischen. Fleisch flach aufschneiden, salzen, pfeffern. Mit Wirsing, Pilzfarce belegen, aufrollen, fixieren. In 1 Esslöffel Öl anbraten, bei 200 Grad 90 Minuten garen. Wasser, restliches Öl, Salz, Pfeffer, Paprika verrühren. Alle 15 Minuten aufstreichen. Satz mit Wasser ablöschen. Mit Cremefine, Sojasauce aufkochen, binden.

Als Beilage empfehlen sich Nudeln und Wirsing.

Pro Portion ca. 530 kcal/2232 kJ.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten.

Kochstudio · Schwarzwaldbecher

Schwarzwaldbecher

cmays01Kommentar hinterlassen

Schwarzwaldbecher

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Packung Schokoladenpudding

250 ml Milch

1 Glas Schattenmorellen (Abtropfgewicht 350 g)

250 g Magerquark

Mark einer Vanilleschote

200 ml „Rama Cremefine“ zum Schlagen

1 Essl. Zucker

20 g geriebene Zartbitterschokolade

Zubereitung:

 

Aus dem Puddingpulver und der Milch nach Packungsanweisung einen Pudding kochen. Topf von der Kochstelle nehmen, Pudding in eine Schüssel füllen, mit Folie abdecken, kalt stellen. Die Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen. Den Quark und das Vanillemark zum abgekühlten Pudding geben und mit dem Handrührgerät aufschlagen. Cremefine mit Zucker steif schlagen. Den Schokoladenquark, die Kirschen und die Cremefine in Gläser schichten. Mit Schokolade bestreuen.

Pro Portion ca. 280 kcal.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.