Schlagwort: Putenschnitzel

Blätterteigpasteten Züricher Art · Kochstudio

Blätterteigpasteten Züricher Art

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Blätterteigpasteten Züricher Art

Zutaten für 4 Portionen:

6 Blätterteigpasteten
250 g Putenschnitzel
2 Essl. Öl
150 g tiefgekühlte Erbsen
Salz
Pfeffer
200 ml kaltes Wasser
1 Beutel Knorr Fix für Geschnetzeltes Züricher Art
2 Essl. Weisswein
gehackte Petersilie

Zubereitung:

Blätterteigpasteten nach Anweisung im vorgeheizten Backofen erwärmen. Putenschnitzel in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne im heissen Öl bei starker Hitze kurz braten. Erbsen zugeben und ca. 2 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wasser zugiessen und Beutelinhalt einrühren. Unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten kochen. Weisswein unterrühren. Geschnetzeltes in die warmen Pasteten füllen. Mit Petersilie bestreut servieren.

Als Beilage empfiehlt sich Blattsalat.

Kochstudio · Spinat-Gnocchi

Spinat-Gnocchi

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Spinat-Gnocchi

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

225 g tiefgekühlten Blattspinat

400 g Gnocchi

Salz

250 g Putenschnitzel

2 Essl. Öl

250 ml kaltes Wasser

1 Beutel Knorr Fix für Geschnetzeltes Züricher Art

20-30 g geriebenen Parmesan

Zubereitung:

 

Blattspinat im Topf oder in der Mikrowelle auftauen. Gnocchi in reichlich kochendem Salzwasser garen. Putenschnitzel in Streifen schneiden und im heissen Öl rundherum anbraten. Das Wasser zugiessen. Beutelinhalt einrühren, unter Rühren aufkochen und 1 Minute kochen. Blattspinat zugeben und in der Sauce erhitzen. Mit Gnocchi anrichten und den Parmesan darüber streuen.

Kochstudio · Puten-Wraps

Puten-Wraps

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Puten-Wraps

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

150 g Mehl

Salz

2 Essl. Öl

5 Essl. Wasser

Olivenöl zum Ausbacken

Für die Füllung:

 

300 g Putenschnitzel

200 g Chinakohl

100 g Zuckerschoten

1 rote Paprika

100 g Sojasprossen

Erdnussöl zum Anbraten

3 Essl. Sojasauce

4 Essl. saure Sahne

Zubereitung:

 

Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben. Salz, Öl und Wasser zugeben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Den Teig zudecken und etwa 20 Minuten ruhen lassen. Inzwischen das Putenfleisch waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Alle Gemüse waschen und danach den Chinakohl feinblättrig zerteilen, die Zuckerschoten in hauchfeine Streifen schneiden, die Paprika vierteln von Kerngehäuse und Scheidewänden befreien und in mundgerechte Stücke teilen. Für die Tortillas den Teig in vier Portionen teilen und auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche zu dünnen, runden Fladen ausrollen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fladen rasch darin von beiden Seiten ausbacken. Die Tortillas warm halten. Nun in einer tiefen Pfanne das Erdnussöl erhitzen und das Putengeschnetzelte darin anbraten. Sobald es bräunt, herausnehmen und im Bratensatz das Gemüse anbraten, nach Bedarf etwas Öl zugiessen. Das Gemüse mit der Sojasauce ablöschen und die Putenbrust hinzufügen. Alles miteinander vermengen, nochmals erhitzen und auf den vier vorbereiteten Tortillas verteilen. Das untere Drittel der Tortillas nach oben über die Füllung schlagen, dies ergibt den Boden, dann von der Seite her zu einer Rolle formen. Die Wrap vor dem Verzehr mit je einem Klecks saurer Sahne verfeinern.

Als Beilage empfiehlt sich Radieschen-Sprossen-Salat

Kochstudio · Putenschnitzel Bologneser Art

Putenschnitzel Bologneser Art

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putenschnitzel bologneser art (ausländisch)

 

Putenschnitzel „Bologneser Art“

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

4 Tomaten

1 kleine Zwiebel

3 Essl. Butter

1 Teel. Rosmarin

Salz

Pfeffer

4 dünne Putenschnitzel (à ca. 125 g)

Mehl zum Wenden

1 Ei

3 Essl. Paniermehl

4 Scheiben roher Schinken

4 Scheiben Emmentaler Käse

 

Zubereitung:

 

Tomaten überbrühen, häuten, würfeln. Zwiebel pellen, hacken und in 1 Esslöffel Butter glasig dünsten. Tomaten und Rosmarin zufügen, alles etwa 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln. Mit Salz, Pfeffer abschmecken. Schnitzel flachstreichen, in Mehl wenden. Ei mit Salz verquirlen, wie das Paniermehl in einen Suppenteller geben. In einer Pfanne mit Deckel restliche Butter erhitzen. Fleisch in Ei, dann in Paniermehl wenden. Bei mittlerer Hitze pro Seite ca. 8 Minuten braten. Je 1 Scheibe Schinken und Käse auf die fertigen Schnitzel legen. Deckel aufsetzen, den Käse bei leichter Hitze schmelzen lassen. Die Putenschnitzel mit der Tomatensauce anrichten.

Als Beilage empfiehlt sich Kartoffelpüree.

Pro Portion ca. 460 kcal.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.

Kochstudio · Putenschnitzel Asia

Putenschnitzel Asia

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putenschnitzel asia (ausländisch)

 

Putenschnitzel Asia

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

400 g Chinakohl

1 rote Paprikaschote

2 Zwiebeln

200 g gesalzene Erdnüsse

2 Eier

100 g Mehl

4 Putenschnitzel (à ca. 200 g)

Salz

Pfeffer

Curry

5 Essl. Öl

2 Essl. Butter

1 Glas Sojabohnenkeimlinge

125 ml Orangensaft

2 Essl. Sojasauce

1 Messerspitze Chinagewürz

 

Zubereitung:

 

Chinakohl, Paprika putzen, abbrausen, beides in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe teilen. Erdnüsse hacken. Eier verquirlen. Mehl, Eier sowie zwei Drittel der Nüsse jeweils in einen Suppenteller geben. Fleisch mit Salz, Pfeffer, Curry würzen. Nacheinander in Mehl, Eiern, Erdnüssen wenden. In 3 Esslöffel Öl bei Mittelhitze 10-15 Minuten braten. Herausnehmen, warm stellen. Butter, übriges Öl erhitzen, restliche Erdnüsse, Paprika, Zwiebeln darin anbraten. Die Keimlinge abtropfen lassen, mit dem Kohl zufügen, unter Rühren 5 Minuten dünsten. Saft angiessen, weitere 5 Minuten garen. Mit der Sojasauce sowie allen Gewürzen abschmecken.

Als Beilage empfehlen sich chinesische Eiernudeln.

Pro Portion ca. 790 kcal.

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.

Kochstudio · Puten-Involtini mit Zucchini

Puten-Involtini mit Zucchini

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Puten-Involtini mit Zucchini

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

8 kleine Putenschnitzel (à ca. 70 g)

500 g Zucchini

Salz

Pfeffer

3 Essl. geriebener Parmesan-Käse

3 Essl. Sesam

200 g Bandnudeln

2 Essl. Öl

1 Glas Geflügelfond (400 ml)

100 g Sahne

einige Spritzer Zitronensaft

1-2 Essl. Butter

Dill und Zitrone zum Garnieren

Zubereitung:

 

Putenschnitzel etwas flacher klopfen. Zucchini in 8-10 cm lange Streifen schneiden. Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, einige Zucchinistreifen darauf verteilen. Mit Parmesan bestreuen, aufrollen und feststecken. Röllchen leicht in Sesam wenden. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Rouladen im heissen Öl rundherum goldbraun anbraten. Bratsatz mit Geflügelfond ablöschen und 5-7 Minuten weiterbraten. Rouladen herausnehmen. Sahne in den Fond rühren, kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Nudeln abtropfen lassen. Butter schmelzen, übrige Zucchini darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln unterrühren. Nudelmischung und Involtini portionsweise auf Tellern anrichten. Die Sauce mit einem Schneidstab aufschäumen, auf die Teller verteilen. Alles mit Dill und Zitrone garniert servieren.

Pro Portion ca. 600 kcal/2520 kJ.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

Kochstudio · Pita-Taschen mit Pute

Pita-Taschen mit Pute

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Pita-Taschen mit Pute

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

2 Putenschnitzel

Öl

2 Zwiebeln

125 ml Wasser

1 Beutel Maggi Fix für Fladenbrot-Pizza „Thunfisch“

1 Packung Pita-Taschen (6 Stück)

3 Salatblätter

1 Tomate

Zubereitung:

 

Putenschnitzel in Streifen schneiden und in Öl anbraten. In Ringe geschnittene Zwiebeln zugeben und kurz mitbraten. Wasser zugiessen, Beutelinhalt einrühren und aufkochen. Pita-Taschen toasten. Die Füllung mit halbierten Salatblättern und in Scheiben geschnittene Tomaten in die Pita-Taschen verteilen.

Kochstudio · Kokos-Schnitzel in Curry-Lauch-Sauce

Kokos-Schnitzel in Curry-Lauch-Sauce

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Kokos-Schnitzel in Curry-Lauch-Sauce

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Ei

Salz

Pfeffer

4 Essl. Kokosflocken

4 Paniermehl

4 Putenschnitzel (à 150 g)

3 Essl. Mehl

1 Stange Lauch

1 Essl. Butter

150 g Crème fraîche

1 Teel. Currypulver

1 reife Mango

3 Essl. Öl

 

Zubereitung:

 

Ei mit Salz, Pfeffer verquirlen. Die Kokosflocken mit dem Paniermehl mischen. Die Putenschnitzel abbrausen und trocken tupfen. Im Mehl wenden und abklopfen. Anschliessend erst im Ei, dann in der Kokosflocken-Paniermehl-Mischung wälzen. Lauch putzen, der Längs nach aufschneiden und gründlich waschen. In breite Scheiben schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen und den Lauch darin dünsten. Crème fraîche unterheben und mit Salz, Pfeffer  sowie Curry abschmecken. Mango schälen, das Fruchtfleisch in Spalten vom Kern lösen. In der Sauce erwärmen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel darin von beiden Seiten je 4 Minuten braten. Mit Sauce servieren.

Pro Portion ca. 610 kcal.

Asia Nudel Snack Leo · Kochstudio

Asia Nudel Snack Leo

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Asia Nudel Snack Lao

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

100 g Putenschnitzel

½ rote Paprikaschote

1 Frühlingszwiebel

1 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

300 ml Wasser

1 Packung Asia Nudel Snack  „Ayam-Huhn“

 

Zubereitung:

 

Putenschnitzel waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Paprikaschote waschen, Kerne und weisse Innenhäute entfernen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebel putzen, waschen, in schmale Ringe schneiden. In einer Pfanne Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen. Fleisch darin anbraten. Wasser zugiessen und zum Kochen bringen. Maggi Asia Nudel Snack „Ayam-Huhn“ mit den Nudeln und dem Inhalt des Beutels zugeben und 2 Minuten kochen. Das Gemüse zugeben und weitere 2 Minuten kochen.

 

Pro Portion 236 kcal/990 kJ.

Gratinierte Jäger-Schnitzel mit grünen Bohnen · Kochstudio

Gratinierte Jäger-Schnitzel mit grünen Bohnen

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Gratinierte Jäger-Schnitzel mit grünen Bohnen

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

2 Frühlingszwiebeln

200 g Champignons

3 (à 100 g) Putenschnitzel

150 g tiefgefrorene Prinzessbohnen

75 g Frühstücksspeckwürfel

Öl

200 ml Sahne

1 Beutel Maggi Fix für Jäger-Sahne Schnitzel

50 ml Weisswein

2 Teel. Senf

50 g geriebenen Käse

 

Zubereitung:

 

Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Champignons putzen und vierteln. Putenschnitzel in eine Auflaufform legen. Prinzessbohnen darauf verteilen. Frühstücksspeckwürfel in heissem Öl anbraten. Frühlingszwiebeln, Champignons zugeben und mitbraten. Sahne zugiessen. Beutelinhalt einrühren, zum Kochen bringen. Weisswein zugiessen. Senf einrühren. Über den Schnitzel verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.

Als Beilage empfiehlt sich Kartoffelpüree.