Schlagwort: Puderzucker

Hilda-Plätzchen mit Füllung · Kochstudio

Hilda-Plätzchen mit Füllung

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Hilda-Plätzchen mit Füllung

 

Zutaten für ca. 60 Stück:

 

300 g Mehl

1 Ei

100 g Puderzucker

1 Päckchen Vanillezucker

200 g Butter

150 g Himbeer- oder Johannisbeergelee

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

 

Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, eine Mulde eindrücken, Ei hineingeben. Puderzucker und Vanillezucker gleichmässig darüberstreuen. Die Butter in Flöckchen daraufsetzen. Die Zutaten mit bemehlten Händen von aussen nach innen schnell zu einem glatten und kompakten Teig verkneten. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und im Kühlschrank mindestens 60 Minuten ruhen lassen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, die Klarsichtfolie entfernen und den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Runde Plätzchen (4 cm Durchmesser) ausstechen. Bei der Hälfte in der Mitte ein Loch ausstechen. Alle Plätzchen auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen und im Backofen 10-12 Minuten backen. Herausnehmen, auf Kuchengittern auskühlen. Plätzchen ohne Loch mit Gelee bestreichen, die Loch-Plätzchen daraufsetzen, mit Puderzucker bestäuben.

Pro Stück ca. 140 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Herrenschokolade mit Pfirsichen · Kochstudio

Herrenschokolade mit Pfirsichen

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Herrenschokolade mit Pfirsichen

 

Zutaten für ca. 16 Stücke:

 

240 g Butter

140 g Zucker

3 Eier

200 g Mehl

2 Teel. Backpulver

30 g Schokoraspel

50 g Puderzucker

250 g Vanillepudding (Fertigprodukt)

200 g Pfirsichhälften (Dose)

50 ml Pfirsichsaft

200 g Schokoglasur

Zubereitung:

 

Backofen auf 180 Grad vorheizen. 120 g Butter mit 125 g Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver und Schokoraspeln untermischen. Den Teig in eine gefettete Backform (24 x 24 cm) füllen und ca. 25 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter erkalten lassen. Übrige Butter mit Puderzucker sehr schaumig schlagen. Den Vanillepudding esslöffelweise unterrühren. Abgetropfte Pfirsichhälften feinwürfeln und unterheben. Den Saft mit übrigem Zucker erwärmen und den Boden damit tränken. Die Creme auf dem Tortenboden glattstreichen. Mit einem Kochlöffelstiel in 16 Stücke teilen und die Torte ca. 3 Stunden kühl stellen. Die Schokoglasur nach Packungsangabe schmelzen lassen, Torte damit überziehen und die Glasur fest werden lassen.

Pro Stück ca. 310 kcal.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten.

Heidesand · Kochstudio

Heidesand

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Heidesand

 

Zutaten für ca. 80 Stück:

 

200 g weiche Butter

80 g Puderzucker

1 Päckchen Vanillezucker

50 g Marzipanrohmasse

2 Teel. fein abgeriebene Zitronenschale

250 g Mehl

1 Ei

200 g Hagelzucker

Zubereitung:

 

Butter, Puderzucker, Vanillezucker, fein gewürfeltes Marzipan und Zitronenschale zu einer glatten Masse verarbeiten. Mehl unterkneten. Rollen (3 cm Durchmesser) formen, in Folie wickeln und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ei verquirlen. Hagelzucker auf einen Teller geben, Rollen mit Ei bestreichen, in Hagelzucker wälzen. In ½ cm dicke Scheiben schneiden und in 8-10 Minuten hellbraun backen. Plätzchen herausnehmen und auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen.

Zubereitungszeit 25 Minuten.

Hefeschnecken · Kochstudio

Hefeschnecken

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Hefeschnecken

 

Zutaten:

 

500 g Weizenvollkornmehl

1 Würfel Hefe (42 g)

200 ml lauwarme Milch

70 g  Butter

100 g brauner Zucker

1 Ei

1 Essl. Butter

50 g Rosinen

50 g Korinthen

50 g Honig

50 g gehackte Mandeln

200 g Puderzucker

Saft von 1 Zitrone

 

Zubereitung:

 

Aus Weizenvollkornmehl, Hefe, lauwarme Milch, Butter, brauner Zucker und Ei nach Grundrezept zu einem Hefeteig verarbeiten und 30 Minuten gehen lassen. Den Teig nochmals durchkneten und auf der mit Mehl bestäubten Backunterlage zu einem Rechteck von 45 x 35 cm ausrollen. Butter zerlassen und die Teigplatte damit bestreichen. Rosinen, Korinthen, Honig und gehackte Mandeln verrühren und auf dem Teig verteilen. Von der kurzen Seite her aufrollen und in ca. 1 ½ cm dicke Scheiben schneiden. Die Teigscheiben auf ein mit Butter gefettetes Backblech legen, leicht flachdrücken und ca. 15 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten goldbraun backen und auskühlen lassen. Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren und die Hefeschnecken damit bestreichen.

Hefeschnecken (1) · Kochstudio

Hefeschnecken (1)

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Hefeschnecken

 

Zutaten für den Teig:

 

500 g Mehl

40 g Hefe

125 ml Milch

40 g Zucker

60 g Butter oder Margarine

2 Eier

1 Prise Salz

4 Essl. Rosinen

4 Essl. Puderzucker

 

Zubereitung:

 

Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröseln, lauwarme Milch zugiessen. Etwas Zucker darüberstreuen und mit etwas Mehl verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten ruhen lassen. 40 g Fett zerlassen, abkühlen lassen. Nacheinander Eier, restlichen Zucker, Salz und Fett unter den Teig arbeiten. Nochmals ca. 20 Minuten ruhen lassen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Restliches Fett erhitzen. Teig damit bestreichen. Rosinen darüberstreuen. Teig zu einer Rolle formen, Ränder andrücken. Rolle in 24 Scheiben schneiden, auf ein gefettetes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 210 Grad ca. 20-25 Minuten goldbraun backen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

Pro Stück ca. 120 kcal/500 kJ.

 

Zubereitungszeit ca. 75 Minuten.

 

Haselnusskekse · Kochstudio

Haselnusskekse

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Haselnusskekse

 

Zutaten für ca. 80 Stück:

 

1 Ei

200 g Mehl

200 g gemahlene Haselnüsse

100 g Puderzucker

200 g weiche Butter

100 g gehackte Haselnüsse

200 g Nougat

Zubereitung:

 

Ei trennen. Mehl mit gemahlenen Nüssen, Puderzucker, Butter und Eigelb zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Rolle (3 cm Durchmesser) formen, in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kühlen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eiweiss verquirlen. Gehackte Haselnüsse auf einen flachen Teller geben. Die Teigrollen mit Eiweiss bestreichen und in den Nüssen wälzen. In ½ cm dicke Scheiben schneiden, auf Backpapier 8-10 Minuten backen. Gut auskühlen lassen. Nougat im heissen Wasserbad schmelzen. Plätzchen damit bestreichen und trocknen lassen.

Zubereitungszeit 30 Minuten.

Gugelhupf mit Nussfüllung · Kochstudio

Gugelhupf mit Nussfüllung

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Gugelhupf mit Nussfüllung

 

Zutaten:

 

500 g Mehl

60 g Zucker

1 Teel. Salz

1 Würfel Hefe

250 ml lauwarme Milch

60 g Butter

2 Eier

150 g Walnusskerne

300 g Marzipanrohmasse

150 ml Milch

Butter

Mehl

Puderzucker

Zubereitung:

 

Mehl, Zucker, Salz, Hefe, Milch, Butter und Eier nach Grundrezept zu einem Hefeteig verarbeiten und aufgehen lassen. Walnusskerne hacken, mit Marzipanrohmasse und Milch verrühren. Eine grosse Gugelhupfform mit Butter ausfetten. Den Hefeteig auf der mit Mehl bestäubten Backunterlage zu einem ca. 2 cm dicken Rechteck ausrollen. Die Nussfüllung darauf streichen, dabei einen 2 cm, breiten Rand freilassen. Den Teig von der Längsseite her aufrollen und in die Form legen. Zugedeckt 15 Minuten gehen lassen, dann im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen. Die Temperatur, auf 180 Grad reduzieren und weitere 50 Minuten backen. Den Gugelhupf vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Grapefruit-Törtchen · Kochstudio

Grapefruit-Törtchen

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grapefruit-törtchen (kuchen)

Grapefruit-Törtchen

 

Zutaten für 12 Stück:

 

200 g Mehl

100 g Butter

2 Essl. Zucker

2 unbehandelte Grapefruits

3 Blatt weisse Gelatine

250 g Mascarpone

2 Päckchen Vanillezucker

150 g Puderzucker

 

Zubereitung:

 

Mehl, Butter, Zucker verkneten. Ca. 60 Minuten kühlen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Teig in 12 Portionen teilen, zu Kreisen ausrollen, in die Mulden eines gefetteten Muffin-Blechs geben. Mit 12 Kreisen aus Pergamentpapier belegen, mit Hülsenfrüchten beschweren und 8 Minuten blind backen. Hülsenfrüchte, Papier entfernen. Nochmals 8 Minuten backen. Eine Grapefruit abbrausen, Schale in Zesten abreissen. Fruchtfleisch anschliessend filetieren. Zweite Frucht auspressen, 4 Esslöffel Saft beiseite stellen. Gelatine in Wasser einweichen, ausdrücken, mit Mascarpone, Vanillezucker, Saft verrühren. Im Kühlschrank leicht gelieren lassen. Fruchtfilets in die Teigkörbchen geben, Creme einfüllen, im Kühlschrank fest werden lassen. Mit Guss aus Puderzucker und 4 Esslöffel Grapefruitsaft besteichen. Mit gezuckerten Zesten garnieren.

Pro Stück ca. 290 kcal.

 

Zubereitungszeit ca. 100 Minuten.

 

Glücksschweine · Kochstudio

Glücksschweine

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glücksschweine (kuchen)

Glücksschweine

 

Zutaten für ca. 12 Stück:

 

250 g Mehl

1 Prise Salz

1 Päckchen Vanillezucker

1 Messerspitze Backpulver

100 g Zucker

50 g gemahlene Mandeln ohne Haut

125 g Butter oder Margarine

1 Ei

250 g Puderzucker

2-3 Essl. Zitronensaft

rote Lebensmittelfarbe

Liebesperlen

Mehl für die Arbeitsfläche

Frischhaltefolie

Backpapier

Zubereitung:

 

Mehl, Salz, Vanillezucker, Backpulver, Zucker und Mandeln in einer Rührschüssel mischen. Fett in Stückchen und Ei zugeben. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. Auf einem Blatt Papier einen Schweinchenkopf als Schablone (ca. 8,5 cm Durchmesser) zeichnen. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen. Mit der Schablone ca. 12 Schweinchen ausschneiden. Das rechte Ohr nach vorne umklappen und leicht andrücken. Schweinchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 12-15 Minuten backen. Auskühlen lassen. Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Mit Lebensmittelfarbe rosa färben, auf die Schweinchen streichen. Liebesperlen als Augen hineindrücken. Trocknen lassen.

Pro Stück 300 kcal/1240 kJ.

Zubereitungszeit ca. 90 Minuten.

Glasierter Apfelkuchen · Kochstudio

Glasierter Apfelkuchen

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Glasierter Apfelkuchen

 

Zutaten:

 

250 g weiche Butter

200 g Zucker

2 Teel. Vanillezucker

5 Eier

250 g Mehl

2 Teel. Backpulver

800 g Äpfel

2 Essl. Aprikosenmarmelade

1 Essl. Wasser

100 g Puderzucker

2 Essl. Zitronensaft

Paniermehl

Zubereitung:

 

Aus Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier, Mehl und Backpulver nach Grundrezept zu einem Rührteig verarbeiten. Äpfel schälen, achteln und entkernen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Butter ausfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Die Hälfte des Teigs hineinfüllen und die Äpfel und 2 Lagen darauf legen. Den restlichen Teig darüber verteilen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 50-60 Minuten backen. Den Kuchen auf ein Kuchengitter setzen. Aprikosenmarmelade mit Wasser verrühren, einmal aufkochen, auf den heissen Kuchen streichen und auskühlen lassen. Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren und den Kuchen damit glasieren.