Schlagwort: Preiselbeerkompott

Kochstudio · Rumpsteak mit geschmolzenem Roquefort

Rumpsteak mit geschmolzenem Roquefort

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Rumpsteak mit geschmolzenem Roquefort

Zutaten für 4 Portionen:

1 Packung tiefgekühlte Herzoginkartoffeln
4 Rumpsteaks (à ca. 200 g)
Salz
Pfeffer
1-2 Essl. Keimöl
4 dünne Scheiben Roquefortkäse
1 Essl. Zucker
250 ml Wasser
100 ml Rotwein
5-6 Essl. „Braten Sauce Extra“ (z.B. Knorr)
4 Birnenhälften (Dose)
60 g Preiselbeerkompott

Zubereitung:

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Herzoginkartoffeln nach Packungsanweisung im Backofen zubereiten. Inzwischen die Rumpsteaks trocken tupfen, salzen und pfeffern. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks pro Seite 3-4 Minuten braten. Anschliessend herausnehmen. Jedes Steak mit 1 Scheibe Roquefortkäse belegen und warm stellen. Zucker in der Pfanne schmelzen. Die Pfanne vom Herd nehmen, Wasser sowie den Rotwein zugiessen, aufkochen und die Bratensauce einrühren. 1 Minute kochen lassen. Die Birnen in etwas Saft in einem kleinen Topf erwärmen. Herausnehmen, abtropfen lassen. Auf die Teller geben und mit dem Preiselbeerkompott füllen. Die Herzoginkartoffeln aus dem Backofen nehmen. Sollte der Käse auf den Steaks noch nicht geschmolzen sein, das Fleisch noch kurz im warmen Backofen lassen. Die Sauce abschmecken, alles auf Tellern anrichten und servieren.

Pro Portion ca. 440 kcal.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

Flockentorte · Kochstudio

Flockentorte

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Flockentorte

 

Zutaten:

 

250 ml Wasser

1 Prise Salz

150 g Mehl

5 Eier

Butter

Mehl

410 g Preiselbeerkompott

750 ml Sahne

2 Teel. Vanillezucker

1 Essl. Zucker

4 Essl. Puderzucker

150 g Sauerkirschen (Glas)

Zubereitung:

 

Aus Wasser, Butter, Salz, Mehl und Eier nach Grundrezept zu einem Brandteig verarbeiten. Eine Springform (28 cm Durchmesser) mit Butter ausfetten und mit Mehl ausstäuben. Den Boden mit 1/3 des Teigs auslegen und im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ca. 15 Minuten backen. Aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit dem restlichen Teig 2 weitere Böden backen. Preiselbeerkompott gut abtropfen lassen und einen Kuchenboden mit der Hälfte des Kompotts bestreichen. Sahne mit Vanillezucker und Zucker steif schlagen. Die Hälfte auf das Kompott verteilen, den 2. Teigboden daraufsetzen und das restliche Kompott sowie den grössten Teil der Sahne darauf schichten. Den 3. Boden zerbröckeln und auf der oberen Sahneschicht verteilen. Mit Puderzucker bestäuben. Die restliche Sahne zur Garnierung in die Tortenmitte spritzen. Tortenrand und Mitte mit Sauerkirschen verzieren.