Schlagwort: Pflanzenöl

Kochstudio · Salatvariation mit Gartenkräuter-Sauce

Salatvariation mit Gartenkräuter-Sauce

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Salatvariation mit Gartenkräuter-Sauce

Zutaten für 4 Portionen:

200 g Blattsalate der Saison

2 Frühlingszwiebeln

1 grüne Paprikaschote

1 rote Paprikaschote

4 Tomaten

1 Avocado

12 schwarze Oliven

200 g Mozzarella

Für die Salatsauce:

4 Essl. Ubena Würz für Salatsauce „Gartenkräuter“

 6 Essl. Wasser

6 Essl. Pflanzenöl

Zubereitung:

Blattsalat zerpflücken und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Paprikaschoten halbieren, entkernen und in Streifen schneiden, Tomaten vierteln. Avocados schälen, halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Die Salatzutaten, Oliven und den in Scheiben geschnittenen Mozzarella auf Tellern anrichten. Die Salatsauce nach Packungsanweisung zubereiten, darübergeben und servieren.

Kochstudio · Salat von Frankfurter Würstchen und Käse

Salat von Frankfurter Würstchen und Käse

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Salat von Frankfurter Würstchen und Käse

Zutaten für 4 Portionen:

4 Paar Frankfurter Würstchen

150 g Gouda in Scheiben

1 Zwiebel

3-4 Gewürzgurken

2 Essl. Weissweinessig

Salz

Pfeffer

1 Teel. Senf

4 Essl. Pflanzenöl

Zubereitung:

Die Würstchen in feine Scheiben und den Käse in dünne Streifen schneiden. Zwiebel abziehen und fein hacken. Gurken würfeln. Essig mit Salz, Pfeffer, Senf verquirlen. Das Öl mit einem Schneebesen kräftig unterschlagen. Zwiebel- und Gurkenwürfel zufügen. Die Vinaigrette über Wurst und Käse giessen. Alles gut vermengen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren den Salat noch einmal gründlich mischen und mit Salz, Pfeffer erneut abschmecken.

Pro Portion ca. 510 kcal.

Zubereitungszeit ca. 15 Minuten.

Kochstudio · Reis-Paprika-Salat mit Käsewürfeln

Reis-Paprika-Salat mit Käsewürfeln

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Reis-Paprika-Salat mit Käsewürfeln

Zutaten für 4 Portionen:

200 g Basmati- oder Langkornreis

400 ml Wasser

Salz

1 rote Paprikaschote

1 gelbe Paprikaschote

200 g Käse (z.B. Emmentaler oder Greyerzer)

1 Bund Thymian

2 Essl. Weissweinessig

schwarzer Pfeffer aus Mühle

5 Essl. Pflanzenöl

Zubereitung:

Den Reis in ein Sieb geben, abbrausen. Mit Wasser aufkochen. Salzen, zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Abgiessen, abschrecken und abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen, entkernen, in kleine Rauten teilen. Käse würfeln. Thymian abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Essig mit Salz, Pfeffer, Öl verrühren. Reis mit Thymian und Paprika mischen, die Sauce unterheben, etwa 30 Minuten ziehen lassen. Salat vor dem Servieren nochmals abschmecken und mit Käsewürfeln bestreuen.

Pro Portion ca. 500 kcal.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.

Kochstudio · Paprikasalat mit Schafskäse

Paprikasalat mit Schafskäse

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Paprikasalat mit Schafskäse

Zutaten für 4 Portionen:

1 rote Paprikaschote

1 grüne Paprikaschote

1 gelbe Paprikaschote

2 Fleischtomaten

2 Zwiebeln

150 g Schafskäse

4 Essl. Ubena Würz Fix für Salatsauce

6 Essl. Wasser

6 Essl. Pflanzenöl

Zubereitung:

Die Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weisse Scheidewände entfernen. Anschliessend waschen und in Streifen schneiden. Den Schafskäse würfeln, die Zwiebel in Ringe schneiden und zu den Paprikastreifen geben. Die Salatsauce nach Packungsanweisung zubereiten und unter den Salat mischen.

Kochstudio · Kräuter-Kartoffel-Salat

Kräuter-Kartoffel-Salat

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Kräuter-Kartoffel-Salat

Zutaten für 4 Portionen:

800 g Pellkartoffeln vom Vortag

4 kleine Zucchini

4 Bund Radieschen

4 Wiener Würstchen

1 kleiner Kopf Lollo Rosso

300 g Magerjoghurt

3 Teel. Pflanzenöl

etwas Curry

1 Bund Schnittlauch

Zubereitung:

Die Kartoffeln pellen, die Zucchini und die Radieschen putzen, waschen. Das Gemüse grob in Scheiben, die Würstchen in Stücke schneiden. Alles in eine grosse Schüssel geben. Lollo Rosso putzen, unter fliessend kaltem Wasser abbrausen. Abtropfen lassen und mundgerecht zerpflücken. Zu den anderen Zutaten geben. Für die Marinade den Magerjoghurt und das Pflanzenöl verrühren und mit Curry würzen. Über den Salat geben. Etwa 15 Minuten ziehen lassen. Eventuell nochmals abschmecken. Schnittlauch abbrausen und trocken schütteln. Zerkleinern. Unter den Salat mischen, servieren.

Pro Portion ca. 425 kcal.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.

Feldsalat mit Champignon-Dressing · Kochstudio

Feldsalat mit Champignon-Dressing

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Feldsalat mit Champignon-Dressing

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Feldsalat
8 Teel. Pflanzenöl
600 g kleine Champignons
Salz
Pfeffer
2 Teel. italienische Kräuter
8 Essl. weisser Balsamico-Essig
4 Teel. Sesam

Zubereitung:

Feldsalat auf vier Tellern verteilen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten anbraten, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und mit Essig übergiessen. Sesam in einer beschichteten Pfanne fettfrei goldbraun anrösten. Pilze mit dem Garsud auf dem Feldsalat verteilen und mit Sesam bestreuen.

 

Avocado-Fisch-Salat · Kochstudio

Avocado-Fisch-Salat

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Avocado-Fisch-Salat

Zutaten für 4 Portionen:

1000 ml Wasser
Salz
2 Lorbeerblätter
10 schwarze Pfefferkörner
2 Essl. Essig
2 Packungen tiefgekühltes Kabeljaufilets (à 300 g)
1 Friséesalat
1 Topf Brunnenkresse
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 Essl. Pflanzenöl
1 Bund Schnittlauch
1 Glas Sardellenfilets in Öl (30 g)
3 reife Avocados
1 Zwiebel
125 ml trockener Weisswein
1 Teel. Zucker
1 Essl. Senf
½ Essl. Meerrettich
1 Essl. Kapern
100 g Krabben
Salz

Zubereitung:

Wasser mit Salz, Lorbeerblättern, Pfefferkörnern und 1 Esslöffel Essig zum Kochen bringen. Den Fisch in dem Sud 15-20 Minuten garziehen lassen (nicht kochen), dann im Sud abkühlen lassen. Friséesalat und Brunnenkresse putzen, in mundgerechte Stücke zupfen und mit einer Marinade aus 1 Esslöffel Essig, Salz, Pfeffer und Öl beträufeln. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Sardellen kurz abspülen. Avocados schälen, halbieren und den Stein herauslösen. Zwiebel pellen und würfeln. Zwei Avocados mit den Sardellen und den Zwiebelwürfeln pürieren. Weisswein, Zucker, Senf, Meerrettich, Kapern und Schnittlauch unterrühren. Fisch abtropfen lassen. Dritte Avocado in Spalten schneiden. Fisch in mundgerechte Stücke zerteilen und mit Avocado und Krabben auf dem Salat anrichten. Zum Schluss die Avocadosauce darüber verteilen.

Apfel-Sellerie-Salat mit Karotten · Kochstudio

Apfel-Sellerie-Salat mit Karotten

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Apfel-Sellerie-Salat mit Karotten

Zutaten für 4 Portionen:

2 unbehandelte Limetten
2 Birnen
2 Stangen Staudensellerie
2 Karotten
80 g Rosinen
50 g gehackte Walnüsse
1 Ei
1 Essl. Senf
5 Essl. Pflanzenöl
Salz
Pfeffer
1 Essl. Sonnenblumenkerne
1 Zweig Minze

Zubereitung:

Limetten halbieren. Von einer Hälfte die Schale abreiben, eine zweite Hälfte in Scheiben schneiden. Restliche Limette auspressen. Birnen waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Sofort mit etwas Limettensaft beträufeln. Sellerie putzen, und abbrausen, erst längs halbieren, dann schräg in Stücke schneiden. Karotten schälen und stifteln. Alles mit Rosinen und Nüssen in einer Schüssel mischen. Für die Marinade das Ei mit 2 Esslöffel Limettensaft und Senf verquirlen. Öl in dünnem Strahl unterschlagen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken. Über den Salat träufeln. 60 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Sonnenblumenkernen und Limettenschale bestreuen. Mit Minzeblättchen und Limettenscheiben garnieren.

Pro Portion ca. 340 kcal.

Zubereitungszeit ca. 85 Minuten.

Kochstudio · Rumpsteak mit Zwiebelringen

Rumpsteak mit Zwiebelringen

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Rumpsteak mit Zwiebelringen

Zutaten für 4 Portionen:

4 Rumpsteaks (je ca. 200 g)
400 g kleine Pellkartoffeln (vom Vortag)
3 Essl. Butterschmalz
1 Essl. gehackte Petersilie
6 Zwiebeln
2 Essl. Butter
4 Essl. Pflanzenöl
Salz
Pfeffer
Paprikapulver (edelsüss)

Zubereitung:

Fleisch unter kaltem Wasser abbrausen und gründlich trocken tupfen. Kartoffeln pellen und eventuell halbieren. In einer schweren Pfanne im heissen Butterschmalz rundum braten. Mit Petersilie bestreuen. Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden. Butter und 2 Esslöffel Öl erhitzen, die Zwiebelringe portionsweise rösten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. In einer Pfanne restliches Öl erhitzen, die Steaks auf jeder Seite 3-4 Minuten braten. Salzen, pfeffern. Mit Zwiebeln und Bratkartoffeln anrichten.

Pro Portion ca. 590 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Kochstudio · Rinderfilet

Rinderfilet

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Rinderfilet

Zutaten für 4 Portionen:

800 g Rinderfilet am Stück
Salz
Pfeffer
3 Essl. Pflanzenöl
1 Bund Thymian
3 Zweige Rosmarin
80 g schwarze, entkernte Oliven
2 Knoblauchzehen
Schale einer unbehandelten Zitrone
4 Essl. Olivenöl

Zubereitung:

Rinderfilet mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heissen Pfanne im Pflanzenöl von allen Seiten anraten. Nach ca. 5 Minuten aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Thymian und Rosmarin waschen, fein hacken. Oliven grob hacken, Knoblauchzehen schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Kräuter, Oliven, Knoblauch, Zitronenschale und Olivenöl mischen und damit das Rinderfilet einreiben. Ausreichend grosses Stück Brat-Alufolie (mit schwarzer Aussenbeschichtung) ausbreiten, das Rinderfilet darin einschlagen und 25 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad backen. Rinderfilet aus dem Backofen nehmen und 10 Minuten in der Folie ziehen lassen. Das Rinderfilet in 8 Scheiben schneiden, mit dem sich gebildeten Jus übergiessen.

Als Beilage empfehlen Ofenkartoffeln und Salat.