Schlagwort: Petersilie

Kochstudio · Welsh Rarebits (Waliser Leckerbissen)

Welsh Rarebits (Waliser Leckerbissen)

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Welsh Rarebits (Waliser Leckerbissen)

 

Zutaten:

 

8 Scheiben Toastbrot
400 g alter Emmentaler Käse
1 Essl. Mehl oder Mondamin
500 ml helles Bier
20 g Butter
1 Teel. Worcester-Sauce
1-2 Essl. scharfer Senf
1 Prise Cayennepfeffer
2 Eigelb
Petersilie

 

Zubereitung:

 

Backofen anheizen. Das Toastbrot leicht rösten und auf ein Backblech legen. Den Emmentaler grob reiben und in einen Topf geben. Mehl oder Mondamin, Bier Butter, Worcester-Sauce, Senf und Cayennepfeffer zugeben und alles mischen. Unter Rühren bei schwacher Hitze auf dem Herd erwärmen, die Käsesauce darf nicht kochen. Eigelb mit der Gabel verquirlen und die Petersilie hinzugeben. Das Eigelb unter die vom Herd genommene Käsemasse rühren. Alles noch mal würzen und schnell dick auf die Toastbrote verteilen. Die Brote im vorgeheizten Backofen oder im Grill überbacken, bis sie leicht hell braun sind (10 Minuten).

Kochstudio · Türkische Hackbällchen mit Paprikareis

Türkische Hackbällchen mit Paprikareis

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türkische hackbällchen mit paprikareis (ausländisch)

Türkische Hackbällchen mit Paprikareis

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

200 g Reis
400 ml Instantbrühe
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Bund gehackte Petersilie
8 Essl. Öl
2 Eier
500 g Rinderhackfleisch
Salz
Pfeffer
1 Prise Korianderpulver
200 g Schafskäse
3-4 Essl. Paniermehl
1 gelbe Paprikaschote

 

Zubereitung:

 

Reis in kalter Brühe zum Kochen bringen. Auf kleiner Flamme ausquellen lassen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und hacken bzw. zerdrücken. Die Hälfte der Petersilie mit Zwiebeln und Knoblauch in 1 Esslöffel Öl glasig dünsten. Zwiebelmischung, restliche Petersilie, Eier und Hackfleisch verkneten. Kräftig würzen. Käse würfeln. Handtellergrosse Fladen formen, ein Käsestück in die Mitte legen. Zu Bällchen rollen und im Paniermehl wenden. Fleischbällchen im restlichen Öl unter Wenden ca. 7 Minuten braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Paprikaschote putzen, abbrausen, würfeln. Ca. 5 Minuten im Reis mitgaren. Mit Hackbällchen anrichten.

Als Beilage empfiehlt sich Tsatsiki.

Pro Portion ca. 640 kcal.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

Kochstudio · Tramezzini Tricolore

Tramezzini Tricolore

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Tramezzini Tricolore

 

Zutaten für 8 Stück:

 

8 Vollkorntoast-Scheiben
2 gehäufte Essl. Frischkäse (0,2 % Fett)
1 Bund Schnittlauch
Pfeffer
Salz
2 Essl. Petersilie
100 g Thunfisch im eigenen Saft
1 Essl. Joghurt (1,5 % Fett)
4 Essl. Tomatenmark mit Würzgemüse (Hengstenberg)

 

Zubereitung:

 

Toastbrotscheiben diagonal halbieren. Frischkäse mit Schnittlauchröllchen, Pfeffer, Salz und gehackter Petersilie abschmecken und vier Toast-Dreiecke damit bestreichen. Thunfisch mit einer Gabel zerdrücken und mit Joghurt verrühren. Weitere vier Dreiecke damit bestreichen und auf den Frischkäseaufstrich setzen. Die nächsten vier Dreiecke mit Tomatenmark bestreichen, auf das Thunfischfilet setzen und mit den restlichen vier Dreiecken abschliessen.

Pro Portion (2 Stück) 419 kcal.

Kochstudio · Tortiglioni-Thunfisch-Auflauf mit Tomatensauce

Tortiglioni-Thunfisch-Auflauf mit Tomatensauce

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tortiglioni-thunfisch-auflauf mit tomatensauce (ausländisch)

Tortiglioni-Thunfisch-Auflauf mit Tomatensauce

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

200 g Tortiglioni (gerillte Röhrennudeln)
Salz
4 Karotten
1 Essl. Öl
2 Essl. gehackte Petersilie
75 g tiefgekühlte Erbsen
Pfeffer
1 Glas „Pasta Sauce Toscana (385 ml, von Buitoni)
1 Dose Thunfisch naturell (210 g)
50 g geriebenen Käse

 

Zubereitung:

 

Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Abgiessen und abtropfen lassen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Karotten waschen, schälen, in dünne Scheiben schneiden. Im Öl 5 Minuten anschwitzen. Petersilie und Erbsen zufügen, erhitzen. Mit Salz, Pfeffer würzen. Von der Pastasauce 3 Esslöffel abnehmen. Rest mit den Nudeln mischen, in eine gefettete Auflaufform geben. Thunfisch abtropfen lassen, grob zerpflücken und auf den Nudeln verteilen. Das Gemüse darüber geben und mit der restlichen Pastasauce bedecken. Mit dem Käse bestreuen und im Backofen etwa 20 Minuten backen.

Pro Portion ca. 510 kcal.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

Kochstudio · Tortelloni-Avocado-Salat

Tortelloni-Avocado-Salat

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Tortelloni-Avocado-Salat

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

2 Packungen Käse-Tortelloni (à 250 g) (Kühltheke)
Salz
50 g Pinienkerne
600 g Tomaten
2 Avocados
2 Essl. Zitronensaft
2 kleine Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
4-5 Essl. Olivenöl
2-3 Teel. mittelscharfer Senf
8 Essl. Weisswein-Essig
weisser Pfeffer
1 Prise Zucker
8 Scheiben Parmaschinken
Petersilie zum Garnieren

 

Zubereitung:

 

Tortelloni in kochendem Salzwasser 1-2 Minuten garen. Kalt abschrecken und abtropfen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Tomaten in Spalten schneiden. Avocados halbieren, schälen und den Stein herauslösen. Fruchtfleisch in Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch in dem heissen Öl glasig dünsten. Senf und Essig unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Von der Herdplatte nehmen. Tortelloni, Tomaten und Avocado mit der Vinaigrette mischen. Mit Schinken und Petersilie garnieren.

Pro Portion 740 kcal/3100 kJ.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.

Kochstudio · Spanische Tortilla mit Gemüse

Spanische Tortilla mit Gemüse

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Spanische Tortilla mit Gemüse

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 rote Paprikaschote

1 Zwiebel

3 Essl. Olivenöl

300 g Pellkartoffeln

1 Tomate

125 g tiefgekühlte Erbsen

2 Essl. gehackte Petersilie

1 Teel. Thymianblättchen

Salz

8 Eier

100 ml Milch

½ Teel. Currypulver

½ Teel. Paprikapulver

Pfeffer

Muskat

 

Zubereitung:

 

Paprikaschote abbrausen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, hacken und im Öl anbraten. Paprika hinzufügen und kurz mitdünsten. Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden. Tomate abbrausen, putzen, würfeln. Beides mit Erbsen zur Paprika geben, mit Petersilie, Thymian, Salz würzen. Kurz anbraten, dann in eine gefettete Auflaufform geben. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eier mit Milch verquirlen. Curry- und Paprikapulver einrühren und mit Salz, Pfeffer sowie Muskat würzen. Kartoffel-Gemüse-Mischung mit der Eiermilch bedecken und im Backofen etwa 35 Minuten backen. Herausnehmen und in Stücke schneiden.

Pro Portion ca. 435 kcal.

Kochstudio · Spaghettini in Lachsrahm

Spaghettini in Lachsrahm

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Spaghettini in Lachsrahm

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

300 g Mehl

3 Eier

Salz

1 Teel. Öl

150 g Räucherlachs

25 g Butter

80 ml Sahne

abgeriebene Schale und Saft einer halben unbehandelten Zitrone

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Essl. gehackte Petersilie

 

Zubereitung:

 

Mehl, Eier, Salz, Öl und eventuell etwas Wasser zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Zugedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen. Den Teig durch die Nudelmaschine drehen und in feine Streifen schneiden. Oder auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem scharfen Messer zu Spaghettini schneiden. Die Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten bissfest garen. Den Lachs in Streifen teilen Butter schmelzen, Sahne und Zitronenschale zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, 2 Minuten offen köcheln lassen. Lachs zugeben, weitere 2 Minuten garen. Mit Zitronensaft abschmecken. Spaghettini abgiessen, abtropfen lassen und mit der Sauce mischen. Mit Petersilie bestreut servieren.

Pro Portion ca. 480 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Kochstudio · Spaghetti Napoli di Mare

Spaghetti Napoli di Mare

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Spaghetti „Napoli“ di Mare

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

250 g Spaghetti

250 ml Wasser

1 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

1 Beutel Maggi Fix für Spaghetti Napoli

1 Dose Muscheln (80 g)

Petersilie

geriebenen Parmesan

 

Zubereitung:

 

Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. Wasser und Thomy Reines Sonnenblumenöl erwärmen. Maggi Fix für Spaghetti Napoli einrühren und 1 Minute kochen. Muscheln abtropfen lassen, in die Sauce geben und heiss werden lassen. Petersilie hacken und hinzufügen. Sauce über die angerichteten Spaghetti geben und mit Parmesan bestreut servieren.

Pro Portion 407 kcal/1705 kJ.

Kochstudio · Soljanka im Brot serviert

Soljanka im Brot serviert

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Soljanka im Brot serviert

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Schweineschnitzel

1 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

50 g roher Schinken

100 g Wiener Würstchen

2 Zwiebeln

2 Essl. Tomatenmark

1000 ml Wasser

1 Würfel Maggi Klare Fleisch Suppe

2 Salzgurken

1 Essl. Kapern

1 rundes Bauernbrot

4 Essl. saure Sahne

½ Zitrone

1Teel. gehackte Petersilie

 

Zubereitung:

 

Schweineschnitzel waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen. Das Schweinefleisch darin anbraten. Schinken in Würfel schneiden. Wiener Würstchen in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Alles zum Fleisch geben und kurz mitbraten. Tomatenmark zufügen. Wasser zugiessen und zum Kochen bringen. Maggi Klare Fleisch Suppe darin auflösen. Salzgurke klein schneiden. Mit Kapern zu der Suppe geben und 10 Minuten kochen lassen. Von dem Bauernbrot einen Deckel abschneiden und den Brotlaib aushöhlen. Die Suppe hineinfüllen. Mit Sahne und in Achtel geschnittener Zitrone in Tellern anrichten und mit Petersilie garniert servieren.

Pro Portion 536 kcal/2245 kJ.

Kochstudio · Soljanka (1)

Soljanka (1)

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Soljanka

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Schweineschnitzel

1 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

2 Zwiebeln

50 g roher Schinken

100 g gekochter Schinken

100 g Fleischwürstchen

2 Essl. Thomy Tomadoro Tomatenmark

1000 ml Wasser

1 Würfel Maggi Klare Fleischsuppe

2 kleine Salzgurken

1 Essl. Kapern

4 Essl. saure Sahne

4 Zitronenachtel

gehackte Petersilie

 

Zubereitung:

 

Schweineschnitzel in Streifen schneiden und in Thomy Reines Sonnenblumenöl anbraten. Schinken und Fleischwurst klein schneiden. Zwiebeln schälen und klein schneiden. Mit der Wurst zu dem Fleisch geben und kurz mitbraten. Thomy Tomadoro Tomatenmark zufügen. Wasser dazugiessen und zum Kochen bringen. Maggi Klare Fleischsuppe darin auflösen. Salzgurken klein schneiden und mit Kapern dazufügen. Alles ca. 10 Minuten kochen. Die Suppe mit saurer Sahne und Zitronenachteln anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.

Pro Portion 323 kcal/1352 kJ.