Schlagwort: Petersilie

Kochstudio · Thunfisch-Salat (1)

Thunfisch-Salat (1)

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Thunfisch-Salat

Zutaten für 4 Portionen:

2 Dosen Thunfisch in Öl (à 200 g)

1 Dose Mandarin-Orangen (315 g)

1 Staude Stangensellerie (ca. 500 g)

Saft von 1 Zitrone

3 Essl. Weisswein

Sojasauce

Salz

weisser Pfeffer

1 Prise Zucker

1 Kopf grüner Salat

1 Bund Petersilie

Zubereitung:

Thunfisch abtropfen lassen, in Stücke zupfen. Mandarinen abtropfen lassen. Sellerie putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Für die Marinade Zitronensaft und Weisswein verrühren. Mit Sojasauce, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 3 Esslöffel Marinade beiseite stellen. Salatzutaten mit der Marinade mischen und gut durchziehen lassen. Kopfsalat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Mit der übrigen Marinade mischen. Grünen Salat in eine Schüssel geben und den Thunfisch-Salat darauf anrichten. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und über den Salat streuen.

Pro Portion ca. 380 kcal/1590 kJ.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

Kochstudio · Spinatsalat mit Karotten

Spinatsalat mit Karotten

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Spinatsalat mit Karotten

Zutaten für 4 Portionen:

250 g junge frische Spinatblätter

2 Karotten

2 Essl. Olivenöl (kalt gepresst)

Pfeffer aus der Mühle

1 Knoblauchzehe

2 Essl. Sojasauce

2 Essl. Balcamico-Essig

2 Essl. gehackte Petersilie

1 Teel. Paprikapulver

Zubereitung:

Spinatblätter und Karotten waschen. Spinatblätter grob schneiden, Karotten raspeln. Aus den übrigen Zutaten ein Dressing rühren und mit dem Salat vermischen.

Kochstudio · Schinkensalat mit Mais und Erbsen

Schinkensalat mit Mais und Erbsen

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Schinkensalat mit Mais und Erbsen

Zutaten für 4 Portionen:

2 Karotten

Salz

250 g tiefgekühlte Erbsen

1 Dose Mais (280 g Abtropfgewicht)

200 g gekochten Schinken in dicke Scheiben

100 ml Joghurt

100 ml Sahne

3 Essl. Zitronensaft

½ Teel. geriebener Meerrettich (Glas)

Pfeffer

1 Prise Zucker

½ Bund Schnittlauch

½ Bund Petersilie

Zubereitung:

Karotten waschen, schälen, in Stifte teilen. In kochendem Salzwasser 5 Minuten garen. Mit einem Schaumlöffel herausheben, abschrecken und abtropfen lassen. Karottensud erneut zum Kochen bringen, Erbsen darin ca. 3 Minuten blanchieren. Abgiessen, abschrecken, wie den Mais abtropfen lassen. Den Schinken fein würfeln. Joghurt, Sahne, Zitronensaft, Meerrettich, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Dressing mit den Salatzutaten mischen, nochmals abschmecken. Kräuter abbrausen, trocken schütteln. Schnittlauch in Röllchen teilen, Petersilie fein hacken, beides unter den Salat heben. Schinkensalat auf Tellern anrichten.

Pro Portion ca. 355 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Kochstudio · Salatplatte mit Putenbrust

Salatplatte mit Putenbrust

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Salatplatte mit Putenbrust

Zutaten für 4 Portionen:

1 Salatkopf (z.B. Frisée, Eichblatt- oder Kopfsalat)

1 kleine Zwiebel

100 g geräucherte Putenbrust

3 Essl. Kräuteressig

6 Essl. Walnussöl

2 Teel. Senf

Salz

Pfeffer

Zucker

½ Bund Petersilie

½ Bund Schnittlauch

2 hart gekochte Eier

Zubereitung:

Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Gut abtropfen lassen. Die Zwiebel abziehen und hacken, die Putenbrust in Streifen schneiden. Für das Dressing Kräuteressig, Walnussöl und Senf verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Den Schnittlauch und die Petersilie abbrausen und klein schneiden. Salat, Kräuter, Zwiebeln und Putenbrust in eine Schüssel geben. Dressing darüber träufeln, alles mischen und auf vier Tellern anrichten. Die Eier achteln, Salat damit garnieren.

Pro Portion ca. 170 kcal.

Zubereitungszeit ca. 15 Minuten.

Kochstudio · Rustikaler Kartoffelsalat

Rustikaler Kartoffelsalat

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Rustikaler Kartoffelsalat

Zutaten für 4 Portionen:

800 g neue Kartoffeln

1 handvoll Kräuter (z.B. Majoran und Oregano)

1 Tasse würzige Gemüsebrühe

4 Frühlingszwiebeln

3 Essl. gehackte Petersilie

200 g junger Blattspinat

1 handvoll gehackte Walnüsse

3 Essl. Rapsöl (kalt gepresst)

1 roter Rettich

grober Pfeffer

Salz

3 Essl. Walnussessig

Zubereitung:

Kartoffeln kräftig bürsten und mit Schale in 1 cm grosse Würfel schneiden. Mit Kräutern und der Brühe aufkochen und bei milder Hitze 15 Minuten bissfest garen, bis die Flüssigkeit fast völlig verdampft ist. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Blattspinat waschen. Walnüsse hacken, Rettich würfeln. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mischen und abschmecken. Den Salat 1 Stunde ziehen lassen und vor dem Servieren nochmals abschmecken.

Pro Portion 290 kcal.

Kochstudio · Radieschen-Salat-Mix

Radieschen-Salat-Mix

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Radieschen-Salat-Mix

Zutaten für 4 Portionen:

1 Kopf Eichblattsalat

2 Bund Radieschen

½ Salatgurke

1 Bund Dill

1 Bund Petersilie

100 g Sojasprosse

1 rote Zwiebel

4 Teel. flüssiger Honig

3 Teel. Sonnenblumenöl

5 Essl. Gemüsebrühe (½ Teel. Instant),

3 Essl. Zitronenessig

4 Bötchen

Zubereitung:

Salat in mundgerechte Stücke zupfen, Radieschen und Gurke in Scheiben schneiden. Dill und Petersilie hacken und alles mit den Sojasprossen vermischen. Für das Dressing Zwiebel fein würfeln und mit Honig, Öl, Brühe und Essig verrühren. Dressing mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken und mit den Salatzutaten vermengen. Salat mit Brötchen servieren.

Kochstudio · Radicchio-Salat mit Wurststreifen

Radicchio-Salat mit Wurststreifen

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Radicchio-Salat mit Wurststreifen

Zutaten für 4 Portionen:

2 mittlere Zwiebeln

300 g Jagdwurst

1 Bund Petersilie

1 Kopf Radicchio (300 g)

Für das Dressing:

4 Essl. Bordeaux-Essig

½ Tasse Multivitamin-Mehrfruchtsaft

½ Teel. Paprika (edelsüss)

3 Essl. kalt gepresstes Rapsöl

grober bunter Pfeffer

Salz

Zubereitung:

Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe hobeln. Die Jagdwurst in dünne Streifen schneiden. Petersilie fein hacken, den Radicchio in mundgerechte Streifen schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Die Dressingzutaten vermischen, unterrühren und alles abschmecken.

Pro Portion 369 kcal.

Kochstudio · Paprika-Orangen-Salat

Paprika-Orangen-Salat

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Paprika-Orangen-Salat

Zutaten für 4 Portionen:

4 Orangen

2 grüne Paprikaschoten

1 rote Zwiebel

1 Dose Maiskörner (425 ml)

2 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Kräuter-Paprika“

6 Essl. Orangensaft

1 Packung Doppelrahm-Frischkäse (62,5 g)

2 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

1 Essl. Petersilie

Zubereitung:

Orangen schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Paprikaschote putzen, waschen, halbieren und in feine Streifen, Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Maiskörner abtropfen lassen. Maggi Salat mit Pfiff „Kräuter-Paprika“ in eine Schüssel geben. Mit Orangensaft, Doppelrahm-Frischkäse und Thomy Reines Sonnenblumenöl verrühren. Die Salatzutaten anrichten, die Salatsauce darüber geben und mit Petersilie bestreuen.

Pro Portion 390 kcal/1635 kJ.

Kochstudio · Mango-Linsen-Salat

Mango-Linsen-Salat

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Mango-Linsen-Salat

Zubereitung für 8 Portionen:

500 ml Wasser

½ Würfel Maggi Klare Gemüsebrühe

150 g braune Linsen

150 g rote Linsen

1 Mango

1 rote Paprikaschote

1 rote Zwiebel

1 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Kräuter-Paprika“

4 Essl. Thomy Sonne & Olive

1 Essl. Balsamessig

1 Knoblauchzehe

½ Bund frischer Koriander

½ Bund frische Petersilie

Zubereitung:

In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Maggi Klare Gemüsebrühe darin auflösen. Braune Linsen zugeben und ca. 10 Minuten bei geringer Wärmezufuhr quellen lassen. Rote Linsen zugeben und weitere 10 Minuten quellen lassen. Linsen in ein Sieb geben und abspülen. Mango schälen, vom Kern lösen und in Würfel schneiden. Paprikaschote waschen, Kerne und weisse Innenhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Alle Salatzutaten mischen. Maggi Salat mit Pfiff „Kräuter-Paprika“ mit Thomy Sonne & Olive und Balsamessig verrühren. Knoblauchzehe schälen und durchpressen. Zur Salatsauce geben und mit den Salatzutaten mischen. Koriander und Petersilie waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Beides unter dem Salat geben.

Pro Portion 228 kcal/957 kJ.






Kochstudio · Mango-Basilikum-Salat

Mango-Basilikum-Salat

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Mango-Basilikum-Salat

Zutaten für 4 Portionen:

1-2 Mangos

1 Bund Basilikum

200 g Feldsalat

150 g Karotten

50 g Schalotten

300 g Putenfleisch

3 Essl. Sherryessig

8 Essl. Öl

1 Essl. gehackte Petersilie

1 Essl. gehackter Kerbel

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

Feldsalat putzen, waschen. Basilikumblättchen abzupfen. Karotten schälen und in Scheibchen, Mangos schälen, entsteinen, in Streifen schneiden, Schalotten vierteln. Essig, Öl und Kräuter vermischen, abschmecken, über die Salatzutaten geben. Putenfleisch salzen, pfeffern, in etwas Öl auf 2 oder Automatik-Kochplatte 5-6 braten, abkühlen lassen, in Streifen schneiden und auf dem Salat anrichten.