Schlagwort: Pesto Genovese

Kochstudio · Pilz-Tomatengemüse

Pilz-Tomatengemüse

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Pilz-Tomatengemüse

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

400 g Egerlinge (braune Champignons)
2 Essl. Pesto Genovese
1 Essl. Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Pfeffer
Salz
2 Essl. Mascarpone
½ Tasse Wasser
4 Tomaten

 

Zubereitung:

 

Die Egerlinge putzen, in dünne Scheiben schneiden und diese mit dem Pesto sowie mit der fein gehackten Knoblauchzehe vermischen. Das Olivenöl in die Pfanne geben und die Pilze darin anbraten, pfeffern und salzen. Den Mascarpone mit dem heissen Wasser verrühren und die Pilze damit ablöschen. Die fein gewürfelten Tomaten untermischen und alles noch mal erwärmen.

Pro Portion 139 kcal.

Champignon-Bruschetta · Kochstudio

Champignon-Bruschetta

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Champignon-Bruschetta

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

4 mittelgrosse Champignons

2 Essl. Pesto Genovese

1 Kugel  Büffelmozzarella

8 Scheiben Vollkornbaguette

 

Zubereitung:

 

Backofen auf 175 Grad Innentemperatur mit Umluft vorheizen. Champignons in Scheiben und Büffelmozzarella in Würfel schneiden. Alles mit dem Pesto vermischen und auf den Brotscheiben verteilen. 10 Minuten im Backofen überbacken.