Schlagwort: Parmesan

Gemüse-Ravioli mit Tomatensauce · Kochstudio

Gemüse-Ravioli mit Tomatensauce

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gemüse-ravioli mit tomatensauce (ausländisch)

Gemüse-Ravioli mit Tomatensauce

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

400 g Mehl

4 Eier

4 Essl. Öl

1 rote Paprikaschote

1 Karotte

1 Stange Staudensellerie

1 kleine Zucchini

2 Essl. tiefgekühlte Erbsen

30 g Butter

200 g Ricotta

100 g geriebenen Parmesan

1 Eigelb

10 Basilikumblättchen

Salz

Pfeffer

2 Knoblauchzehen

700 g Tomaten

125 ml Fleischbrühe

1 Essl. Rosmarin

 

Zubereitung

 

Mehl, Eier, 1 Esslöffel Öl verkneten. Teig mit Tuch bedecken, 20 Minuten ruhen lassen. Gemüse waschen, putzen und würfeln. Mit Erbsen in Butter ca. 5 Minuten anbraten. Ricotta, 50 g Parmesan und Eigelb verrühren. Basilikum hacken. Mit Käsemasse zum Gemüse geben, würzen. Knoblauch abziehen, hacken und im restlichen Öl andünsten. Tomaten häuten, würfeln. Mit Brühe und Rosmarin zugeben, 20 Minuten köcheln. Teig halbieren, 2 mm dick ausrollen. Füllung in Häufchen auf eine Hälfte setzen und die zweite darüberklappen. Ravioli ausrädeln und ca. 4 Minuten in Salzwasser garen. Mit Sauce und restlichem Parmesan anrichten.

Pro Portion ca. 790 kcal.

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.

Fusilli mit Gemüsesauce · Kochstudio

Fusilli mit Gemüsesauce

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fusilli mit gemüsesauce (ausländisch)

Fusilli mit Gemüsesauce

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 kleine Aubergine

2 gelbe Paprikaschoten

750 g Tomaten

4 Sardellenfilets

50 g schwarze Oliven

1 Knoblauchzehe

4 Essl. Olivenöl

Salz

Pfeffer

2 Essl. Kapern

1 Bund Basilikum

400 g Fusilli (Spiralnudeln)

50 g geriebener Parmesan

 

Zubereitung:

 

Gemüse waschen. Aubergine in ca. 1 cm grosse Würfel teilen. Paprika halbieren, Tomaten überbrühen, häuten. Beides entkernen und klein schneiden. Die Sardellenfilets abbrausen, die Oliven entsteinen, Knoblauch abziehen. Alles fein hacken. Auberginenwürfel sowie Knoblauch im heissen Olivenöl scharf anbraten. Sardellen und Tomaten unterziehen. Würzen. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln. Paprikastückchen, Oliven, Kapern in die Sauce geben und kurz mitgaren. Basilikum abbrausen, Blättchen in Streifen schneiden. Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgiessen. Mit der Sauce mischen. Mit Basilikum und Käse bestreut servieren.

Pro Portion ca. 620 kcal.

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.

Fusili mit Bologneser Sauce · Kochstudio

Fusili mit Bologneser Sauce

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fusilli mit bologneser sauce (ausländisch)

Fusili mit Bologneser Sauce

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Karotte

1 Zwiebel

2 Selleriestangen

100 g Räucherspeck

30 g Butter

250 g Hackfleisch

2 Essl. Tomatenmark

Salz

Pfeffer

200 g stückige Tomaten (Dose)

125 ml Fleischbrühe

125 ml Rotwein

1 Teel. getrockneter Thymian

1 Teel. Oregano

125 ml Sahne

350 g Fusili (Spiralnudeln)

100 g frisch geriebener Parmesan

 

Zubereitung:

 

Karotten putzen, schälen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, den Sellerie waschen und putzen. Gemüse sowie Speck fein würfeln und in der Butter andünsten. Das Hackfleisch zufügen und krümelig braten. Tomatenmark unterrühren, salzen, pfeffern. Stückige Tomaten, Brühe, Wein, Thymian, Oregano zugeben. Einmal aufkochen, anschliessend etwa 60 Minuten zugedeckt garen. Sahne angiessen, die Sauce weitere 30 Minuten köcheln lassen. Die Fusili nach Packungsanweisung garen und abtropfen lassen. Mit Sauce und 60 g Parmesan mischen. Den restlichen Käse seperat servieren.

Pro Portion ca. 900 kcal.

Zubereitungszeit ca. 120 Minuten.

Fisch-Lasagne · Kochstudio

Fisch-Lasagne

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Fisch-Lasagne

 

Zutaten für 6 Portionen:

 

200 g Sellerieknolle

2 Karotten

1 Stange Lauch

400 ml Wasser

250 ml Sahne

125 ml Weisswein

3 Teel. Maggi Klare Gemüsebrühe

2 Essl. gehackte Petersilie

5 Essl. geriebenen Parmesan

400 g Kabeljau

frisch gemahlenen Pfeffer

150 g Buitoni Lasagne

5 Essl. geriebenen Parmesan

2 Scheiben Butterkäse

 

Zubereitung:

 

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Sellerieknolle, Möhren und Lauch putzen, waschen. Sellerie und Möhren schälen. Die Hälfte des Gemüses in Würfel schneiden, die andere Hälfte in feine Stifte schneiden. In einem Topf Wasser, Sahne und Weisswein zum Kochen bringen. Maggi Klare Gemüsebrühe darin auflösen. Gemüsewürfel zugeben und 10 Minuten kochen. Mit einem Pürierstab pürieren, Petersilie und Parmesan unter die Sauce rühren. Kabeljau waschen, trocken tupfen, in Stücke schneiden und mit Pfeffer würzen. Buitoni Lasagne abwechselnd mit Fisch, Gemüsestiften und Sauce in eine Auflaufform schichten. Mit der Sauce beginnen und abschliessen. Die Lasagne mit Parmesan bestreuen. Butterkäse darauf verteilen. Im Backofen 50 Minuten backen.

Pro Portion 402 kcal/1682 kJ.

Farfalle mit Pesto-Sahne · Kochstudio

Farfalle mit Pesto-Sahne

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Farfalle mit Pesto-Sahne

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g Farfalle-Nudeln

250 g frische Champignons

20 g Butter

500 g Sahne

150 g Ubena Kräuter in Öl Pesto

Parmesan

Pinienkerne

Zubereitung:

 

Farfalle-Nudeln in reichlich ungesalzenem Wasser 15 Minuten garen. Wasser abgiessen. Champignons in Scheiben schneiden und in Butter dünsten. Sahne zufügen, erhitzen und Ubena Kräuter in Öl Pesto darin auflösen. Die Nudeln darin schwenken und auf Tellern anrichten. Mit Parmesan und Pinienkernen bestreuen.

 

 

Erdbeer-Carpaccio · Kochstudio

Erdbeer-Carpaccio

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Erdbeer-Carpaccio

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g Erdbeeren

3 Essl. Balsamico

3 Essl. Cassis

2 Essl. Olivenöl (kalt gepresst)

grober schwarzer Pfeffer

20 g fein gehobelter Parmesan

1 handvoll Basilikum

Zubereitung:

 

Geputzte Erdbeeren und Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten. Balsamico mit Cassis verrühren und über den Erdbeeren verteilen. Olivenöl darüber verteilen. Olivenöl darüber träufeln und pfeffern. Frisch gehobelten Parmesan und Basilikum unmittelbar vor dem Servieren über die Erdbeeren streuen.

Cellantini mit Knoblauch-Böhnchen · Kochstudio

Cellantini mit Knoblauch-Böhnchen

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Cellentani mit Knoblauch-Böhnchen

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

250 g Buitoni Cellentani

250 g Kartoffeln

350 g grüne Bohnen

1000 ml Wasser

3 Teel. Maggi Klare Gemüsebrühe

1 Essl. Thomy Sonne & Olive

3 Knoblauchzehen

3 Essl. gehackter Salbei

2 Päckchen Maggi Feine helle Sauce Holländische Art

100 g frisch geriebenen Parmesan

 

Zubereitung:

 

Buitoni Cellentani nach Anweisung auf der Packung zubereiten. Kartoffeln waschen, schälen und in 1 cm grosse Würfel schneiden. Bohnen putzen und waschen. Wasser mit Maggi Klare Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die Kartoffeln und die Bohnen darin ca. 10 Minuten garen. Abgiessen und das Kochwasser auffangen. Das Gemüse warmstellen. In einer Pfanne Thomy Sonne & Olive heiss werden lassen. Knoblauchzehen schälen und durchpressen. Zusammen mit Salbei ca. 3 Minuten andünsten. Kochwasser zugiessen. Maggi Feine helle Sauce Holländische Art einrühren und aufkochen. 50 g Parmesan unterrühren. Bohnen, Kartoffeln und Nudeln vorsichtig untermischen und heiss werden lassen. Mit restlichem Parmesan garniert servieren.

 

Pro Portion 479 kcal/2007 kJ.

 

Zubereitungszeit 50 Minuten.

 

 

 

Calzone-Häppchen · Kochstudio

Calzone-Häppchen

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Calzone-Häppchen

 

Zutaten für 12 Stück:



1 Packung Nestle Pizzateig


4 Essl. Thomy Tomadoro Tomatenmark


Pfeffer


Salz


Kräuter der Provence


2 Essl. Parmesan


Zubereitung:




Backofen auf 220 Grad vorheizen. Nestle Pizzateig auseinanderrollen und 12 Kreise (5 cm Durchmesser) ausstechen. Thomy Tomadoro Tomatenmark mit Pfeffer, Salz und Kräuter der Provence würzen und abschmecken. Parmesan unter die Tomatenmasse rühren. Füllung auf den Teigstücken verteilen, zusammenklappen, festdrücken. Im Backofen ca. 10 Minuten backen.


Pro Portion 98 kcal/410 kJ.


Zubereitungszeit 25 Minuten.

			


			

					

	
	

			




			
				


	

		
					Bandnudeln mit Petersilien-Pesto · Kochstudio		
		
Bandnudeln mit Petersilien-Pesto

					

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bandnudeln mit petersilien-pesto (ausländisch)


Bandnudeln mit Petersilien-Pesto


 


Zutaten für 4 Portionen:


 


2 Knoblauchzehen


2 Bund Petersilie


1 Essl. Pinienkerne


100 g Parmesan am Stück


Salz


100 ml Olivenöl


350 g Bavette (dünne Bandnudeln)


100 g durchwachsener Speck


 


Zubereitung:


 


Die Knoblauchzehen pellen. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen. Wie Pinienkerne und Knoblauch hacken. Ca. 20 g Parmesan mit einem Sparschäler in Spänen abhobeln und beiseite stellen. Rest fein reiben. Petersilie, Knoblauch und Pinienkerne mit Salz in einem Mörser fein zerstossen oder im Mixer zerkleinern. Geriebenen Parmesan zufügen und das Olivenöl nach und nach unterrühren. Die Nudeln etwa 10 Minuten  in Salzwasser garen. Abgiessen. 3 Esslöffel vom Kochwasser mit der Petersiliensauce vermengen. Den Speck würfeln und in einer Pfanne knusprig auslassen. Die Nudeln auf Teller verteilen, mit dem Pesto mischen. Mit Speck und Parmesan bestreuen.


 


Pro Portion ca. 580 kcal.


 


Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.


 


 


 

			


			

					

	
	

			




			
				


	

		
					Auberginen-Piccata mit Majoranschnitzel · Kochstudio		
		
Auberginen-Piccata mit Majoranschnitzel

					

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Auberginen-Piccata mit Majoranschnitzel


 


Zutaten für 4 Portionen:


 


2 Tomaten


2 Auberginen


2 Eier


50 g Parmesan


8 Essl. Öl


2 Knoblauchzehen


40 g Mehl


4 Schweineschnitzel


Salz


Pfeffer


1 Bund Petersilie


4 Stengel Majoran


Zubereitung:


 


Tomaten würfeln. Auberginen waschen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Eier mit Parmesan und einem Esslöffel Öl mischen. Knoblauchzehen zerdrücken, Eier damit würzen. Vier Esslöffel Öl erhitzen. Auberginen mit Mehl bestäuben, durch das Ei-Käse-Gemisch ziehen, braten. Restliches Öl erhitzen. Schnitzel würzen, mit Mehl bestäuben, braten. Kräuter fein hacken, über die Schnitzel streuen. Tomatenwürfel auf die Auberginen geben, mit den Schnitzel servieren.