Schlagwort: Parmesan-Käse

Kochstudio · Salat mit Himbeervinaigrette

Salat mit Himbeervinaigrette

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Salat mit Himbeervinaigrette

Zutaten für 4 Portionen:

2 grüne Paprikaschoten

½ Töpfchen Basilikum

1 Schalotte

2 Essl. Weisswein-Essig

2 Essl. Himbeer-Essig

Salz

Zitronenpfeffer

4 Essl. Öl

1 kleiner Kopf Eichblattsalat

125 g Rauke

150 g Kirschtomaten

etwas Parmesan-Käse

Zubereitung:

Paprika putzen, waschen und in dicke Streifen schneiden. Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad 10-15 Minuten rösten. Für die Vinaigrette Basilikum waschen, trocken tupfen und bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Schalotte schälen und fein würfeln. Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Öl unterschlagen. Basilikum und Schalotten unterheben. Paprika in eine Schüssel legen und mit der Hälfte der Vinaigrette bedecken. Durchziehen lassen. Salate putzen, waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. Tomaten putzen, waschen und vierteln. Parmesan mit einem Sparschäler in dünne Späne schneiden. Salat, Tomaten und Paprika auf Tellern anrichten. Restliche Vinaigrette darübergiessen. Mit Basilikum und Parmesan garniert servieren.

Pro Portion ca. 140 kcal/580 kJ.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Gebackene Eier · Kochstudio

Gebackene Eier

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Gebackene Eier

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

4 Scheiben gekochter Schinken

100 g Tiefsee-Krabbenfleisch

etwas Zitronensaft

4 Eier

2 Essl. geriebener Parmesan-Käse

Salz

Pfeffer

Fett

 

Zubereitung:

 

Schinken in eine gefettete Auflaufform legen. Krabben darauf verteilen und mit Zitronensaft beträufeln. Darüber die Eier aufschlagen, mit Parmesan bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad ca. 10 Minuten backen, bis das Eiweiss gestockt ist.

 

Pro Portion ca. 230 kcal/920 kJ.

 

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

 

Kochstudio · Puten-Involtini mit Zucchini

Puten-Involtini mit Zucchini

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Puten-Involtini mit Zucchini

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

8 kleine Putenschnitzel (à ca. 70 g)

500 g Zucchini

Salz

Pfeffer

3 Essl. geriebener Parmesan-Käse

3 Essl. Sesam

200 g Bandnudeln

2 Essl. Öl

1 Glas Geflügelfond (400 ml)

100 g Sahne

einige Spritzer Zitronensaft

1-2 Essl. Butter

Dill und Zitrone zum Garnieren

Zubereitung:

 

Putenschnitzel etwas flacher klopfen. Zucchini in 8-10 cm lange Streifen schneiden. Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, einige Zucchinistreifen darauf verteilen. Mit Parmesan bestreuen, aufrollen und feststecken. Röllchen leicht in Sesam wenden. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Rouladen im heissen Öl rundherum goldbraun anbraten. Bratsatz mit Geflügelfond ablöschen und 5-7 Minuten weiterbraten. Rouladen herausnehmen. Sahne in den Fond rühren, kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Nudeln abtropfen lassen. Butter schmelzen, übrige Zucchini darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln unterrühren. Nudelmischung und Involtini portionsweise auf Tellern anrichten. Die Sauce mit einem Schneidstab aufschäumen, auf die Teller verteilen. Alles mit Dill und Zitrone garniert servieren.

Pro Portion ca. 600 kcal/2520 kJ.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

Gemüse-Auflauf · Kochstudio

Gemüse-Auflauf

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Gemüse-Auflauf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 ml Milch

1 Packung Kartoffelpüree (3 Portionen)

1 grüne Paprikaschote

125 g Champignons

1 Essl. Butter oder Margarine

Salz

Pfeffer

4 Tomaten

100 g Fleischwurst

½ Bund Dill

½ Bund Schnittlauch

2 Essl. Paniermehl

2 Essl. geriebener Parmesan-Käse

1 Ei

 

Zubereitung:

 

Milch aufkochen, die Püreeflocken einrühren. Püree in eine gefettete Auflaufform füllen. Paprika und Champignons putzen, waschen und in Ringe bzw. Scheiben schneiden. Im heissen Fett kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Wurst würfeln. Püree mit Gemüse und Wurst belegen. Kräuter waschen, trocken tupfen und fein hacken. Mit Paniermehl, Parmesan und Ei verrühren, würzen. Kräutermasse auf Gemüse und Wurst verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten überbacken.

 

Pro Portion ca. 280 kcal/1170 kJ.

 

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.