Schlagwort: Paprikaschoten

Buntes Paprikagemüse · Kochstudio

Buntes Paprikagemüse

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buntes paprikagemüse (beilagen)

Buntes Paprikagemüse

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

750 g bunte Paprikaschoten
1 Gemüsezwiebel
1 Zweig Rosmarin
50 g in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten
Pfeffer
1-2 Essl. Balsamico-Essig
150 g Fetakäse
100 g entsteinte schwarze Oliven
Salz

 

Zubereitung:

 

Paprika abbrausen, trocken tupfen, putzen, entkernen und in Stücke teilen. Zwiebel abziehen, würfeln. Rosmarin abbrausen, trocken schütteln, die Nadeln abzupfen und hacken. Die Tomaten in Stücke schneiden. Mit dem Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Paprika und Zwiebel darin unter Wenden ca. 8 Minuten dünsten, Rosmarin hinzufügen, alles mit Pfeffer und Essig abschmecken. Feta würfeln und mit den Oliven unter das Gemüse heben. Alles nochmals kurz erhitzen und mit Salz würzen.

Als Beilage empfiehlt sich Fladenbrot sowie Frikadellen oder Grillspiesse.

Pro Portion ca. 300 kcal.

Kochstudio · Ratatouille (1)

Ratatouille (1)

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Ratatouille

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

3 Paprikaschoten

3 Auberginen

3 Zucchini

4 Tomaten

2 Zwiebeln

4 Essl. Olivenöl

Ubena Kräuter in Öl Feinwürzmittel Knoblauch

Ubena Würz Fix für Pfannengemüse

Hartkäse zum Bestreuen

Butterflöckchen

Zubereitung:

 

Paprikaschoten entkernen und in Streifen schneiden. Auberginen der Länge nach vierteln und in Scheiben schneiden. Tomaten enthäuten und achteln. Gehackte Zwiebeln in Olivenöl dünsten, Knoblauch in Öl und das Gemüse zufügen und ca. 10 Minuten dünsten. Mit Würz Fix für Pfannengemüse abschmecken und in eine gefettete feuerfeste Form füllen. Käse darüber streuen, Butterflöckchen aufsetzen und im Backofen goldbraun überbacken.

 

 

 

Kartoffel-Gumbo mit Zucchini · Kochstudio

Kartoffel-Gumbo mit Zucchini

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kartoffel-gumbo mit zucchini (ausländisch)

Kartoffel-Gumbo mit Zucchini

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 grüne Paprikaschoten

1 Stange Bleichsellerie

750 g Kartoffeln

2 grüne Chilis

200 g Zucchini

4 Essl. Öl

50 g Mehl

1000 ml Gemüsebrühe (Instant)

1 kleine Dose Tomaten (425 ml)

1 Teel. Thymian

1 Teel. Paprikapulver

Salz

Zitronensaft

2 Essl. gehackte Petersilie

Zubereitung:

 

Zwiebel, Knoblauch schälen, hacken. Paprika, Sellerie abbrausen, putzen, Kartoffeln schälen, waschen, alles würfeln. Die Chilis abbrausen, entkernen und hacken. Zucchini waschen, putzen, in Scheiben teilen. Öl erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Sellerie, Chilis zufügen. 3 Minuten dünsten. Brühe angiessen. Kartoffeln, Tomaten mit Saft, Thymian, Paprikapulver unterziehen. 10 Minuten köcheln. Zucchini zufügen, 2 Minuten garen. Mit Salz, Zitronensaft abschmecken und mit Petersilie bestreuen.

Pro Portion ca. 350 kcal.

Zubereitungszeit ca. 15 Minuten.

Italienische Paprikaröllchen · Kochstudio

Italienische Paprikaröllchen

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italienische paprikaröllchen (ausländisch)

Italienische Paprikaröllchen

 

Zutaten für 1 Glas mit 750 ml Inhalt:

 

2 rote Paprikaschoten

2 grüne Paprikaschoten

2 Bund Petersilie

4 Teel. Kapern

2 Sardellenfilets

2 Knoblauchzehen

125 ml Olivenöl

50 ml Weissweinessig

1 Essl. Balsamico-Essig

1 Teel. Salz

½ Teel. Zucker

1 Lorbeerblatt

Pfeffer

Zubereitung:

 

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Paprika abbrausen, halbieren, entkernen, längs vierteln, gut trocken tupfen. Auf einem Backblech für ca. 20 Minuten in den Backofen geben, bis die Haut Blasen wirft. Herausnehmen, ein feuchtes Tuch über die Schoten legen, etwas abkühlen lassen. Paprika häuten. Die Petersilie abbrausen, Blättchen abzupfen, mit Kapern, Sardellen, geschälten Knoblauchzehen im Mixer pürieren. Masse auf die Paprikaviertel streichen. Aufrollen und in ein Glas schichten. Olivenöl und beide Essigsorten mit den Gewürzen verrühren, über die Paprikaröllchen geben. Gut verschlossen und gekühlt sind sie 2-3 Wochen haltbar.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

Hähnchen-Gyros-Pfanne · Kochstudio

Hähnchen-Gyros-Pfanne

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Hähnchen-Gyros-Pfanne

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

2 Beutel Maggi Fix für Pfannen-Gyros

200 ml Wasser

4 Essl. Thomy Sonne & Olive

4 Hähnchenkeulen

½ Gemüsezwiebel

2 Tomaten

250 g Kartoffeln

2 Paprikaschoten

5 schwarze Oliven

1 Becher saure Sahne (250 g)

 

Zubereitung:

 

Maggi Fix für Pfannen-Gyros mit Wasser und Thomy Sonne & Olive verrühren. Masse teilen. Die Hähnchenkeulen in einem Teil darin einlegen, kühl stellen und 90 Minuten durchziehen lassen (marinieren). Gemüsezwiebel schälen. Tomaten brühen, häuten, entkernen und beides in große Stücke schneiden. Kartoffeln schälen sowie Paprikaschoten waschen, putzen und beides in große Würfel schneiden. Oliven entkernen, in feine Streifen schneiden. Das Gemüse zusammen mit dem zweiten Teil der Gyros-Marinade in eine feuerfeste Form verteilen. Die marinierten Keulen darauf legen. Im Backofen bei 200 Grad ca. 60 Minuten braten. Saure Sahne dazu servieren.

Als Beilage empfiehlt sich gemischten Salat.

Pro Portion 706 kcal/2956 kJ.

Gnocchi con peperoni · Kochstudio

Gnocchi con peperoni

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Gnocchi con peperoni

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

2 rote Paprikaschoten

2 grüne Paprikaschoten

2 säuerliche Äpfel

1 grosse Zwiebel

2 Knoblauchzehen

3 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

500 ml Wasser

2 Essl. Maggi Klare Gemüsebrühe (Glas)

1 Essl. Maggi Saucenbinder für helle Saucen

1 Becher Crème fraîche (150 g)

Pfeffer aus der Mühle

1 Packung Buitoni Fresco Gnocchi di patate

1 Bund Basilikum

 

Zubereitung:

 

Paprikaschoten putzen, waschen und in grosse Würfel schneiden. Äpfel waschen, in Viertel schneiden, Kerngehäuse entfernen und Äpfel in Spalten schneiden. Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Knoblauchzehen schälen und zerdrücken. Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen, Paprika, Äpfel, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Wasser zugiessen. Zum Kochen bringen und Maggi Klare Gemüsebrühe darin auflösen. Alles zugedeckt ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Mit Maggi Saucenbinder für helle Saucen binden. Crème fraîche unter das Gemüse rühren und mit Pfeffer würzen. Buitoni Fresco Gnocchi di patate nach Anweisung auf der Packung zubereiten und abtropfen lassen. Die Gnocchi mit dem Gemüse mischen. Basilikum waschen, die Blätter abzupfen, in Streifen schneiden und über das Gemüse geben.

Als Beilage empfiehlt sich grüner Salat.

Pro Portion ca. 330 kcal.

Gemüse-Pizza · Kochstudio

Gemüse-Pizza

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Gemüse-Pizza

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

Für den Teig:

 

400 g Weizenvollkornmehl

30 g Hefe

½ Teel. Honig

200 ml lauwarmes Wasser

4 Essl. Pflanzenöl

Für den Belag:

2 Knoblauchzehen

500 g Champignons

1 Tomate

1 Peperoni

250 g rote Paprikaschoten

250 g grüne Paprikaschoten

4 Essl. Pflanzenöl

1 Essl. Butter für das Backblech

Öl zum Bestreichen des Teiges

Ubena Gartenkräuter-Gewürzsalz

Ubena Pizza-Gewürzmischung

400 g geriebenen Käse (Gouda oder Emmentaler)

 

Zubereitung:

 

Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Die zerbröckelte Hefe mit Honig und etwas lauwarmem Wasser verrühren, mit Mehl bestreuen und zugedeckt an einem warmen Ort 15-20 Minuten gehen lassen. Dann das restliche lauwarme Wasser und das Öl hinzufügen. Gut durchkneten, mit Mehl bestäuben und nochmals 30-45 Minuten gehen lassen. Die Knoblauchzehen zerdrücken. Die Zwiebeln in Ringe, Champignons, Tomaten sowie Peperoni in Scheiben und die Paprikaschoten in Streifen schneiden. Das Öl erhitzen und nacheinander Zwiebeln, Knoblauchzehen, Champignons und Paprikaschoten zufügen und andünsten. Den Teig nochmals durchkneten, dünn ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Erneut 15 Minuten ruhen lassen, dann dünn mit Öl bepinseln. Mit Tomatenscheiben und den übrigen Zutaten belegen, mit Gartenkräuter Gewürzsalz und Pizza-Gewürzmischung würzen und mit geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200Grad etwa 30 Minuten backen.

Gemüse-Lasagne mit zweierlei Käse · Kochstudio

Gemüse-Lasagne mit zweierlei Käse

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gemüse-lasagne mit zweierlei käse (ausländisch)

Gemüse-Lasagne mit zweierlei Käse

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

15 g getrocknete Pilze

2 kleine Zucchini

2 rote Paprikaschoten

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 Essl. Öl

1 Essl. getrockneter Thymian

Salz

Pfeffer

100 g junger Provolone

125 g Mozzarella

250 ml Tomatensaft

200 g Crème double

Muskat

12 Lasagneblätter (240 g, ohne Vorkochen)

2 Essl. Butter

Zubereitung:

 

Pilze einweichen. Zucchini, Paprika waschen, putzen, fein würfeln. Zwiebel, Knoblauch abziehen, hacken. Pilze abgiessen und hacken. Alles im Öl andünsten, in ca. 10 Minuten dicklich einköcheln lassen. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Provolone entrinden, wie Mozzarella würfeln. Saft mit Crème double, Pfeffer, Salz und Muskat verrühren. Sauce, Nudeln, Gemüse, Käse im Wechsel in eine gefettete flache Auflaufform schichten. Mit Lasagneblättern und Käse abschliessen. Die Butter in Flöckchen darauf setzen und 30-40 Minuten im Backofen backen.

Pro Portion ca. 850 kcal.

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten.

Gebratene Nudeln asiatische Art · Kochstudio

Gebratene Nudeln asiatische Art

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gebratene nudeln asiatische art (ausländisch)

Gebratene Nudeln asiatische Art

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

400 g Hörnchennudeln

Salz

400 g Rinderfilet

2 Bund Frühlingszwiebeln

2 rote Paprikaschoten

200 g Chinakohl

6 Essl. Öl

250 ml Wasser

4 Teel. Sojasauce

100 g Erdnusskerne

1 Teel. gemahlene Koriander

 

Zubereitung:

 

Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abtropfen lassen. Rinderfilet abbrausen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Das Gemüse putzen und waschen. Frühlingszwiebeln schräg in Stücke, Paprika und Chinakohl in feine Streifen schneiden. In einer grossen Pfanne 3 Esslöffel Öl erhitzen, Fleisch darin portionsweise scharf anbraten. Herausnehmen, mit 2 Teelöffel Sojasauce beträufeln. Zwiebeln, Paprika im Bratfett dünsten, Wasser angiessen. In 5-10 Minuten bissfest garen, herausnehmen. Nudeln im restlichen heissem Öl anbraten. Nüsse grob hacken. Mit restlicher Sojasauce, Koriander und dem Chinakohl dazugeben. Mit Gemüse und Fleisch mischen. Alles nochmals kurz erwärmen, würzig abschmecken und servieren.

Pro Portion ca. 760 kcal.

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten.

Gazpacho (1) · Kochstudio

Gazpacho (1)

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Gazpacho

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g reife Tomaten

1 Salatgurke

2 gelbe Paprikaschoten

4 Knoblauchzehen

1 Essl. Paprikapulver (edelsüss)

ca. 125 ml Gemüsebrühe (Instant)

1 hart gekochtes Ei

200 g Cocktailtomaten

50 g grüne Oliven (ohne Kern)

2 Scheiben Toastbrot

6 Essl. Olivenöl

1 kleine rote Zwiebel

Zubereitung:

 

Tomaten und 2/3 der Gurke grob zerkleinern. Paprika vierteln, putzen und entkernen. Bis auf 1 Viertel zerkleinern. Knoblauch schälen. Alles mit Knoblauch und Paprikapulver pürieren. Brühe angiessen, bis die Suppe eine dickliche Konsistenz hat, gut durchkühlen. Ei fein würfeln. Cocktailtomaten halbieren. Tomaten, restliche Gurke und Paprika fein würfeln und mischen. Oliven halbieren. Toastbrot entrinden, Toast in Stücke teilen, in 4 Esslöffel Öl anrösten. Suppe mit restlichem Öl verfeinern. Salzen und pfeffern. Mit Gemüse-Mix, Brot- und Eiwürfeln und Zwiebelstückchen bestreuen.

Pro Portion 209 kcal/880 kJ.