Schlagwort: Paprikaschote

Italienische Salatschüssel · Kochstudio

Italienische Salatschüssel

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Italienische Salatschüssel

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Zwiebel

1 Paprikaschote

1 Salatgurke

2 Tomaten

80 g roher Schinken

80 g Käse

2 Stengel Basilikum

1 Beutel Salat mit Pfiff „Italienische Art“

3 Essl. Wasser

3 Essl. Olivenöl

1 Radicchio

2 Eier

 

Zubereitung:

 

Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden. Paprikaschote putzen, waschen, in Streifen schneiden. Salatgurke putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, Blütenansatz entfernen und in Achtel schneiden. Schinken und Käse in Streifen schneiden. Basilikum waschen, die Blättchen abzupfen. Maggi Salat mit Pfiff „Italienische Kräuter“ mit Wasser und Olivenöl verrühren, die Salatzutaten darin mischen und ca. 30 Minuten durchziehen lassen. Radicchio putzen, waschen, nicht zu fein schneiden und kurz vor dem Servieren unter den Salat mischen. Eier hart kochen, pellen, vierteln und den Salat  damit belegen.

Pro Portion ca. 311 kcal.

Hähnchenschenkel Puszta Art · Kochstudio

Hähnchenschenkel Puszta Art

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Hähnchenschenkel „Puszta Art“

 

 Zutaten für 2 Portionen:

 

2 Hähnchenschenkel

Salz

Pfeffer

300 g Kartoffeln

1 rote Paprikaschote

1 grüne Paprikaschote

Öl

250 ml Wasser

1 Beutel Maggi Fix für Puszta-Topf

Zubereitung:

 

Hähnchenschenkel (eventuell am Gelenk teilen) mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln schälen und längs in Spalten schneiden. Paprikaschoten putzen und in Streifen schneiden. Hähnchenschenkel in heissem Öl anbraten, herausnehmen. Kartoffelspalten und Paprikastreifen zugeben und mitbraten. Wasser zugiessen, Beutelinhalt einrühren und kurz aufkochen. Alles in eine Auflaufform geben. Hähnchenschenkel darauf legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten garen.

Gumbo (Kreolisches Ragout) · Kochstudio

Gumbo (Kreolisches Ragout)

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Gumbo (Kreolisches Ragout)

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

300 g Okraschoten

60 g Butter oder Margarine

250 g Langkornreis

500 ml Wasser

Salz

2 Zwiebeln

½ Staudensellerie

1 grüne Paprikaschote

1 Knoblauchzehe

30 g Mehl

500 ml Hühnerbrühe (Instant)

frisch gemahlenen Pfeffer

1 Lorbeerblatt

300 g Tiefseekrabben

8 Hummerkrabben

½ Zitrone

einige Tropfen Tabasco

Zubereitung:

 

Von den Okraschoten Stielansatz und Spitze abschneiden. Okra längs halbieren. In 20 g heissem Fett bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten dünsten, bis das Gemüse keine Fäden mehr zieht. Inzwischen Reis ins Salzwasser geben. Aufkochen und im geschlossenen Topf 20 Minuten quellen lassen. Zwiebelwürfel, Selleriestücke, Paprikawürfel und zerdrückten Knoblauch im restlichen Fett andünsten. Mehl zugeben und anrösten. Brühe unter ständigem Rühren nach und nach zugiessen. Gedünstete Okraschoten zugeben. Mit Salz, Pfeffer und dem Lorbeerblatt würzen. Im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze 15 Minuten garen. Krabben zugeben und kurz erhitzen. Lorbeerblatt entfernen. Das Ragout mit Salz, Zitronensaft und Tabasco kräftig abschmecken. Mit dem Reis servieren.

Pro Portion ca. 550 kcal/2302 kJ.

Gulasch Provence · Kochstudio

Gulasch Provence

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Gulasch „Provence“

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

1 rote Paprikaschote

1 Zucchini

1 Aubergine

2 Essl. Olivenöl

500 g Rindergulasch

200 ml Wasser

175 ml Rosé-Wein

1 Beutel Maggi fix für Gulasch

75 g schwarze, entsteinte Oliven

Kräuter der Provence

 

Zubereitung:

 

Paprikaschote putzen und in Würfel schneiden. Zucchini und Aubergine putzen und in Würfel schneiden. Olivenöl heiss werden lassen. Rindergulasch darin anbraten. Das Gemüse andünsten. Wasser und Rosé-Wein zugiessen, aufkochen. Beutelinhalt einrühren und zum Kochen bringen. Die Oliven zufügen und zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr ca. 90 Minuten schmoren. Dabei gelegentlich umrühren. Mit Kräutern der Provence würzen und abschmecken.

Pro Portion 463 kcal/1939 kJ.

Gulasch Provencal · Kochstudio

Gulasch Provencal

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Gulasch Provencal

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

500 g Schweinegulasch

2 Essl. Öl

500 ml Wasser

1 Beutel Knorr Fix für Gulasch

1 rote Zwiebel

1 gelbe Paprikaschote

1 Zucchini

1 Knoblauchzehe

1 ½ Teel. Kräuter der Provence

Pfeffer

Zubereitung:

 

Schweinegulasch in heissem Öl anbraten. Wasser zugiessen, aufkochen und Beutelinhalt einrühren. Zugedeckt bei schwacher Hitze 60 Minuten garen. Zwiebel in Spalten schneiden. Paprikaschote in Streifen schneiden. Zucchini in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehe fein hacken und zusammen mit dem Gemüse und Kräuter der Provence zum Gulasch geben. Weitere 30 Minuten garen. Mit Pfeffer abschmecken.

Griechischer Salat · Kochstudio

Griechischer Salat

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griechischer salat (ausländisch)

Griechischer Salat

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Fenchelknolle

1 rote Paprikaschote

1 gelbe Paprikaschote

1 grüne Paprikaschote

2 Tomaten

2 Zwiebeln

1 Stück Salatgurke

175 g Eisbergsalat

12 Oliven

Für das Salatdressing:

2 Knoblauchzehen

1 Teel. Senf

Salz

Pfeffer

3-4 Essl. Rotweinessig

2 Essl. Keimöl

2 Essl. Olivenöl

Basilikum

Zubereitung:

 

Fenchelknolle und Paprikaschoten in Streifen schneiden. Tomaten in Achtel, Zwiebeln in Ringe und Salatgurke in Stücke schneiden. Eisbergsalat zerpflücken. Für das Dressing die Knoblauchzehen zerdrücken und mit den anderen angegebenen Zutaten verrühren. Mit den Salatzutaten mischen, pikant abschmecken. In Streifen geschnittenes Basilikum daruntermischen.

Griechischer Bauernsalat
Griechischer Bauernsalat · Kochstudio

Griechischer Bauernsalat

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griechischer bauernsalat

Griechischer Bauernsalat

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

3 Fleischtomaten

1 rote Paprikaschote

1 grüne Paprikaschote

1 Zwiebel

1 kleine Salatgurke

2 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Kräuter-Paprika“

8 Essl. Wasser

6 Essl. Thomy Sonne & Olive

100 g schwarze Oliven

150 g Schafskäse

 

Zubereitung:

 

Fleischtomaten waschen und in Stücke schneiden. Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, Gurke waschen und beides in Scheiben schneiden. Maggi Salat mit Pfiff „Kräuter-Paprika“ in eine Schüssel geben. Mit Wasser und Thomy Sonne & Olive verrühren, die Salatzutaten darin mischen. Oliven und Schafskäse in Würfel schneiden und beides auf dem Salat verteilen.

Pro Portion 393 kcal/1646 kJ.

Gratinierte Schnitzelröllchen à la Saltimbocca · Kochstudio

Gratinierte Schnitzelröllchen à la Saltimbocca

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Gratinierte Schnitzelröllchen „à la Saltimbocca“

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

600 g kleine, dünne Schnitzel

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

80 g Parmaschinken

8 Salbeiblätter

50 g getrocknete Tomaten

1 rote Paprikaschote

1 gelbe Paprikaschote

1 Bund Frühlingszwiebeln

2 Fenchelknollen

Fett für die Form

Für die Sauce:

200 g Streichkäse „Sahne“

100 ml Milch

Salz

grob geschroteter Pfeffer

Zubereitung:

 

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Schnitzel trocken tupfen, halbieren und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Schinken halbieren, Salbei waschen und trocken tupfen. Schnitzel mit Schinken und Salbei belegen, aufrollen und eventuell mit kleinen Holzspiessen fixieren. Tomaten in Streifen schneiden. Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Fenchel halbieren, Strunk entfernen, Fenchel waschen und in Streifen schneiden. Gemüse in erhitztem Öl andünsten, in eine gefettete Gratinform geben und Röllchen darauf setzen. Für die Sauce Streichkäse und Milch erhitzen, mit Salz und Pfeffer würzen, auf dem Gratin verteilen und ca. 20-30 Minuten überbacken.

Glasnudelsalat · Kochstudio

Glasnudelsalat

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Glasnudelsalat

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

80 g Glasnudeln

Wasser

1 grüne Paprikaschote

100 g braune Champignons

1 Bund Frühlingszwiebeln

etwas frischer Koriander

Sambal Oelek

1-2 Essl. Reisessig

1-2 Essl. Sojasauce

Pfeffer

1 Messerspitze gemahlener Ingwer

wenig Asia-Jodsalz

1 Essl. Sesamöl

 

Zubereitung:

 

Die Glasnudeln in einem Topf mit heissem Wasser übergiessen und in 8-10 Minuten  weich werden lassen. Die Nudeln in einem feinen Sieb abgiessen und mit einer Küchenschere kürzen. Dann zur Seite stellen und gut auskühlen lassen. Die Paprikaschote putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Champignons waschen und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Den frischen Koriander hacken und alles mit den erkalteten Nudeln mischen. Aus etwas Sambal Oelek, Reisessig, Sojasauce, Pfeffer, Ingwer und Jodsalz eine Marinade rühren. Zum Abschluss das Sesamöl zugeben. Die Marinade mit dem Salat mischen und alles 30 Minuten durchziehen lassen.

Pro Portion 205 kcal/820 kJ.

Gemüse-Ravioli mit Tomatensauce · Kochstudio

Gemüse-Ravioli mit Tomatensauce

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gemüse-ravioli mit tomatensauce (ausländisch)

Gemüse-Ravioli mit Tomatensauce

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

400 g Mehl

4 Eier

4 Essl. Öl

1 rote Paprikaschote

1 Karotte

1 Stange Staudensellerie

1 kleine Zucchini

2 Essl. tiefgekühlte Erbsen

30 g Butter

200 g Ricotta

100 g geriebenen Parmesan

1 Eigelb

10 Basilikumblättchen

Salz

Pfeffer

2 Knoblauchzehen

700 g Tomaten

125 ml Fleischbrühe

1 Essl. Rosmarin

 

Zubereitung

 

Mehl, Eier, 1 Esslöffel Öl verkneten. Teig mit Tuch bedecken, 20 Minuten ruhen lassen. Gemüse waschen, putzen und würfeln. Mit Erbsen in Butter ca. 5 Minuten anbraten. Ricotta, 50 g Parmesan und Eigelb verrühren. Basilikum hacken. Mit Käsemasse zum Gemüse geben, würzen. Knoblauch abziehen, hacken und im restlichen Öl andünsten. Tomaten häuten, würfeln. Mit Brühe und Rosmarin zugeben, 20 Minuten köcheln. Teig halbieren, 2 mm dick ausrollen. Füllung in Häufchen auf eine Hälfte setzen und die zweite darüberklappen. Ravioli ausrädeln und ca. 4 Minuten in Salzwasser garen. Mit Sauce und restlichem Parmesan anrichten.

Pro Portion ca. 790 kcal.

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.