Schlagwort: Paprikapulver

Kochstudio · Letscho mit Polenta

Letscho mit Polenta

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Letscho mit Polenta

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Zwiebel

6 grüne Paprikaschoten

3 Knoblauchzehen

6 Essl. Öl

2 Essl. gehackte Petersilie

850 g gestückelte Tomaten (Dose)

Salz

½ Teel. Kümmel

2 Teel. Paprikapulver

250 g Polenta (Maisgriess)

1000 ml Wasser

einige Petersilienblättchen zum Garnieren

 

Zubereitung:

 

Zwiebel schälen, fein hacken. Paprika abbrausen, putzen, in Streifen schneiden. Knoblauch schälen hacken. Zwiebel in 3 Esslöffel Öl anbraten. Petersilie zufügen, kurz dünsten. Paprika, Knoblauch, Tomaten mit Saft hinzufügen und würzen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen. Polenta in kochendes Wasser einstreuen, unter Rühren zu einem dicken Brei garen. Fingerdick auf ein kalt abgespültes Brett streichen, auskühlen lassen. In schmale Rechtecke schneiden, im restlichen Öl beidseitig in ca. 3 Minuten goldbraun braten. Mit Letscho anrichten und mit Petersilienblättchen garniert servieren.

Pro Portion ca. 430 kcal.

Kartoffel-Gumbo mit Zucchini · Kochstudio

Kartoffel-Gumbo mit Zucchini

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kartoffel-gumbo mit zucchini (ausländisch)

Kartoffel-Gumbo mit Zucchini

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 grüne Paprikaschoten

1 Stange Bleichsellerie

750 g Kartoffeln

2 grüne Chilis

200 g Zucchini

4 Essl. Öl

50 g Mehl

1000 ml Gemüsebrühe (Instant)

1 kleine Dose Tomaten (425 ml)

1 Teel. Thymian

1 Teel. Paprikapulver

Salz

Zitronensaft

2 Essl. gehackte Petersilie

Zubereitung:

 

Zwiebel, Knoblauch schälen, hacken. Paprika, Sellerie abbrausen, putzen, Kartoffeln schälen, waschen, alles würfeln. Die Chilis abbrausen, entkernen und hacken. Zucchini waschen, putzen, in Scheiben teilen. Öl erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Sellerie, Chilis zufügen. 3 Minuten dünsten. Brühe angiessen. Kartoffeln, Tomaten mit Saft, Thymian, Paprikapulver unterziehen. 10 Minuten köcheln. Zucchini zufügen, 2 Minuten garen. Mit Salz, Zitronensaft abschmecken und mit Petersilie bestreuen.

Pro Portion ca. 350 kcal.

Zubereitungszeit ca. 15 Minuten.

Jäger-Sahne-Schnitzel Stroganoff · Kochstudio

Jäger-Sahne-Schnitzel Stroganoff

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Jäger-Sahne- Schnitzel „Stroganoff“

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

250 g Champignons

2 Kalbsschnitzel

2 Gewürzgurken

Öl

100 ml Wasser

100 ml Sahne

1 Beutel Maggi Fix für Jäger-Sahne Schnitzel

1 Essl. Paprikapulver (edelsüss)

2 Essl. Crème fraîche

Zubereitung:

 

Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Kalbsschnitzel in Streifen schneiden. Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden. Das Kalbfleisch und die Champignons in heissem Öl anbraten. Wasser und Sahne zugiessen, Beutelinhalt einrühren und einmal aufkochen. Gurkenscheiben zufügen, zum Kochen bringen und 1 Minute bei geringer Wärmezufuhr kochen. Mit Paprikapulver würzen und abschmecken. Das Gericht auf Teller verteilen und mit Crème fraîche garniert servieren.

Als Beilage empfiehlt sich Reis.

Hähnchenbrust mit gebratenem Gemüse · Kochstudio

Hähnchenbrust mit gebratenem Gemüse

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Hähnchenbrust mit gebratenem Gemüse

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

2 Essl. Sojaöl

1 Knoblauchzehe

1 walnussgrosses Stück frischer Ingwer

350 g Hähnchenbrustfilet

1 Teel. Tandoori Gewürzpulver

2 Essl. Cashewkerne

125 g Staudensellerie

½ Teel. mildes Paprikapulver

2 mittlere Karotten

200 g Chinakohl

300 g Shiitake-Pilze oder braune Champignons

2 Frühlingszwiebeln

50 g Mungobohnensprossen

Für die Sauce:

1 Teel. Zucker

1 Teel. Speisestärke

1 Teel. Kurkuma oder milder Curry

½ Tasse Wasser

3 Essl. helle Sojasauce

Zubereitung:

 

Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden und mit dem Gewürzpulver einstreuen, dem gepressten Knoblauch und dem geschältem, fein gehacktem Ingwer vermischen. Das gewaschene Gemüse vorbereiten. Dazu den Staudensellerie in 1 cm schräge Abschnitte schneiden. Karotten in 2 mm dicke Scheiben hobeln, Chinakohl in Streifen schneiden, Pilze in mundgerechte Stücke schneiden, Frühlingszwiebeln in schräge 0,5 cm breite Abschnitte schneiden. Hühnchenbruststreifen in Sojaöl im Wok oder in der Pfanne anbraten. Geben Sie beim Erwärmen der Pfanne 1 Tropfen Wasser hinein. Erst wenn dieser anfängt zu brutzeln, das Öl hinzugeben. Das Fleisch und die Kerne unter ständigem Rühren 3 Minuten anbraten. Anschliessend den Staudensellerie und das Paprikapulver hineingeben und 1 Minute unter Rühren anbraten. Karotten, Chinakohl, Pilze und Zwiebeln zugeben und weitere 3 Minuten anbraten. Währenddessen den Zucker mit Speisestärke, Kurkuma, Wasser und Sojasauce verrühren und anschliessend zum Gemüse geben. Die Sprossen unterheben und erwärmen.

Als Beilage empfiehlt sich Naturreis.

Gulaschtopf au cassoulet · Kochstudio

Gulaschtopf au cassoulet

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Gulaschtopf au cassoulet

 

Zutaten für 3 Personen:

 

125 ml Rotwein

250 ml Wasser

1 Beutel Maggi Fix für Ungarisches Gulasch

500 g gemischtes Gulasch

1 Teel. gehackte Kräuter

1 Dose weisse Bohnen (400 ml)

1 Dose geschälte Tomaten (425 ml)

2 Essl. süsse Sahne

Paprikapulver (edelsüss)

 

Zubereitung:

 

Rotwein und Wasser erwärmen. Beutelinhalt einrühren und zum Kochen bringen. Gulasch und Kräuter dazugeben. Aufkochen und zugedeckt ca. 90 Minuten schmoren, gelegentlich umrühren. Bohnen abtropfen lassen. Bohnen und Tomaten zufügen und heiss werden lassen. Zum Schluss Sahne unterrühren und mit Paprikapulver abschmecken.

Pro Portion 438 kcal/1833 kJ.

Gemüsepaella · Kochstudio

Gemüsepaella

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Gemüsepaella

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

200 g Langkornreis

1000 ml Wasser

1 Teel. Salz

1 Döschen Safran

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

1 rote Paprikaschote

100 g Erbsen

125 ml Wasser

2 Teel. Maggi Klare Gemüsebrühe

1 Dose rote Bohnen (425 ml)

2 Tomaten

Paprikapulver

Cayennepfeffer

 

Zubereitung:

 

Langkornreis in Wasser, Salz und Safran nach Anweisung kochen, auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, klein schneiden und in Thomy Reines Sonnenblumenöl andünsten. Paprikaschote putzen, waschen und in Streifen schneiden. Erbsen, Paprikastreifen, Wasser und Maggi Klare Gemüsebrühe hinzufügen, zugedeckt 10 Minuten garen. Bohnen zugeben. Tomaten brühen, häuten, in Würfel schneiden und zugeben. Reis zum Gemüse geben. Heiss werden lassen und mit Paprikapulver und Cayennepfeffer abschmecken.

Pro Portion 408 kcal/1709 kJ.

Gazpacho (1) · Kochstudio

Gazpacho (1)

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Gazpacho

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g reife Tomaten

1 Salatgurke

2 gelbe Paprikaschoten

4 Knoblauchzehen

1 Essl. Paprikapulver (edelsüss)

ca. 125 ml Gemüsebrühe (Instant)

1 hart gekochtes Ei

200 g Cocktailtomaten

50 g grüne Oliven (ohne Kern)

2 Scheiben Toastbrot

6 Essl. Olivenöl

1 kleine rote Zwiebel

Zubereitung:

 

Tomaten und 2/3 der Gurke grob zerkleinern. Paprika vierteln, putzen und entkernen. Bis auf 1 Viertel zerkleinern. Knoblauch schälen. Alles mit Knoblauch und Paprikapulver pürieren. Brühe angiessen, bis die Suppe eine dickliche Konsistenz hat, gut durchkühlen. Ei fein würfeln. Cocktailtomaten halbieren. Tomaten, restliche Gurke und Paprika fein würfeln und mischen. Oliven halbieren. Toastbrot entrinden, Toast in Stücke teilen, in 4 Esslöffel Öl anrösten. Suppe mit restlichem Öl verfeinern. Salzen und pfeffern. Mit Gemüse-Mix, Brot- und Eiwürfeln und Zwiebelstückchen bestreuen.

Pro Portion 209 kcal/880 kJ.

Ganslravioli mit Kürbisgemüse · Kochstudio

Ganslravioli mit Kürbisgemüse

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Ganslravioli mit Kürbisgemüse

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g griffiges Mehl

1 Essl. Olivenöl

15 Eigelb

1 Prise Salz

1 Ei zum Bestreichen

Für die Füllung:

 

400 g gebratenes, gehacktes Ganslfleisch

1 kleine Zwiebel

1 Essl. gehackte Petersilie

1 Essl. Butter

2 Essl. Kartoffelpüree

Salz

Pfeffer

Majoran

Für das Kürbisgemüse:

 

300 g Kürbis

2 Essl. Rahm

1 rote Paprika

½ Zwiebel

1 Essl. Butter

125 ml Sahne

400 g Wasser

1 Teel. Paprikapulver (edelsüss)

1 Knoblauchzehe

Kümmel

1 Schuss Weissweinessig

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

 

Zwiebel und Knoblauch klein, Kürbis und Paprika würfelig schneiden. Zwiebel in Butter anschwitzen, Knoblauch, Paprika und Kürbis beigeben und durchrösten. Zur Seite stellen. Paprikapulver einrühren und mit Essig ablöschen. Rahm, Sahne und Wasser glatt rühren, den Kürbis damit aufgiessen, aufkochen und bei kleiner Flamme kurz köcheln lassen, würzen. Für die Füllung die gewürfelte Zwiebel in Butter glasig dünsten, Fleisch beigeben und kurz durchrösten. Würzen, Petersilie und Püree unterrühren, beiseite stellen. Für die Ravioli alle Zutaten zu einem festen Teig verkneten und mit einer Nudelmaschine ausrollen. Mit verquirltem Ei bestreichen, die Fülle in kleinen Häufchen mit 5 cm Abstand auflegen. Mit einem Nudelblatt abdecken, ausstechen und die Ränder mit einer Gabel festdrücken. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten kochen.

Frikadellen mit Schafskäse · Kochstudio

Frikadellen mit Schafskäse

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Frikadellen mit Schafskäse

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

800 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln

½ Bund Thymian

1 unbehandelte Zitrone

7 Essl. Olivenöl

2 Zucchini (ca. 400 g)

1 Aubergine (ca. 500 g)

100 g Schafskäse (Feta)

1 Brötchen vom Vortag

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

500 g Rinderhackfleisch

1 Ei (Grösse M)

¼ Teel. geriebener Oregano

Salz

Pfeffer

Paprikapulver (edelsüss)

Fett zum Braten

Zubereitung:

 

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen, in Spalten teilen. Thymian abbrausen. Zitrone waschen, Schale abreiben, Saft auspressen. Kartoffeln auf ein Backblech geben. Mit Zitronenschale, Thymian, 3 Esslöffel Öl und 2 Esslöffel Zitronensaft mischen, salzen und pfeffern. Im Backofen ca. 45 Minuten braten, ab und zu wenden. Inzwischen Zucchini und Aubergine waschen, putzen, in dicke Stifte teilen. Mit übrigem Zitronensaft und 3 Esslöffel Öl mischen. Schafskäse würfeln. Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln, im übrigen Öl andünsten. Mit Rinderhackfleisch, gut ausgedrücktem Brötchen, Ei, Salz, Pfeffer, Paprika und Oregano verkneten. 8 Frikadellen formen, diese mit Schafskäse füllen. Im heissen Fett von jeder Seite 5-6 Minuten braten. Nach 30 Minuten Garzeit der Kartoffeln Gemüse zugeben. Salzen, pfeffern, fertig garen. Mit den Frikadellen servieren.

Pro Portion 870 kcal/3650 kJ.

Bunte Paella · Kochstudio

Bunte Paella

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Bunte Paella

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

4 Hähnchenflügel mit Haut (à 50 g)

Paprikapulver

3 Teel. Olivenöl

20 Garnelen ohne Schale (120 g)

1 rote Paprikaschote

1 gelbe Paprikaschote

1 grüne Paprikaschote

4 mittelgrosse Tomaten

160 g Reis (trocken)

1 Prise Safran

500 ml Gemüsebrühe (3 Teel. Instant)

150 g tiefgekühlte Erbsen

200 g tiefgekühlte Muscheln

Zubereitung:

 

Hähnchenflügel von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver bestreuen. Im Öl von beiden Seiten ca. 5 Minuten knusprig anbraten, herausnehmen. Die Garnelen im verbliebenen Fett ca. 4 Minuten rundherum anbraten. Paprika in Streifen schneiden. Tomaten häuten, würfeln. Garnelen herausnehmen, Reis in der Sauce glasig dünsten. Paprika und Tomaten zufügen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, ca. 2 Minuten andünsten. Safran in der Brühe auflösen und angiessen. Paella bei milder Hitze ca. 15 Minuten garen. Erbsen, Garnelen, Hähnchen und Muscheln unterheben, ca. 5 Minuten erhitzen. Mit Paprikapulver würzen.