Schlagwort: Oregano

Gefüllte Tortillas mit buntem Gemüse · Kochstudio

Gefüllte Tortillas mit buntem Gemüse

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Gefüllte Tortillas mit buntem Gemüse

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 Essl. Olivenöl

1 kleine Zucchini

½ grüne Paprikaschote

½ rote Paprikaschote

½ gelbe Paprikaschote

2-4 Chilischoten

200 g gekochte Bohnenkerne

1 Tasse Maiskörner

1 Tomate

Salz

½ Teel. Pfefferkörner

1 Nelke

3 Pimentbeeren

1 Teel. Oregano

Zucker

Dill

½ Tasse Brühe

1 handvoll geriebener Käse

 

Zubereitung:

 

Zwiebel und Knoblauch würfeln und im heissen Öl andünsten. Das gewürfelte Zucchinifleisch mitbraten. Die Paprikaschoten mit dem Sparschäler  häuten oder, besser noch, über der Gasflamme auf einer Gabel gespiesst rösten, bis die Haut Blasen schlägt und sich leicht abziehen lässt. Zentimetergross würfeln und mitbraten. Chilis nach Belieben entkernen, fein würfeln und mitbraten. Schliesslich die Bohnenkerne und Maiskörner sowie das gewürfelte Tomatenfleisch zufügen. Leise köcheln, bis die Tomate schmilzt. Salz und die Gewürze im Mörser zerkleinern, das Gemüse damit abschmecken. Eine Zuckerprise und zum Schluss gehackte Kräuter, Käse und Brühe unterrühren. Dieses Ragout in Tortillafladen wickeln und eine Rolle oder kleine Päckchen aus dem Fladen formen. In jedem Fall werden die gefüllten Tortillas vor dem Servieren noch im Backofen überbacken.

Fusili mit Bologneser Sauce · Kochstudio

Fusili mit Bologneser Sauce

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fusilli mit bologneser sauce (ausländisch)

Fusili mit Bologneser Sauce

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Karotte

1 Zwiebel

2 Selleriestangen

100 g Räucherspeck

30 g Butter

250 g Hackfleisch

2 Essl. Tomatenmark

Salz

Pfeffer

200 g stückige Tomaten (Dose)

125 ml Fleischbrühe

125 ml Rotwein

1 Teel. getrockneter Thymian

1 Teel. Oregano

125 ml Sahne

350 g Fusili (Spiralnudeln)

100 g frisch geriebener Parmesan

 

Zubereitung:

 

Karotten putzen, schälen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, den Sellerie waschen und putzen. Gemüse sowie Speck fein würfeln und in der Butter andünsten. Das Hackfleisch zufügen und krümelig braten. Tomatenmark unterrühren, salzen, pfeffern. Stückige Tomaten, Brühe, Wein, Thymian, Oregano zugeben. Einmal aufkochen, anschliessend etwa 60 Minuten zugedeckt garen. Sahne angiessen, die Sauce weitere 30 Minuten köcheln lassen. Die Fusili nach Packungsanweisung garen und abtropfen lassen. Mit Sauce und 60 g Parmesan mischen. Den restlichen Käse seperat servieren.

Pro Portion ca. 900 kcal.

Zubereitungszeit ca. 120 Minuten.

Frikadellen mit Schafskäse · Kochstudio

Frikadellen mit Schafskäse

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Frikadellen mit Schafskäse

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

800 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln

½ Bund Thymian

1 unbehandelte Zitrone

7 Essl. Olivenöl

2 Zucchini (ca. 400 g)

1 Aubergine (ca. 500 g)

100 g Schafskäse (Feta)

1 Brötchen vom Vortag

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

500 g Rinderhackfleisch

1 Ei (Grösse M)

¼ Teel. geriebener Oregano

Salz

Pfeffer

Paprikapulver (edelsüss)

Fett zum Braten

Zubereitung:

 

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen, in Spalten teilen. Thymian abbrausen. Zitrone waschen, Schale abreiben, Saft auspressen. Kartoffeln auf ein Backblech geben. Mit Zitronenschale, Thymian, 3 Esslöffel Öl und 2 Esslöffel Zitronensaft mischen, salzen und pfeffern. Im Backofen ca. 45 Minuten braten, ab und zu wenden. Inzwischen Zucchini und Aubergine waschen, putzen, in dicke Stifte teilen. Mit übrigem Zitronensaft und 3 Esslöffel Öl mischen. Schafskäse würfeln. Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln, im übrigen Öl andünsten. Mit Rinderhackfleisch, gut ausgedrücktem Brötchen, Ei, Salz, Pfeffer, Paprika und Oregano verkneten. 8 Frikadellen formen, diese mit Schafskäse füllen. Im heissen Fett von jeder Seite 5-6 Minuten braten. Nach 30 Minuten Garzeit der Kartoffeln Gemüse zugeben. Salzen, pfeffern, fertig garen. Mit den Frikadellen servieren.

Pro Portion 870 kcal/3650 kJ.

Bunte Tortellini mit Kräutersauce · Kochstudio

Bunte Tortellini mit Kräutersauce

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bunte tortellini mit kräutersauce (ausländisch)

Bunte Tortellini mit Kräutersauce

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

300 g bunte Tortellini

Olivenöl

1 Zwiebel

2-3 Knoblauchzehen

1 Teel. Oregano

100 ml Weisswein

200 ml Gemüse- oder Fleischbrühe

200 ml Sahne

Salz

Pfeffer aus der Mühle

1 Prise Cayennepfeffer

Speisestärke

50 g gemischte frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Basilikum, Oregano)

2 Fleischtomaten

1 Becher Crème fraîche

1 Bund Basilikum

Zubereitung:

 

Die Tortellini im Salzwasser mit etwas Olivenöl bissfest garen, abgiessen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin kurz dünsten. Den Oregano darüber streuen, mit der Sahne auffüllen und kurz einreduzieren lassen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer kräftig würzen und mit etwas angerührter Speisestärke leicht binden. Die verlesenen, gewaschenen und fein gehackten oder geschnittenen Kräuter unter die Sauce ziehen. Die Tomaten waschen, vom Strunk befreien und in Scheiben schneiden, das Basilikum verlesen und waschen. Die Tortellini mit der Kräutersauce auf den Tomatenscheiben dekorativ anrichten, mit je einem Klacks Crème fraîche überziehen, mit Basilikumblättchen garnieren und sofort servieren.

Artischockentopf auf andalusische Art · Kochstudio

Artischockentopf auf andalusische Art

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Artischockentopf auf andalusische Art

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

12 kleine Artischocken

1 Zwiebel

3 Knoblauchzehen

3 Essl. Olivenöl

1300 ml Gemüsebrühe (Instant)

½ Teel. Oregano

1 Essl. gehackte Minze

300 g kleine Kartoffeln

400 g grüne Bohnenkerne

200 g Tomaten

4 Lauchzwiebeln

Salz

Pfeffer

 

Zubereitung:

 

Artischocken halbieren, äussere Blätter und Heu entfernen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken, im Olivenöl andünsten. Mit Brühe ablöschen und mit Oregano sowie Minze aromatisieren. Die Brühe aufkochen lassen. Kartoffeln schälen, waschen, halbieren. Mit Bohnen und Artischocken in die Brühe geben. Zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln. Tomate überbrühen, häuten, entkernen, würfeln. Lauchzwiebeln abbrausen, putzen, in 1 cm grosse Ringe schneiden. Mit Tomaten zum Gemüse geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Eintopf mit Salz sowie Pfeffer abschmecken, in Suppentellern anrichten.

 

Pro Portion ca. 280 kcal.

Kochstudio · Makkaroni-Champignon-Auflauf

Makkaroni-Champignon-Auflauf

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makkaroni-champignon-auflauf (auflauf)

Makkaroni-Champignon-Auflauf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

250 g Hackfleisch

3 Essl. Öl

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

300 g Tomatenpüree

1 Teel. Oregano

Salz

Pfeffer

100 g geriebener Appenzeller Käse

100 g geriebener Greyerzer

400 g Makkaroni

1 Karotte

200 g Lauch

150 g Champignons

50 g getrocknete Tomaten in Öl

Zubereitung:

 

Hack in 2 Esslöffel Öl anbraten. Zwiebel, Knoblauch abziehen, würfeln, mitdünsten. Tomatenpüree, Oregano zufügen, salzen, pfeffern. Sauce 20 Minuten köcheln. Je ¾ vom Käse unterrühren. Nudeln in Salzwasser bissfest garen, abgiessen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Karotte, Lauch waschen, schälen bzw. putzen, Pilze abreiben. Alles in Scheiben teilen und im restlichen Öl andünsten. Tomaten abtropfen lassen, in Streifen schneiden und unterziehen. Nudeln im Wechsel mit Gemüse und Sauce in eine gefettete Auflaufform schichten. Übrigen Käse aufstreuen, ca. 20 Minuten backen.

Pro Portion ca. 860 kcal.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

 

Kochstudio · Lachs-Kürbis-Gratin

Lachs-Kürbis-Gratin

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Lachs-Kürbis-Gratin

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

450 g Kürbis

250 ml Wasser

½  kleine Zwiebel

1 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

½  Teel. gemahlener Kreuzkümmel

½  Messerspitze getrockneten Oregano

1 Packung tiefgefrorenen Lachs (250 g)

1 Beutel Maggi Fix für Lachs-Sahne-Gratin

250 ml Sahne

 

Zubereitung:

 

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kürbis in Spalten teilen, Kerne mit einem Löffel entfernen, schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, Kürbisstücke darin ca. 10 Minuten kochen, abgiessen, mit dem Schneidstab pürieren. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen und Zwiebel darin andünsten. Kreuzkümmel und Oregano kurz mitdünsten, pürierten Kürbis zugeben. Lachs auftauen lassen. In eine Auflaufform geben und den pürierten Kürbis darüber verteilen. Maggi Fix für Lachs-Sahne-Gratin mit Sahne verrühren und darüber geben. Im Backofen ca. 25 Minuten backen.

Als Beilage empfiehlt sich Reis.

 

Pro Portion 809 kcal/3385 kJ.

Kartoffel-Auberginen-Auflauf · Kochstudio

Kartoffel-Auberginen-Auflauf

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Kartoffel-Auberginen-Auflauf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g Pellkartoffeln

250 g Auberginen

200 g Tomaten

200 g Sahne

1 Knoblauchzehe

50 g Schafskäse

1 Teel. Oregano

Salz

Pfeffer

 

Zubereitung:

 

Kartoffeln, Aubergine und Tomaten in Scheiben schneiden. In eine gefettete Auflaufform schichten. Sahne, durchgepresste Knoblauchzehe, geriebenen Schafskäse, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren. Darübergeben, im Backofen bei 200 Grad 40-45 Minuten garen.

 

Pro Portion ca. 375 kcal/1575 kJ.