Schlagwort: Orangenlikör

Filet Melba · Kochstudio

Filet Melba

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Filet Melba

Zutaten für 4 Portionen:

750 g Schweinefilet

Salz

Pfeffer

Zwiebelsalz

2 Essl. Butterschmalz

1 Essl. Orangenlikör

1 Becher Crème fraîche

1 Dose Pfirsichhälften

gekörnte Brühe

½ Teel. Curry

Zubereitung:

Das Filet mit Salz, Pfeffer und Zwiebelsalz einreiben und rundum in heissem Butterschmalz anbraten. In der geschlossenen Pfanne noch 15 Minuten schmoren lassen. Dann herausnehmen und warm stellen. Den Fond mit Orangenlikör, Crème fraîche und etwas Pfirsichsaft verrühren, mit gekörnter Brühe und Curry abschmecken. 6-8 Pfirsichhälften in der Sauce erhitzen. Das Fleisch in Stücke schneiden, mit den Pfirsichen auf einer Platte anrichten. Die Sauce separat reichen.

Kochstudio · Türkischer Orangenkaffee

Türkischer Orangenkaffee

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Türkischer Orangenkaffee

Zutaten für 4 Portionen:

100 g Sahne
1 unbehandelte Orange
3 Essl. Zucker
3 Essl. sehr fein gemahlener Kaffee
250 ml Wasser
100 ml Orangenlikör

Zubereitung:

Sahne halbfest schlagen und mit geriebener Orangenschale mischen. Zucker, Kaffee und Wasser 2-mal aufkochen und nach 2 Minuten vom Herd nehmen. Beim letzten Mal Saft der Orange und Likör beigeben. In Gläsern mit der Orangensahne servieren.

 

Kochstudio · Sternen-Bowle

Sternen-Bowle

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Sternen-Bowle

Zutaten für 10 Gläser:

1 frische Ananas
2 reife Mangos
1 Karambole (Sternfrucht)
2 unbehandelte Limetten
2 Essl. Zucker
125 ml Orangenlikör
750 ml eisgekühlten Sekt
750 ml eisgekühlten Weisswein (z.B. Blanchet)

Zubereitung:

Die Enden der Ananas mit einem scharfen Messer abschneiden. Die Frucht der Länge nach vierteln. Das harte Mittelstück auslösen. Das Fruchtfleisch von der Schale trennen, in mundgerechte Stücke teilen. Die Mangos schälen. Das Fruchtfleisch rundum vom Kern schneiden und grob würfeln. Karambole und behandelte Limetten so heiss wie möglich und gründlich abbrausen. Die Früchte in dünne Scheiben schneiden. Alle Zutaten sorgfältig mit dem Zucker und dem Orangenlikör vermischen. Abgedeckt ca. 240 Minuten kühl stellen. Früchte in ein Bowlegefäss geben, Sekt und Wein angiessen.

Pro Glas ca. 170 kcal.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

 

 

Kochstudio · Orangen-Gin-Cocktail

Orangen-Gin-Cocktail

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Orangen-Gin-Cocktail

Zutaten für 6 Cocktailgläser:

250 ml Gin
50 ml Orangenlikör
300 ml Orangensaft
1 Orange

Zubereitung:

Den Gin, Orangenlikör und Orangensaft in einem grösseren Gefäss kräftig verrühren. In den Cocktailgläser verteilen und mit Orangenvierteln garnieren.

 

Kochstudio · Kreolen-Bowle

Kreolen-Bowle

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Kreolen-Bowle

Zutaten für 4 Portionen:

1 kleine Ananas
750 ml trockener Weisswein
1 Essl. Puderzucker
Saft einer Zitrone
25 ml Orangenlikör
250 g kleine Erdbeeren
1000 ml Rosésekt

Zubereitung:

Ananas schälen, 4 hauchdünne Scheiben abschneiden und beiseite legen. Den Rest in kleine Stücke teilen. Fruchtstücke mit Weisswein, Puderzucker, Zitronensaft sowie Orangenlikör in ein Bowlengefäss geben und zugedeckt mindestens 240 Minuten in den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Servieren die Erdbeeren abbrausen, putzen und halbieren. Zusammen mit den restlichen Ananasscheiben in das Gefäss geben und mit eiskaltem Sekt auffüllen.

Pro Portion ca. 370 kcal.

Zubereitungszeit ca. 15 Minuten.

 

Kirsch Royal · Kochstudio

Kirsch Royal

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Kirsch Royal

Zutaten für 1 Glas:

2 cl Grenadine
2 cl Orangenlikör
40 ml Kirschsaft
2 cl Zitronensaft
einige Eiswürfel
100 ml Sekt

Zubereitung:

Geben Sie Grenadine in ein Glas. Schütteln Sie Orangenlikör, Kirschsaft, und Zitronensaft mit den Eiswürfeln kräftig im Shaker. Giessen Sie alles durch ein Sieb in das vorbereitete Glas und füllen das Ganze mit dem gut gekühlten Sekt auf.

 

Früchte-Bowle · Kochstudio

Früchte-Bowle

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Früchte-Bowle

Zutaten für ca. 10 Gläser:

4 Kiwi
50 g Weintrauben
1 Baby-Ananas
125 ml Orangenlikör
2 Flaschen Ginger Ale

Zubereitung:

Schälen Sie die Kiwis und schneiden sie in Stücke. Waschen und halbieren Sie die Weintrauben. Vorhandene Kerne entfernen. Baby-Ananas schälen und Strunk entfernen. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Das Obst ca. 30 Minuten im Orangenlikör ziehen lassen. Vor dem Servieren mit dem gut gekühlten Ginger Ale auffüllen.

Erfrischende Sangria · Kochstudio

Erfrischende Sangria

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Erfrischende Sangria

Zutaten für 4 Personen:

875 ml gekühlter, trockener Weisswein
125 ml Orangenlikör
90 g kleine, kernlose Weintrauben
2 unbehandelte Limetten
300 ml gekühltes Sprite

Zubereitung:

Weisswein und Orangenlikör in einer Karaffe verrühren und mindestens 60 Minuten kühlen. Trauben, Limetten abbrausen und trocken tupfen. Die Limetten in dünne Scheiben teilen, einige beiseite legen. Restliche, mit den Trauben in die Karaffe zum Wein geben. Kurz vor dem Servieren das eisgekühlte Sprite hinzufügen und die Karaffe mit den übrigen Limettenscheiben verzieren.

Pro Person ca. 300 kcal.

Café Maria Theresia · Kochstudio

Café Maria Theresia

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Café Maria Theresia

Zutaten für 4 Portionen:

4 frisch zubereitete doppelte Espresso
100 ml warme Milch
8 cl Orangenlikör
8 Essl. Sahne
Bitterschokoladen-Späne

Zubereitung:

Milch erwärmen. Den Espresso in 4 Stielgläser verteilen und mit etwas Milch verrühren. Sahne steif schlagen. Je 2 cl Orangenlikör in den Espresso rühren und 2 Esslöffel Sahne darauf setzen. Mit Schokospänen bestreut servieren.

Kochstudio · Putenbrust in Orangensauce

Putenbrust in Orangensauce

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Putenbrust in Orangensauce

Zutaten für 4 Portionen:

1000 g Putenbrust
Salz
Pfeffer
getrockneter Salbei
getrockneter Estragon
2 Essl. Butter
1 Essl. Öl
250 ml frisch gepresster Orangensaft
2 cl Orangenlikör
125 ml Sahne
1 Essl. Mehl
1 Orange

Zubereitung:

Fleisch unter kaltem Wasser abbrausen und trocken tupfen. Mit den Gewürzen einreiben. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen und die Putenbrust darin rundum anbraten. Orangensaft und etwas Wasser angiessen. Deckel auflegen und Fleisch ca. 50 Minuten schmoren lassen. Den Braten herausnehmen und warm stellen. Orangenlikör und Sahne in den Fond geben. Mehl mit wenig Wasser anrühren und die Sauce damit binden. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Orange schälen, dabei auch die weisse Haut entfernen. Frucht quer in Scheiben teilen. Die Putenbrust aufschneiden, mit den Orangenscheiben und der Sauce auf vier Tellern anrichten.

Als Beilage empfiehlt sich Sellerie-Gratin und eine Wildreismischung.

Pro Portion ca. 550 kcal.

Zubereitungszeit ca. 80 Minuten.