Schlagwort: Oliven

Kochstudio · Zucchinisalat mit Schafskäse

Zucchinisalat mit Schafskäse

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Zucchinisalat mit Schafskäse

Zutaten für 4 Portionen:

2 mittelgrosse Zucchini

1 rote Paprikaschote

1 grüne Paprikaschote

2 Tomaten

1 Zwiebel

200 g gekochtes oder gebratenes Hähnchenfleisch

100 g Schafskäse

10 Oliven

1 Knoblauchzehe

Saft von 2 Zitronen

2 Essl. Obstessig

Salz

Pfeffer

1 Prise Zucker

4 Essl. Olivenöl

1 Bund Schnittlauch

Zubereitung:

Zucchini sowie Paprika, waschen, putzen und würfeln. Tomaten überbrühen, häuten und ebenfalls in Würfel teilen. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Hähnchenfleisch sowie Schafskäse in mundgerechte Würfel schneiden. Vorbereitete Zutaten mit den Oliven in einer Schüssel vermengen. Knoblauchzehe schälen, durchpressen. Mit Zitronensaft, Essig, Salz, Pfeffer, Zucker verrühren. Dann das Öl unterschlagen. Dressing behutsam unter den Salat heben, mindestens 120 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln, in Röllchen teilen. Salat nochmals abschmecken, mit Schnittlauch bestreut servieren.

Pro Portion ca. 260 kcal.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.

Kochstudio · Rindfleisch-Ragout Kreta

Rindfleisch-Ragout Kreta

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Rindfleisch-Ragout „Kreta“

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

300 g Zucchini

1 Fenchelknolle

1 unbehandelte Zitrone

500 g Rindergulasch

Öl

2 Essl. Maggi Würzmix Gulasch

200 ml Wasser

175 ml Weisswein

1 Beutel Maggi Fix für Gulasch

50 g entsteinte Oliven

100 g Feta-Käse

 

Zubereitung:

 

Zucchini und Fenchelknolle putzen und in Würfel schneiden. Zitrone waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Rindergulasch in heissem Öl anbraten. Gemüse zufügen und mitbraten. Maggi Würzmix Gulasch zugeben. Wasser und Weisswein zugiessen und zum Kochen bringen. Zitronenschale und Zitronensaft zufügen. Beutelinhalt einrühren und zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr ca. 90 Minuten schmoren. Dabei gelegentlich umrühren. Oliven zugeben und darin heiss werden lassen. Feta-Käse in kleine Würfel schneiden und das Ragout damit bestreuen.

Kochstudio · Pizza alla Napolitana

Pizza alla Napolitana

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Pizza alla Napolitana

 

Zutaten:

 

Für den Teig:

 

400 g Weizenmehl

20 g Hefe

250 ml Wasser

1 Teel. Salz

2 Essl. Olivenöl

Für den Belag:

 

2 Essl. Olivenöl

2 Teel. Ubena Kräuter in Öl Knoblauch-Feinwürzmittel

2 Teel. Ubena Kräuter in Öl Oregano-Feinwürzmittel

400 g Tomaten

weisser Pfeffer

100 g Salami in Scheiben

1 kleine Dose Artischockenherzen

10 Oliven

1 Essl. Kapern

350 g Mozzarella

50 g geriebener Parmesan

Zubereitung:

 

Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, zerbröckelte Hefe mit etwas lauwarmen Wasser und Mehl zu einem Vorteig verrühren, 30 Minuten gehen lassen. Mit den übrigen Teigzutaten zu einem glatten Hefeteig kneten und 40-60 Minuten gehen lassen. Danach auf einem geölten Backblech ausrollen. 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen, Ubena Kräuter in Öl Knoblauch und Oregano sowie die enthäuteten, gewürfelten Tomaten zufügen und kurz dünsten. Die Masse mit Pfeffer würzen, leicht salzen und auf die Teigplatte streichen. Mit den restlichen Zutaten belegen und Olivenöl aufträufeln. Die Pizza 20-30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 220-240 Grad backen.

Kochstudio · Mazedonische Rindfleischschüssel

Mazedonische Rindfleischschüssel

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Mazedonische Rindfleischschüssel

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

300 g Rindfleisch

Salz

Paprika

1 Essl. Öl

1 kleine Knoblauchzehe

½ Teel. Honig

100 g Karotten

100 g Kohlrabi

50 g Sellerie

125 ml Wasser

1 Essl. dunkler Saucenbinder

75 g Datteln

50 g Oliven

 

Zubereitung:

 

Rindfleisch in Streifen schneiden, mit Salz und Paprika würzen. Öl im Topf erhitzen, Fleisch auf 2 darin anbraten. Knoblauchzehe durchpressen, zusammen mit Honig zum Fleisch geben, leicht karamellisieren lassen. Vorbereitetes Gemüse in Stifte schneiden, dazugeben, mit heissem Wasser ablöschen, 40 Minuten auf 1 im geschlossenen Topf schmoren. Saucenbinder einrühren, 1 Minute kochen. Datteln und Oliven in Scheiben schneiden zugeben, nut noch heiss werden lassen.

Ausländische Rezepte · Kabeljau-Filet Portugiesische Art · Kochstudio

Kabeljau-Filet Portugiesische Art

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Kabeljau-Filet „Portugiesische Art“

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

1 Paket Tiefkühl-Kabeljaufilets

Salz

Pfeffer

4 Essl. Weisswein

2 Zwiebeln

20 g Margarine

100 g Champignons (frisch oder aus der Dose)

2 feste Tomaten

10 Oliven

Zubereitung:

 

Kabeljaufilets salzen, pfeffern, in eine flache Auflaufform legen, mit Wein beträufeln und im Backofen auf unterer Schiebeleiste bei 160-180 Grad 20-25 Minuten garen. Zwiebeln würfeln, Champignons blättrig schneiden. Tomaten abziehen, entkernen und würfeln. Dann in gleicher Reihenfolge alles in Margarine auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 dünsten. Die Masse auf die Filets geben und weitere 10 Minuten überbacken. Vor dem Servieren mit gehackten Oliven bestreuen.

Italienische Tomatensauce mit Cocktailtomaten und Oliven · Kochstudio

Italienische Tomatensauce mit Cocktailtomaten und Oliven

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Italienische Tomatensauce mit Cocktailtomaten und Oliven

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1-2 Essl. Öl

150 g Cocktailtomaten

1 Essl. brauner Zucker

125 ml Wasser

1 Packung Knorr Tomato al Gusto Tomaten Stückchen (500 g)

1-2 Teel. Delikatessbrühe

1 Teel. italienische Kräutermischung

1-2 Essl. heller Saucenbinder

Salz

Pfeffer

75 g Schafskäse (Feta)

2-3 Essl. Oliven

Zubereitung:

 

Die fein gewürfelte Zwiebel und fein gehackte Knoblauchzehe in heissem Öl andünsten. Halbierte Cocktailtomaten mit braunem Zucker zufügen und kurz karamellisieren lassen. Wasser und Knorr Tomato al Gusto zugeben, aufkochen. Delikatessbrühe und Kräutermischung zufügen. Saucenbinder einrühren und 1 Minute kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit zerbröckeltem Schafskäse und Oliven servieren.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

Griechischer Salat · Kochstudio

Griechischer Salat

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griechischer salat (ausländisch)

Griechischer Salat

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Fenchelknolle

1 rote Paprikaschote

1 gelbe Paprikaschote

1 grüne Paprikaschote

2 Tomaten

2 Zwiebeln

1 Stück Salatgurke

175 g Eisbergsalat

12 Oliven

Für das Salatdressing:

2 Knoblauchzehen

1 Teel. Senf

Salz

Pfeffer

3-4 Essl. Rotweinessig

2 Essl. Keimöl

2 Essl. Olivenöl

Basilikum

Zubereitung:

 

Fenchelknolle und Paprikaschoten in Streifen schneiden. Tomaten in Achtel, Zwiebeln in Ringe und Salatgurke in Stücke schneiden. Eisbergsalat zerpflücken. Für das Dressing die Knoblauchzehen zerdrücken und mit den anderen angegebenen Zutaten verrühren. Mit den Salatzutaten mischen, pikant abschmecken. In Streifen geschnittenes Basilikum daruntermischen.