Schlagwort: Öl

Kochstudio · Radieschensalat

Radieschensalat

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Radieschensalat

Zutaten für 4 Portionen:

1 Bund Radieschen

1 kleiner Rettich

1 Apfel

½ Kästchen Kresse

3 Essl. Vollmilch-Joghurt

2 Essl. Zitronensaft

3 Essl. Öl

Salz

Pfeffer

Zucker

Zubereitung:

Radieschen waschen. Rettich schälen. Apfel waschen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Alles mit dem Schnitzelwerk grob raspeln. Kresse mit einer Schere abschneiden, in einem Sieb waschen. Joghurt, Zitronensaft und Öl verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Salatzutaten auf Tellern anrichten, Sauce darüber geben, mit Kresse bestreut servieren.

Kochstudio · Putenbrustsalat mit Rucola und Parmesan

Putenbrustsalat mit Rucola und Parmesan

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Putenbrustsalat mit Rucola und Parmesan

Zutaten für 4 Portionen:

750 g Kirschtomaten

3 Frühlingszwiebeln

200 g Rucola

4 Teel. Kapern

125 ml Brühe

4 Teel. Essig

4 Teel. Öl

4 Teel. gehobelter Parmesan

400 g Putenbrustfilet

Zubereitung:

Kirschtomaten halbieren. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Rucola waschen und trocken tupfen. Alles mischen. Kapern zugeben. Brühe, Essig, Salz, Pfeffer und Öl verrühren, über den Salat geben. Mit Parmesan bestreuen. Fleisch würzen. In einer beschichteten Pfanne ca. 5 Minuten braten. Herausnehmen. In Scheiben schneiden und alles anrichten.

Pro Portion 240 kcal/1000 kJ.

Kochstudio · Pikanter Salat

Pikanter Salat

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Pikanter Salat

Zutaten für 4 Portionen:

1 rote Paprikaschote

1 grüne Paprikaschote

1 Salatgurke

2 Essl. Weinessig

Salz

Pfeffer

1 Teel. Sojasauce

Zucker

eventuell Knoblauchpulver

3 Essl. Öl

100 g Danablu-Käse

gehackte Petersilie oder Kresse

Zubereitung:

Paprikaschoten kurz in kochendes Wasser tauchen, halbieren, entkernen, in feine Streifen schneiden. Gurke geschält oder ungeschält mit dem Schnitzelwerk  in feine Scheiben schneiden. Essig, Gewürze und Öl miteinander verrühren, über die Salatzutaten geben, vermischen. Danablu-Käse in kleine Würfel schneiden, zum Salat geben. Mit  Petersilie oder Kresse bestreuen.

Kochstudio · Partysalat

Partysalat

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Partysalat

Zutaten für 4 Portionen:

1 Hähnchenbrustfilet

8 Essl. Öl

Salz

Pfeffer

½ Glas Karottensalat (Fertigprodukt)

425 g Maiskörner (Dose)

½ Eisbergsalat

3 Essl. Weissweinessig

1 Essl. Senf

1 Essl. gemahlene Haselnüsse

Zubereitung:

Die Hähnchenbrustfilets in 2 Esslöffel Öl scharf anbraten. Etwas Wasser angiessen, zugedeckt weitere 10-12 Minuten garen. Das Fleisch etwas abkühlen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, in kleine Würfel schneiden. Karottensalat und Maiskörner in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Eisbergsalat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke teilen. Mit Gemüse und der Hähnchenbrust in eine grosse Schüssel geben, mischen. Essig mit Salz, Pfeffer und Senf verrühren. 4 Esslöffel Öl unterschlagen und Haselnüsse unterziehen. Marinade kurz vor dem Servieren über den Salat giessen, behutsam unterheben.

Pro Portion ca. 220 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Kochstudio · Paprika-Käse-Salat mit Senf-Vinaigrette

Paprika-Käse-Salat mit Senf-Vinaigrette

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Paprika-Käse-Salat mit Senf-Vinaigrette

Zutaten für 4 Portionen:

1 rote Paprikaschote

1 grüne Paprikaschote

1 gelbe Paprikaschote

1 Bataviasalat

1 Zwiebel

200 g mittelalter Gouda in Scheiben

3 Essl. Rotweinessig

2 Teel. körniger Senf

Salz

Pfeffer

1 Prise Zucker

6 Essl. Öl

140 g Mais (Dose)

Zubereitung:

Paprika abbrausen, vierteln, putzen, entkernen und in Streifen schneiden. Salat waschen, putzen, trocken schleudern und zerpflücken. Zwiebel abziehen, in Ringe, Käse in Stücke schneiden. Den Essig mit Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Nach und nach das Öl unterschlagen. Mais  abtropfen lassen, mit den übrigen Zutaten mischen. Vinaigrette unterheben, den Salat anrichten.

Pro Portion ca. 400 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Kochstudio · Nudelsalat mit Hähnchen

Nudelsalat mit Hähnchen

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Nudelsalat mit Hähnchen

Zutaten für 4 Portionen:

100 g Spiralnudeln

Salz

2 Scheiben Toastbrot

4 Essl. Öl

400 g Hähnchenfilet

Pfeffer

300 g Römersalat

250 g Salatgurke

250 g Karotten

2 Knoblauchzehen

1 Ei

1 Teel. mittelscharfer Senf

125 ml Olivenöl

2 Essl. Zitronensaft

Zubereitung:

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgiessen und abtropfen lassen. Brot in Würfel schneiden, in 2 Esslöffel heissem Öl goldbraun rösten. Herausnehmen. Fleisch in restlichem heissem Öl von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Salat, bis auf einige kleine Blätter, in Streifen schneiden. Gurke halbieren und in Scheiben schneiden. Karotten schräg in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken. Ei, Senf und Knoblauch mit den Schneebesen des Handrührgerätes aufschlagen. Olivenöl unter Rühren in einem dünnen Strahl dazugiessen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Salat, Gurke, Karotten und Nudeln mischen, in 4 Portionsschälchen verteilen. Filet in Scheiben schneiden. Fleischscheiben und Croûtons auf dem Salat verteilen. Mit Salatsauce beträufeln.

Pro Portion 640 kcal/2680 kJ.

Zubereitungszeit 45 Minuten.

Kochstudio · Nudelsalat mit Buttermilchdressing

Nudelsalat mit Buttermilchdressing

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Nudelsalat mit Buttermilchdressing

Zutaten für 4 Portionen:

250 g Penne-Nudeln

Salz

400 g Hähnchenfilet

150 g Zucchini

2 Essl. Öl

Pfeffer

2 Essl. Pinienkerne

150 g Kirschtomaten

150 g Buttermilch

3 Essl. Paprikacreme

Basilikumblättchen

Zubereitung:

Nudeln in Salzwasser etwa 12 Minuten garen. Hähnchenfilet und Zucchini in Würfel schneiden. Öl erhitzen und das Fleisch darin rundherum anbraten. Zucchini hinzufügen, salzen, pfeffern und weitere 3 Minuten braten. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Tomaten halbieren. Buttermilch und Paprikacreme verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln, Hähnchenfleisch, Tomaten und Pinienkerne miteinander vermischen. Buttermilchdressing darüber träufeln. Mit Basilikumblättchen garnieren.

Pro Portion 460 kcal/1930 kJ.

Zubereitungszeit 30 Minuten.

Kochstudio · Mango-Basilikum-Salat

Mango-Basilikum-Salat

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Mango-Basilikum-Salat

Zutaten für 4 Portionen:

1-2 Mangos

1 Bund Basilikum

200 g Feldsalat

150 g Karotten

50 g Schalotten

300 g Putenfleisch

3 Essl. Sherryessig

8 Essl. Öl

1 Essl. gehackte Petersilie

1 Essl. gehackter Kerbel

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

Feldsalat putzen, waschen. Basilikumblättchen abzupfen. Karotten schälen und in Scheibchen, Mangos schälen, entsteinen, in Streifen schneiden, Schalotten vierteln. Essig, Öl und Kräuter vermischen, abschmecken, über die Salatzutaten geben. Putenfleisch salzen, pfeffern, in etwas Öl auf 2 oder Automatik-Kochplatte 5-6 braten, abkühlen lassen, in Streifen schneiden und auf dem Salat anrichten.

Kochstudio · Kohlrabi-Spinat-Salat

Kohlrabi-Spinat-Salat

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Kohlrabi-Spinat-Salat

Zutaten für 2 Portionen:

1 kleine Zwiebel

1 ½ Essl. Weissweinessig

Salz

Pfeffer

3 Essl. Öl

200 g Kohlrabi

35 g Haselnüsse

50 g Spinat

1 Essl. Sesam

Zubereitung:

Zwiebel sehr fein würfeln, mit Essig, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Geschälten Kohlrabi und Haselnüsse mit dem Schnitzelwerk grob raspeln. Spinat verlesen, waschen, gut abtropfen lassen. Alle Salatzutaten mit der Salatsauce vermengen. Sesam in einer Pfanne auf 3 goldbraun rösten, abgekühlt über den Salat streuen.

Kartoffelsalat mit Matjes · Kochstudio

Kartoffelsalat mit Matjes

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Kartoffelsalat mit Matjes

Zutaten für 4 Portionen:

200 g Kirschtomaten

3 Essl. gehackte Haselnüsse

6 Essl. Apfelessig

3 Essl. flüssiger Honig

Salz

Pfeffer

4-5 Essl. Öl

8 Matjesfilets (ca. 600 g)

2 grosse Kartoffeln (fest kochend; 300 g)

Öl zum Braten

Paprikapulver (edelsüss)

1 Kästchen Kresse

Zubereitung:

Tomaten waschen, vierteln. Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Essig mit Honig, Salz und Pfeffer würzen. Öl darunter schlagen. Matjes eventuell wässern und trocken tupfen. Mit der Marinade beträufeln. Tomaten darüber streuen. Zugedeckt beiseite stellen. Die Kartoffeln schälen, waschen, 0,5 cm gross würfeln. In heissem Öl ca. 5 Minuten braten. Salzen, pfeffern und dann mit Paprikapulver bestreuen. Matjesfilets mit Tomaten anrichten, mit Kartoffelwürfeln und Nüssen bestreuen. Die Kresse vom Beet schneiden und darüberstreuen.

Pro Portion 660 kcal/2770 kJ.