Nougat-Marzipan-Schnitten

23. Juli 2016 cmays01Kommentar hinterlassen

Nougat-Marzipan-Schnitten

Zutaten für ca. 40 Stück:

400 g Marzipanrohmasse
Puderzucker zum Ausrollen
250 g Nougat
40 ganze blanchierte Mandeln
40 kandierte Veilchen oder andere Zuckerblumen

Zubereitung:

Marzipan auf einer mit Puderzucker bestreuten Arbeitsfläche zu 2 Platten à 18 x 25 cm ausrollen. 200 g Nougat in Scheiben schneiden. Nebeneinander auf die mit Puderzucker bestreute Arbeitsfläche legen und ebenfalls auf eine Fläche von 18 x 25 cm ausrollen. Den Nougat zwischen das Marzipan legen und alle drei Platten fest zusammendrücken. Zuerst in Streifen, dann in Quadrate teilen. Im Wasserbad restlichen Nougat schmelzen. Mit einem Teelöffel je einen Klecks auf jedes Quadrat geben. Je eine Mandel und ein kandiertes Veilchen aufdrücken. Die fertigen Schnitten im Kühlschrank fest werden lassen. Kühl gelagert sind sie etwa 2-4 Wochen haltbar.

Pro Stück ca. 80 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Haselnusskekse

28. Dezember 2015 cmays01Kommentar hinterlassen

Haselnusskekse

Zutaten für ca. 80 Stück:

1 Ei

200 g Mehl

200 g gemahlene Haselnüsse

100 g Puderzucker

200 g weiche Butter

100 g gehackte Haselnüsse

200 g Nougat

Zubereitung:

Ei trennen. Mehl mit gemahlenen Nüssen, Puderzucker, Butter und Eigelb zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Rolle (3 cm Durchmesser) formen, in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kühlen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eiweiss verquirlen. Gehackte Haselnüsse auf einen flachen Teller geben. Die Teigrollen mit Eiweiss bestreichen und in den Nüssen wälzen. In ½ cm dicke Scheiben schneiden, auf Backpapier 8-10 Minuten backen. Gut auskühlen lassen. Nougat im heissen Wasserbad schmelzen. Plätzchen damit bestreichen und trocknen lassen.

Zubereitungszeit 30 Minuten.