Schlagwort: mittelalter Gouda-Käse

Geflügelsalat · Kochstudio

Geflügelsalat

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Geflügelsalat

Zutaten für 4 Portionen:

1 Staude Stangensellerie
250 g Himbeeren
1 Kopfsalat
4 Scheiben geräucherte Putenbrust (à 50 g)
100 g mittelalter Gouda-Käse
4 Essl. Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
2 Essl. Öl

Zubereitung:

Sellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Himbeeren verlesen und waschen. Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Putenbrust in Streifen schneiden. Käse würfeln. Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, Öl unterschlagen. Vorbereitete Zutaten mit der Marinade übergiessen und durchmischen.

Pro Portion ca. 240 kcal/1000 kJ.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

Überbackene Paprikaschoten · Kochstudio

Überbackene Paprikaschoten

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Überbackene Paprikaschoten

Zutaten für 4 Portionen:

200 g Langkornreis
Salz
4 grosse rote Paprikaschoten
1 Brötchen vom Vortag
1 Zwiebel
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
2 Essl. Tomatenmark
1-2 kleine getrocknete Chili-Schoten
Pfeffer
Edelsüss-Paprika
1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
30 g Butter oder Margarine
40 g Mehl
250 ml Milch
250 ml Gemüsebrühe (Instant)
1 Packung (300 g) tiefgefrorene Erbsen
50 g geriebener mittelalter Gouda-Käse

Zubereitung:

Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Deckel der Paprika abschneiden. Gemüse putzen und waschen. Das Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Hack, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebel, Ei, Tomatenmark und zerbröselten Chili mit den Knethaken des Handrührgerätes durchkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Kräuter waschen, trocken schütteln, hacken und fein schneiden. Fett erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Mit Milch und Brühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, aufkochen. Reis abgiessen, mit Kräutern und Erbsen mischen und in eine Auflaufform füllen. Paprika mit Hackfleisch füllen, Deckel darauflegen. Auf dem Reis anrichten. Sauce darübergeben und mit dem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten backen.

Pro Portion ca. 750 kcal/3150 kJ.

Zubereitungszeit ca. 75 Minuten.

 

Gefüllte Äpfel auf Zwiebelgemüse · Kochstudio

Gefüllte Äpfel auf Zwiebelgemüse

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gefüllte äpfel auf zwiebelgemüse (hack)

Gefüllte Äpfel auf Zwiebelgemüse

Zutaten für 4 Portionen:

3 Scheiben Toastbrot
50 g mittelalter Gouda-Käse
300 g Rinderhackfleisch
2 Eier (Gewichtsklasse 3)
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
4 grosse Äpfel (á 250 g)
500 g Zwiebeln
4 Essl. Öl
300 ml klare Brühe (Instant)
½ Bund Petersilie
1 Essl. Saucenbinder für helle Saucen

Zubereitung:

Das Toastbrot in Wasser einweichen. Den Käse reiben. Rinderhackfleisch, Eier und Käse in eine Schüssel geben. Das Toastbrot zwischen zwei Brettchen gut ausdrücken und zufügen. Alles gut mit den Knethaken des Handrührgerätes verarbeiten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Äpfel waschen und trocken reiben. Mit dem Messer je einen „Deckel“ abschneiden und die Äpfel vorsichtig aushöhlen. Dann mit dem würzig abgeschmeckten Hackfleischteig füllen. Zwiebeln schälen, halbieren und in Spalten schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin unter Wenden anbraten. Das ausgehöhlte Apfelfleisch sowie die kleingeschnittenen Apfeldeckel zufügen und alles mit der Brühe ablöschen. Alles in eine feuerfeste Form geben und die gefüllten Äpfel in das Zwiebelbett setzen. Dann im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 40 Minuten braten. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Äpfel aus dem Zwiebelbett nehmen und warm stellen. Saucenbinder in den Zwiebelfond rühren und einmal aufkochen. Jeweils einen Apfel mit Zwiebelgemüse auf Tellern anrichten. Äpfel mit der gehackten Petersilie überstreuen.

Als Beilage empfiehlt sich Kartoffelpüree.

Pro Portion ca. 500 kcal/2100 kJ.

Zubereitungszeit ca. 90 Minuten.